椰子水市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢調(diào)查分析2024

• 劉明月 2023年10月27日 來源：中研研究院 749 45
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椰子水毛利率區(qū)間在30%左右，而銷售單價多高于椰汁飲品。椰子水品牌多為輕資產(chǎn)商業(yè)模式，連接工廠和渠道兩端。目前中國以椰子水飲品市場主要品牌包括VitaCoco和ZICO。以VitaCoco為例。

目前，椰類產(chǎn)品成為現(xiàn)制飲品的“新寵”，在新式茶飲中的應(yīng)用也越來越多，20多家連鎖品牌推出售賣的含有椰子元素的產(chǎn)品總計有132款，喜茶也憑借“生打椰椰”系列成為新品人氣王。

由于椰子自帶的健康、綠色、百搭屬性，隨著現(xiàn)制飲品門店渠道的持續(xù)擴張，椰子液體飲品有望通過現(xiàn)制渠道發(fā)展進行拓展，未來椰子液體飲品市場規(guī)模將持續(xù)擴張。隨著現(xiàn)制飲品門店渠道的持續(xù)擴張，椰子水飲品有望通過現(xiàn)制渠道發(fā)展進行拓展，未來椰子水飲品市場規(guī)模將持續(xù)擴張。

雖然中國大陸咖啡市場相比于其他國家還處于早期階段，遠低于其他國家人均咖啡消費杯數(shù)，但是已養(yǎng)成消費習(xí)慣的咖啡飲用者飲用頻次每年高達326杯。目前椰乳+咖啡的全新組合通過DIY模式持續(xù)發(fā)酵，以菲諾為首的厚椰乳通過“咖啡搭配”的場景成為當下增速最快的飲品之一。瑞幸咖啡通過生椰拿鐵成功出圈，單月銷量超過1000萬杯，其中的爆紅離不開現(xiàn)磨咖啡在中國如火如荼的發(fā)展。

據(jù)中研研究院《2023-2028年中國椰子水行業(yè)市場深度調(diào)研與趨勢預(yù)測研究報告》顯示

椰子液體飲品分為椰子水飲品以及椰奶飲品，椰子水是通過剝開椰子皮、過濾等一系列方式獲取的淡黃色液體，多為無添加飲料，其熱量低，主要物質(zhì)含可溶性糖、礦物質(zhì)以及少量的蛋白質(zhì)和油脂。椰子液體飲品中游企業(yè)主要分為兩種生產(chǎn)模式，分別為通過自有工廠生產(chǎn)以及委外生產(chǎn)。以老牌傳統(tǒng)椰汁企業(yè)椰樹、歡樂家來說，產(chǎn)品毛利率最高可達45%，其核心產(chǎn)品為自主生產(chǎn)，非核心產(chǎn)品通過委外模式生產(chǎn)。

數(shù)據(jù)顯示，今年以來，“椰子水”相關(guān)團購訂單量同比增長超300%，上線相關(guān)產(chǎn)品的餐飲門店數(shù)增長超368%。椰子水從100元1噸，到500元1噸、600元1噸，現(xiàn)在差不多4000元1噸椰子水。

數(shù)據(jù)顯示，我國椰子產(chǎn)量約36.42萬噸，進口量達87.18萬噸，國內(nèi)椰子表觀消費量增至123.6萬噸。數(shù)據(jù)顯示，我國椰子批發(fā)市場規(guī)模達43.3億元，同比增長了26.9%。近年來，國內(nèi)椰子市場需求旺盛而供給受限，使得我國椰子批發(fā)市場價格整體呈現(xiàn)增長態(tài)勢，從2015年的2204元/噸增長到了2021年的3503元/噸。

經(jīng)過多年的發(fā)展，海南椰子產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了集科學(xué)研究、種植、加工和銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)特色和市場優(yōu)勢比較明顯，海南省椰子收獲面積約占全國的99%。數(shù)據(jù)顯示，2021年海南省椰子收獲面積約42.57萬畝，受天氣影響產(chǎn)量降為20232萬個。

