我國已成為世界第三雞肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國 2023年雞鴨宰殺流水線產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 陳澤芳 2023年10月11日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1217 79
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近年來隨著我國居民生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)的改善，人們對禽肉需求穩(wěn)定增長，居民人均禽肉消費(fèi)量逐漸增長雞肉為禽肉的主要組成部分，在國內(nèi)消費(fèi)比例僅次于豬肉。由于家禽產(chǎn)品具有價格優(yōu)勢，品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，消費(fèi)者廣泛認(rèn)為禽肉屬于健康畜產(chǎn)品，據(jù)預(yù)測未來幾年

近年來福州市畜牧業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，全市家禽存欄超1000萬羽，家禽年出欄量超2200萬羽，基本滿足城鄉(xiāng)居民消費(fèi)需求。但隨著城市化不斷發(fā)展和市民生活水平的不斷提高，活禽屠宰行業(yè)的小作坊式屠宰、農(nóng)貿(mào)市場活禽宰殺等簡易模式已難以滿足生態(tài)環(huán)境保護(hù)、疫病防控和品質(zhì)安全要求。

福州民天集團(tuán)活禽集中屠宰廠是福州市首家活禽集中屠宰廠，由政府部門派駐獸醫(yī)負(fù)責(zé)活禽屠宰檢疫工作，項目于2022年完成建設(shè)并投產(chǎn)運(yùn)營。屠宰流水線設(shè)計屠宰量最高可達(dá)雞線3000羽/小時、鴨線2000羽/小時，日屠宰量可達(dá)4萬至5萬羽。宰殺好的雞鴨通過冷鏈配送，可滿足城區(qū)、福州高新區(qū)、閩侯縣以及省內(nèi)外的禽肉產(chǎn)品需求。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年雞鴨宰殺流水線產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告》顯示：

屠宰行業(yè)已全面開展畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推動屠宰業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，步入自動化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展快車道。而在現(xiàn)代化屠宰流水線生產(chǎn)的作用下，畜禽產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、自動化水平提高，有力地保障了畜禽肉品供給安全。許多地方開展畜禽私屠亂宰和肉類市場專項清理整頓行動，并且積極鼓勵、引導(dǎo)畜禽定點(diǎn)屠宰廠建設(shè)，使用浸燙機(jī)、脫毛機(jī)、麻電機(jī)、牽引設(shè)備、屠宰分割機(jī)等現(xiàn)代化自動屠宰設(shè)備，達(dá)到設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)規(guī)范化、監(jiān)管常態(tài)化、配送冷鏈化及追溯信息化的要求，提高了屠宰規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化水平。

我國屠宰加工企業(yè)主要有三類，一是納入國家統(tǒng)計局統(tǒng)計范圍的規(guī)模以上(特指年銷售額500萬元以上)的企業(yè)，這些企業(yè)一般都是機(jī)械化、現(xiàn)代化的屠宰加工廠;一些屠宰加工企業(yè)開始實(shí)行品牌化經(jīng)營，全國已有肉類注冊商標(biāo)500多個。管理有序的開放式流通格局基本形成。由于家禽未實(shí)行定點(diǎn)屠宰制度規(guī)定，未設(shè)置嚴(yán)格行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，屠宰企業(yè)規(guī)模層次大小不等，屠宰設(shè)備要求不高，小型屠宰點(diǎn)數(shù)量眾多，無任何資質(zhì)從事屠宰現(xiàn)象較為常見，特別是肉鴨小型屠宰點(diǎn)尤為明顯，成為制約家禽屠宰行業(yè)規(guī)范化發(fā)展的重要瓶頸。

2023年雞鴨宰殺流水線產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來隨著我國居民生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)的改善，人們對禽肉需求穩(wěn)定增長，居民人均禽肉消費(fèi)量逐漸增長雞肉為禽肉的主要組成部分，在國內(nèi)消費(fèi)比例僅次于豬肉。由于家禽產(chǎn)品具有價格優(yōu)勢，品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，消費(fèi)者廣泛認(rèn)為禽肉屬于健康畜產(chǎn)品，據(jù)預(yù)測未來幾年內(nèi)禽肉消費(fèi)量會呈現(xiàn)再次快速增長的局面。

雞鴨屠宰設(shè)備流水線是指由多個自動化設(shè)備組成的生產(chǎn)線，能夠?qū)㈦u鴨等禽類在短時間內(nèi)進(jìn)行快速屠宰、去毛、切割、包裝等過程，提高生產(chǎn)效率，降低勞動力成本。數(shù)據(jù)顯示，2022年全國白羽雞屠宰量為75.16億只，較去年增加了近9%。其中，山東省排名第一，2022年屠宰量為34.69億只，可謂占全國屠宰量的半壁江山，對比2021年增加了5.93億只;遼寧省排名第二，2022年屠宰量為13.51億只，對比2021年增加了2600萬只;福建省排名第三，2022年屠宰量為6.2億只，對比2021年增加了5800萬只。

2022年，全國家禽出欄161.4億只，比上年增加4.0億只，增長2.5%;禽肉產(chǎn)量2443萬噸，增加63萬噸，增長2.6%;禽蛋產(chǎn)量3456萬噸，增加48萬噸，增長1.4%。2022年末全國家禽存欄67.7億只，比上年末下降0.2%。家禽等肉類產(chǎn)品是重要的民生食品，消費(fèi)區(qū)域廣、消費(fèi)頻次快、消費(fèi)量大。家禽屠宰加工是我國食品和農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，禽肉是居民餐桌上肉類食物的重要組成，近年來禽肉消費(fèi)量逐漸上升，如我國已成為世界第三雞肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國。

2022年企業(yè)屠宰量按照全產(chǎn)業(yè)鏈(自養(yǎng))排名前三的是福建圣農(nóng)發(fā)展有限公司、山東鳳祥股份有限公司、青島九聯(lián)集團(tuán)股份有限公司，2022年屠宰量分別為6.1億只、1.4億只和1.24億只。2023年以來，雞肉屠宰加工企業(yè)在預(yù)制菜市場的新動作不斷，從產(chǎn)品研發(fā)到戰(zhàn)略布局以及渠道營銷等多角度拓展市場。其中不乏春雪食品、溫氏股份、圣農(nóng)發(fā)展、大成食品以及民和股份等雞肉屠宰加工頭部企業(yè)。

雞鴨宰殺流水線研究報告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點(diǎn)、分析論據(jù)，進(jìn)行論證。報告如實(shí)地反映客觀情況，一切敘述、說明、推斷、引用恰如其分，文字、用詞表達(dá)準(zhǔn)確，概念表述科學(xué)化。更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年雞鴨宰殺流水線產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告》。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國雞鴨宰殺流水線市場進(jìn)行了分析研究。

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  2022-2027年雞鴨宰殺流水線產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告

  雞鴨宰殺流水線研究報告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析...

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