食醋行業(yè)市場前景：未來中國食醋行業(yè)將迎來較大的潛力

• 郭夢 2023年11月3日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1185 77
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公開數(shù)據(jù)顯示，目前太原市清徐縣擁有食醋相關(guān)企業(yè)81家，食醋年產(chǎn)規(guī)模達80萬噸，占全省的80%、全國的20%，直接從業(yè)人員2.3萬人，食醋產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值達65億元。

公開數(shù)據(jù)顯示，目前太原市清徐縣擁有食醋相關(guān)企業(yè)81家，食醋年產(chǎn)規(guī)模達80萬噸，占全省的80%、全國的20%，直接從業(yè)人員2.3萬人，食醋產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值達65億元。

農(nóng)村寄遞物流服務(wù)全覆蓋提質(zhì)工程讓山西老陳醋及其他農(nóng)特產(chǎn)品上行之路愈走愈寬。截至9月，太原“快遞+老陳醋”金牌項目業(yè)務(wù)量達1177.01萬件，帶動農(nóng)產(chǎn)品擴銷4.71億元，較上年同期分別增長25.67%和27.59%;陽曲“快遞+農(nóng)特產(chǎn)品”項目，寄遞業(yè)務(wù)量達433.37萬件，帶動農(nóng)產(chǎn)品擴銷1.62億元。

食醋行業(yè)市場現(xiàn)狀

我國不同地區(qū)的飲食習(xí)慣與飲食文化有所不同，造就了食醋的發(fā)展具有較強的區(qū)域性特點。當前我國已形成“四大名醋”：山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋及福建永春老醋;山西區(qū)域盛產(chǎn)高粱且消費者口味偏重，老陳醋因此脫穎而出;華東地區(qū)水稻豐盛且消費者飲食清淡，因此鎮(zhèn)江香醋誕生于此;西南地區(qū)豐產(chǎn)小麥，因此以麥麩及藥曲為主料、酸甜兼具藥用價值的保寧醋在此享譽;東南地區(qū)相比于其他地區(qū)而言緯度更低氣候更偏炎熱潮濕，因此口味寡淡略帶一點甜味的醋更具市場，于是永春老醋成為不二之選。

食醋行業(yè)包括米醋、醬醋、黃酒醋、青梅醋等等，現(xiàn)在的食醋行業(yè)發(fā)展都在走有機健康方向，有越來越多廠家在投入研發(fā)生產(chǎn)新的有機食醋，有的健康食用，有機酸硫酸醋、南香口味醋、蜂蠟 醋 、檸檬 醋，以及新出的百果 醋 等也受到越來越多消費者的青睞。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國食醋行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析

我國食醋行業(yè)上游包括原材料、食醋生產(chǎn)設(shè)備、包裝材料。其中直接材料采購花費是制造食醋的最主要的上游，其成本占據(jù)67%;其次為制造成本花費、運輸成本花費，占比分別為16%、10%。

而在直接材料采購花費之中，有30%以上是來自于食醋生產(chǎn)原料采購，剩余部分來自于食醋產(chǎn)品包裝材料采購。目前我國企業(yè)食醋產(chǎn)品的主要生產(chǎn)原料是大米、小麥、稻谷、高粱、糯米等谷物產(chǎn)品。

食用醋屬于重要的日常調(diào)味品，目前行業(yè)集中度較低，競爭激烈;未來食用醋消費有向營養(yǎng)、保健類新產(chǎn)品發(fā)展的趨勢。

隨著國家經(jīng)濟發(fā)展和居民生活水平的提高，人們對健康、營養(yǎng)和美味的要求進一步提升，調(diào)味品消費趨勢出現(xiàn)一定的轉(zhuǎn)變，復(fù)合調(diào)味品消費量逐步提升，以營養(yǎng)、保健等概念的食用醋產(chǎn)品正日益受到越來越多人的青睞，食用醋消費有從調(diào)味醋向飲料醋、保健醋延伸的態(tài)勢。隨著時代的發(fā)展和生活水平的提高，人們對醋的需求及研究也越來越多。醋作為傳統(tǒng)的調(diào)味品，同時還具有保健、藥用、醫(yī)用等多種功能，食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物，對人的皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴張，增加皮膚血液循環(huán)，使皮膚光潤。國外也有研究表明：將醋作為活性抗衰老劑應(yīng)用于化妝品中，去除皺紋、防止皮膚老化等作用明顯，食醋在洗護產(chǎn)品中具有良好的應(yīng)用前景。

從產(chǎn)品功能開發(fā)多樣性來看，目前我國食醋產(chǎn)品基本上還停留在滿足消費者一日三餐需求的初級階段，食醋產(chǎn)品中的高端產(chǎn)品占比相對較小。與國外食醋產(chǎn)品相比，我國食醋產(chǎn)品在功能性開發(fā)和產(chǎn)品多樣化上仍有較大提升的空間。

隨著食醋品種的不斷豐富和發(fā)展，食醋的消費將從調(diào)味醋向飲料醋、功能醋、保健醋等方向延伸。因此，未來我國食醋消費量的提升仍然存在著較大空間。

食醋行業(yè)市場前景

從目前看，食醋行業(yè)前景十分樂觀，消費市場的發(fā)展速度越來越快，消費者也越來越多，購買低價的食醋產(chǎn)品的消費者也在一定范圍內(nèi)增加，同時也有更多的傳統(tǒng)廠家加入市場，競爭是日趨激烈，因此，這也是一個非常有發(fā)展前景的行業(yè)，未來會給消費者帶來更多有價值的食醋產(chǎn)品，也會為各個廠家謀得發(fā)展的舞臺。

未來，中國食醋行業(yè)將迎來較大的潛力，但前景仍需各家企業(yè)以科技改造為引領(lǐng)保持持續(xù)發(fā)展。

食醋行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析食醋未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘食醋行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于食醋行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國食醋行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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  2023-2028年中國食醋行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告

  食用醋屬于重要的日常調(diào)味品，目前行業(yè)集中度較低，競爭激烈；未來食用醋消費有向營養(yǎng)、保健類新產(chǎn)品發(fā)展的趨勢。隨著國家經(jīng)濟發(fā)展和居民生活水平的提高，人們對健康、營養(yǎng)和美味的要求進一步提...

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