食品安全行業(yè)分析 預(yù)計(jì)2023年國(guó)內(nèi)食品安全快速檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模為105.3億元

• 黃文玉 2023年11月6日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 205 5
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食品安全檢測(cè)是按照國(guó)家指標(biāo)來(lái)檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測(cè)，比如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學(xué)與工程的一個(gè)重要方面是引入和運(yùn)用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進(jìn)食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動(dòng)化的方向發(fā)展。

隨著生活水平的不斷提高，人民群眾的消費(fèi)觀念逐漸從“吃飽”到“吃好”轉(zhuǎn)變，食品種類的不斷豐富，制作工藝的不斷創(chuàng)新，這對(duì)我國(guó)的食品安全監(jiān)管提出了更高要求。食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。

食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營(yíng)安全;既包括結(jié)果安全，也包括過程安全;既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來(lái)安全。

食品安全檢測(cè)是按照國(guó)家指標(biāo)來(lái)檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測(cè)，比如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學(xué)與工程的一個(gè)重要方面是引入和運(yùn)用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進(jìn)食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動(dòng)化的方向發(fā)展。食品的質(zhì)量與大眾的健康緊密相連，因此，食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)話題，而食品安全檢測(cè)成為杜絕食品安全問題的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，愈發(fā)收到市場(chǎng)重視。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)發(fā)生了眾多食品安全事件，引發(fā)了人民群眾的高度關(guān)注，這為食品安全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機(jī)。

食品安全行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國(guó)食品檢測(cè)試劑的生產(chǎn)以常規(guī)法檢為主，近年來(lái)在政策和市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)下快檢滲透率開始提升，相應(yīng)的快檢試劑盒產(chǎn)量也快速增長(zhǎng)，2021年我國(guó)食品安全快速檢測(cè)試劑盒產(chǎn)量約為1.12億盒。自2018年以來(lái)食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)率穩(wěn)定在20%出頭，2021年全國(guó)食品安全監(jiān)測(cè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到216億元。

與歐美國(guó)家相比，我國(guó)食品安全快速檢測(cè)行業(yè)起步晚，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展相對(duì)滯后，行業(yè)集中度較低、行業(yè)廠商規(guī)模小。近年來(lái)，隨著食品安全法等法規(guī)的頒布，行業(yè)進(jìn)入者逐步增多。2021年我國(guó)食品快速檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為73億元。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食品安全行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

“十三五”期間，基本建立起覆蓋生產(chǎn)流通消費(fèi)全過程的食品安全法治體系及與國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)接軌的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，全鏈條監(jiān)管制度體系全面建立。2021年3月，《國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》提出，深入實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，推進(jìn)食品安全放心工程建設(shè)攻堅(jiān)行動(dòng)，以“食品安全放心工程建設(shè)攻堅(jiān)行動(dòng)”為抓手，加強(qiáng)食品全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管，加大重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全問題聯(lián)合整治力度，加強(qiáng)食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、抽檢和監(jiān)管執(zhí)法等。

數(shù)據(jù)顯示，2021年全球食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模為195億美元，預(yù)計(jì)2026年將達(dá)到286億美元，預(yù)計(jì)年復(fù)合增長(zhǎng)率約為7.9%。在國(guó)內(nèi)，自2015年新修訂的《食品安全法》肯定并支持了食品快速檢測(cè)技術(shù)的法律地位后，快檢產(chǎn)品被大量用于政府監(jiān)管部門的執(zhí)法抽樣，政府采購(gòu)需求迎來(lái)加速增長(zhǎng)期。十九大報(bào)告明確提出實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，并出臺(tái)一系列文件，進(jìn)一步推動(dòng)了食品安全領(lǐng)域現(xiàn)代化治理體系的建設(shè)，將提升食品安全保障水平上升到國(guó)家戰(zhàn)略層面。

根據(jù)權(quán)威報(bào)告顯示，目前我國(guó)食品快速檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模約占食品檢測(cè)市場(chǎng)總規(guī)模的30%，與上述比例差距較大，國(guó)內(nèi)食品安全快速檢測(cè)市場(chǎng)有較大的增長(zhǎng)潛力;根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)食品安全委員會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)食品安全快速檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)25.24%。

我國(guó)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)在2021年出現(xiàn)數(shù)量突增，增速達(dá)到59.13%。2022年食品檢測(cè)相關(guān)機(jī)構(gòu)高達(dá)6808家，同比增長(zhǎng)20.69%，與2015年相比增加3455家，在7年間實(shí)現(xiàn)翻番。易瑞生物是國(guó)內(nèi)食品安全領(lǐng)域首家A股上市公司，為國(guó)內(nèi)食品安全快速檢測(cè)領(lǐng)域的領(lǐng)先企業(yè)之一。2022年易瑞生物實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入6.87億元，較上年同期增長(zhǎng)14.95%;食品安全快速檢測(cè)業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入1.85億元，較上年同期增加1.32%。

食品安全行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

預(yù)計(jì)2023年國(guó)內(nèi)食品安全快速檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模為105.3億元。隨著國(guó)內(nèi)食品安全檢測(cè)技術(shù)的提高，食品安全相關(guān)政策的推動(dòng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、體系搭建逐步完善，食品安全快速檢測(cè)市場(chǎng)空間有望進(jìn)一步擴(kuò)大。隨著國(guó)內(nèi)人均收入水平的不斷提升，以及消費(fèi)者健康意識(shí)及飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性，在此基礎(chǔ)之上，食品檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模不斷保持平穩(wěn)增長(zhǎng)。

在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展與人民生活質(zhì)量迅速提高的背景下，民眾食品安全意識(shí)增強(qiáng)，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的需求逐漸提高，政府與食品行業(yè)相關(guān)企業(yè)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與安全問題的重視程度也在不斷提升，促使我國(guó)食品檢測(cè)市場(chǎng)快速發(fā)展。未來(lái)幾年，隨著食品行業(yè)持續(xù)發(fā)展，檢驗(yàn)檢測(cè)方法不斷豐富，食品營(yíng)養(yǎng)與安全檢測(cè)市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)將 為上游實(shí)驗(yàn)分析儀器的市場(chǎng)需求提供強(qiáng)大支撐。

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