餐廚垃圾處理行業(yè)未來市場規(guī)模及發(fā)展前景預(yù)測2023

• 黃文玉 2023年10月17日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 中項網(wǎng) 新華網(wǎng) 205 5
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廚余垃圾含有極高的水分與有機(jī)物，很容易腐壞，產(chǎn)生惡臭。經(jīng)過妥善處理和加工，可轉(zhuǎn)化為新的資源，高有機(jī)物含量的特點使其經(jīng)過嚴(yán)格處理后可作為肥料、飼料，也可產(chǎn)生沼氣用作燃料或發(fā)電，油脂部分則可用于制備生物燃料。

餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展如何?廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭(雞骨、魚刺類)等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關(guān)的行業(yè)。廚余垃圾含有極高的水分與有機(jī)物，很容易腐壞，產(chǎn)生惡臭。經(jīng)過妥善處理和加工，可轉(zhuǎn)化為新的資源，高有機(jī)物含量的特點使其經(jīng)過嚴(yán)格處理后可作為肥料、飼料，也可產(chǎn)生沼氣用作燃料或發(fā)電，油脂部分則可用于制備生物燃料。

餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)鏈包含上游的設(shè)備生產(chǎn)商，中游的垃圾產(chǎn)生到最終處置，以及下游的產(chǎn)品應(yīng)用。其中，餐廚垃圾從產(chǎn)生到最終處置經(jīng)歷收集、運(yùn)輸及處置三個重要環(huán)節(jié)，具有產(chǎn)生源高度分散、處置高度集中、產(chǎn)生量和品質(zhì)隨季節(jié)變化等特點。

中國飯店協(xié)會日前發(fā)布的《2023中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，2022年，我國餐飲行業(yè)聚焦生產(chǎn)與服務(wù)兩大環(huán)節(jié)持續(xù)實施反浪費(fèi)舉措，減少“舌尖上的浪費(fèi)”成效顯著。 為了評估和反映反餐飲浪費(fèi)成效，報告將餐廚垃圾量變動率、餐廚垃圾處理費(fèi)變動率和打包餐盒使用量變動率作為量化指標(biāo)。數(shù)據(jù)顯示，通過多種途徑整體發(fā)力，參與調(diào)研企業(yè)的餐廚垃圾量平均減少了11.2%，垃圾處理費(fèi)平均減少了6.7%，打包餐盒使用量平均增加了11.7%，反餐飲浪費(fèi)系列行動取得較為顯著成效。

廚余垃圾非法收集和回收利用會對環(huán)境和居民健康產(chǎn)生威脅。對廚余垃圾單獨(dú)收集，可以減少進(jìn)入填埋場的有機(jī)物的量，減少臭氣和垃圾滲濾液的產(chǎn)生，也可以避免水分過多對垃圾焚燒處理造成的不利影響，降低了對設(shè)備的腐蝕。廚余垃圾的運(yùn)輸必須全封閉，防止滴撒、遺漏，車身要有明顯標(biāo)識，具有政府主管部門核發(fā)的準(zhǔn)運(yùn)證件，方可從事運(yùn)輸。廚余垃圾應(yīng)當(dāng)提供給專業(yè)化處理單位進(jìn)行處理，嚴(yán)禁將廢棄食用油脂(包括地溝油)加工后作為食用油使用，嚴(yán)禁直接使用廚余垃圾飼養(yǎng)畜禽及魚類，嚴(yán)禁用未經(jīng)無害化處理的廚余垃圾生產(chǎn)肥料。

餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展分析

發(fā)達(dá)國家對餐飲垃圾的處理達(dá)到先進(jìn)水平，利用先進(jìn)的技術(shù)對餐飲垃圾的進(jìn)行處理，但是在發(fā)展中國際以及更加落后的國家，餐飲垃圾的處理率不到10%。全球餐飲垃圾的處理能力在20%~35%之間，仍有65%~80%排放到生態(tài)環(huán)境中對環(huán)境造成污染。2019年全球餐飲垃圾產(chǎn)生量從2015年的3.05億噸增長至4.17億噸。