椰子水市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢調(diào)查分析2024

隨著中國國民收入上升，女性受教育程度增加，“她經(jīng)濟”浪潮勢不可擋。健康與減肥始終是女性最為關(guān)注的話題，眾多女性在健康與減肥上的花費也是非?？捎^。椰子液體飲品具有低脂、低糖、低熱量、高纖維，等健康屬性，在女性偏好椰子風(fēng)味的同時，勢必會受到中國廣大愛美女性的青睞，“她經(jīng)濟”將成為未來椰子液體飲品市場發(fā)展的一重大驅(qū)動力。

中國椰子水飲品品牌主要來自國外，品牌多在椰子主產(chǎn)地通過外包椰子提取、包裝等環(huán)節(jié)給當?shù)毓S，因此對于小品牌來說，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)并沒有議價能力。同時由于供應(yīng)鏈端提取封裝和物流運輸保鮮的需求，成本很難下調(diào)，因此價格區(qū)間較高，目前中國以椰子水飲品市場主要品牌包括VitaCoco和ZICO。以VitaCoco為例，21年毛利率區(qū)間維持在33%-35%。

一丶椰子水毛利率區(qū)間

椰子水毛利率區(qū)間在30%左右，而銷售單價多高于椰汁飲品。椰子水品牌多為輕資產(chǎn)商業(yè)模式，連接工廠和渠道兩端。椰子水在生產(chǎn)過程中需要在椰子被摘下后的一小時內(nèi)無菌封裝，此特性要求工廠地址的距離需盡可能與椰子產(chǎn)地近。所以椰子液體飲品品牌在發(fā)展初期多與當?shù)毓S進行合作。因此椰子水品牌在中游運營效率、議價能力較弱，毛利率較低。

二丶椰子水市場需求增速分析

椰子水的消費者購買椰子水主要以追求健康、解渴為目的，少數(shù)消費者通過購買椰子水來搭配飲用咖啡。

近十年來，中國新中產(chǎn)人群增長迅猛，由5,300萬人增長至4億人，增幅達到655%，主要原因為城市化進程與居民人均收入的提升。同時，此類新中產(chǎn)人群的消費觀也隨著收入的增長而改變，更加注重于提升生活品質(zhì)以及身體健康。

根據(jù)調(diào)研，74.9%的新中產(chǎn)人群留意自身飲食和生活習(xí)慣對健康的影響，他們對于低脂、低糖、低膽固醇等健康食品的認可度達到新高。隨著中國城市化進程與居民收入提升，新中產(chǎn)人群數(shù)量大幅增長，該類人群對于飲食健康的理念趨勢將帶動他們成為椰子水的主要消費人群。

三丶椰子水加工制品細分

中國椰子水加工制品包括鮮飲椰子水、包裝椰子水飲品、工業(yè)椰子水和椰纖果，鮮飲椰子水主要以泰國椰子為主，其中5月~10月占據(jù)全年銷量的2/3。

包裝椰子水又分為純椰子水及混合椰子水，兩者在包裝椰子水市場上的占比分別為70%及30%;中國椰子皮加工制品繁多，包括椰糠、椰殼炭等初級加工產(chǎn)品，主要由中小企業(yè)生產(chǎn)，以進口為主，其中椰糠的進口占比高達90%。

四丶椰子水消費群體分析

椰子水消費者畫像以年輕較高收入女性群體為主，對標城市年輕女性，因此，椰子水飲品品牌可以從營銷策略，產(chǎn)品包裝、椰子水飲品附加值上面下手，著重考慮女性消費者，依托“她經(jīng)濟”發(fā)展趨勢開拓市場。椰子水飲品具有低脂、低糖、低熱量、高纖維等健康屬性，勢必會收到中國廣大愛美女性的青睞，“她經(jīng)濟”將成為未來椰子水飲品市場發(fā)展的一重大驅(qū)動力。

椰奶椰汁是將椰肉以及椰子水混合在一起打碎、過濾之后通過添加調(diào)味獲得的白色液體。由于制作過程中混入了大量的椰肉，因此含有大量油脂和蛋白質(zhì)，熱量相對較高。

椰子水行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經(jīng)驗，對中國行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、椰子水機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

更多椰子水行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國椰子水行業(yè)市場深度調(diào)研與趨勢預(yù)測研究報告》。根據(jù)市場需求及時調(diào)整經(jīng)營策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準確的椰子水市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

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