公開數(shù)據(jù)顯示，我國餐廚垃圾產(chǎn)生量在城市生活垃圾中的比重高超過了60%。就主要城市的餐廚垃圾產(chǎn)生量來看，每年的規(guī)模都在約6000萬噸左右，甚至有些大城市的餐廚垃圾復(fù)合增長率達(dá)到10%以上?？上攵覈惋嫎I(yè)高速發(fā)展的同時，餐廚垃圾的產(chǎn)生量也在暴增。隨著生活水平的提高，我國累積的城市生活垃圾數(shù)量在持續(xù)增長，而垃圾中有機(jī)質(zhì)的含量高達(dá)60%～70%。大量的城市有機(jī)垃圾不僅給城市的大氣造成了污染，而且由于其呼吸作用散發(fā)出的CO2和CH4更是導(dǎo)致溫室效應(yīng)的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

隨著我國餐飲業(yè)的高速發(fā)展，餐廚垃圾產(chǎn)生量日益增大，數(shù)據(jù)顯示，截至2021年我國餐廚垃圾產(chǎn)生量為1.1億噸。2020年，我國新增籌建的餐廚垃圾處理項目97項，相比2019年增加了49項。2021年，我國新增籌建的餐廚垃圾處理項目76項，較2020年有所減少。2022年1-9月，我國新增籌建的餐廚垃圾處理項目有56項。按區(qū)域分布來看，2022年1-9月，我國已披露的新增籌建的餐廚垃圾處理項目主要分布在華中地區(qū)和西南地區(qū)，數(shù)量均為12項，合計占比全國新增數(shù)量的21%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》顯示：

餐廚垃圾除去水分外，剩下的干物質(zhì)以有機(jī)物為主，主要包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂和纖維素等。從我國餐廚垃圾處理行業(yè)競爭格局來看，2021年，瀚藍(lán)環(huán)境餐廚垃圾處理能力為3069噸/日，占餐廚垃圾總處理規(guī)模的4.13%，旺能環(huán)境餐廚垃圾處理能力為2720噸/日，占比3.66%?？傮w來看，餐廚垃圾處理市場集中度較低。目前，布局了餐廚垃圾處理業(yè)務(wù)的上市企業(yè)中，瀚藍(lán)環(huán)境的餐廚垃圾處理能力遙遙領(lǐng)先于其它企業(yè)。

全國各地對餐廚垃圾處理設(shè)施的建設(shè)日益關(guān)注，并積極加大投資力度，行業(yè)迎來了投資熱潮。2019年我國已披露的新增籌建的餐廚垃圾處理項目為48項，2020年，我國新增籌建的餐廚垃圾處理項目增長至97項，較上年增加49項，2021年有小幅減少，2022年前三季度，我國我國新增籌建的餐廚垃圾處理項目為56項。

2021年9月1日，北京市城市管理委員會發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)本市非居民廚余垃圾計量收費(fèi)管理工作的通知》，宣布自2021年9月30日起，本市非居民廚余垃圾按照調(diào)整后的價格標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一實行計量收費(fèi)。其中，機(jī)關(guān)、部隊、學(xué)校、企業(yè)事業(yè)等單位集體食堂實行廚余垃圾定額管理和差別化收費(fèi)，其他非居民單位待條件成熟后適時實施。計量收費(fèi)和差別化收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按照《關(guān)于調(diào)整本市非居民廚余垃圾處理費(fèi)有關(guān)事項的通知》(京發(fā)改〔2021〕1277號)執(zhí)行，遇有價格政策調(diào)整時，按照發(fā)展改革部門有關(guān)文件規(guī)定執(zhí)行。

餐廚垃圾處理行業(yè)未來市場規(guī)模及發(fā)展前景預(yù)測

餐廚垃圾處理行業(yè)市場規(guī)模從2015的180.5億元上升至2019年的244.1億元。受餐飲行業(yè)高速發(fā)展驅(qū)動及未來“十四五”規(guī)劃影響，我國餐廚垃圾處理行業(yè)市場將持穩(wěn)定增長，預(yù)計2023年我國餐廚垃圾處理市場規(guī)模為373.56億元。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》。

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  2023-2028年中國餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告

  餐廚垃圾處理行業(yè)研究報告主要分析了餐廚垃圾處理行業(yè)的市場規(guī)模、餐廚垃圾處理市場供需求狀況、餐廚垃圾處理市場競爭狀況和餐廚垃圾處理主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時對餐廚垃圾處理行業(yè)的未來發(fā)展做...

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