2024年奶酪行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展前景分析

• 曾燕 2024年5月29日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 954 60
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隨著國民健康需求的提升和消費升級，奶酪市場近年來呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計，2023年我國奶酪產(chǎn)量從2016年的5.68萬噸增長至17.28萬噸。預(yù)計2024年，奶酪市場將繼續(xù)保持增長趨勢，市場規(guī)模有望進一步擴大。

隨著國民健康需求的提升和消費升級，奶酪市場近年來呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計，2023年我國奶酪產(chǎn)量從2016年的5.68萬噸增長至17.28萬噸，需求量從2016年的15.39萬噸增長至35.06萬噸。市場規(guī)模也從2016年的44.02億元增長至128.32億元。預(yù)計2024年，奶酪市場將繼續(xù)保持增長趨勢，市場規(guī)模有望進一步擴大。

奶酪(cheese)，又名干酪，是一種經(jīng)過發(fā)酵的牛奶制品。其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌。然而，奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，因此營養(yǎng)價值也更為豐富。奶酪是由鮮奶經(jīng)過濃縮和發(fā)酵等工藝制成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。

奶酪產(chǎn)業(yè)鏈分析

上游環(huán)節(jié)：

奶牛養(yǎng)殖與鮮奶供應(yīng)：這是奶酪產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)，涉及奶牛養(yǎng)殖、鮮奶采集、質(zhì)量檢測等。優(yōu)質(zhì)的奶牛品種、科學(xué)的飼養(yǎng)管理和嚴(yán)格的鮮奶質(zhì)量控制，是確保奶酪品質(zhì)的前提。

原料供應(yīng)企業(yè)：包括乳制品企業(yè)、奶牛養(yǎng)殖場和農(nóng)戶等，他們提供奶酪生產(chǎn)所需的鮮奶或乳清粉等原材料。

中游環(huán)節(jié)：

奶酪加工制造：這是產(chǎn)業(yè)鏈的核心環(huán)節(jié)，涉及奶酪的發(fā)酵、凝固、切割、壓榨、鹽漬、成熟等多個生產(chǎn)步驟。奶酪的品質(zhì)和口感在很大程度上取決于這一環(huán)節(jié)的工藝和技術(shù)水平。

奶酪生產(chǎn)企業(yè)：如妙可藍多、熊貓乳品、伊利股份、三元股份等，他們通過引進先進技術(shù)和設(shè)備，不斷提高奶酪的生產(chǎn)效率和品質(zhì)。

下游環(huán)節(jié)：

消費市場：奶酪的消費市場主要分為餐飲端和零售端。餐飲端包括西餐飲、新式茶飲、烘焙等;零售端則包括兒童零食、成人零食和家庭烘焙等。終端消費市場的快速發(fā)展有利于提高我國奶酪的市場需求。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2028年中國奶酪行業(yè)深度分析與投資前景預(yù)測報告》分析

奶酪市場需求分析

奶酪市場將繼續(xù)保持增長態(tài)勢，家庭餐桌、休閑零食和餐飲業(yè)將成為主要的需求來源。同時，市場競爭激烈，奶酪生產(chǎn)商需要不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品以滿足市場需求，并抓住健康營養(yǎng)、創(chuàng)新口味、可持續(xù)發(fā)展等發(fā)展趨勢來實現(xiàn)業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)展和增長。

奶酪市場規(guī)模及市場競爭格局分析

近年來，我國奶酪市場規(guī)模持續(xù)擴大。據(jù)統(tǒng)計，2021年我國奶酪產(chǎn)量達17.64萬噸，同比增長15.4%;需求量為30.14萬噸，預(yù)計2022年將達33.25萬噸。隨著居民消費能力持續(xù)上升、下游需求市場崛起以及國內(nèi)企業(yè)投資布局增長，我國奶酪產(chǎn)量及需求量呈穩(wěn)步增長態(tài)勢。此外，按照應(yīng)用場景劃分，零售端(C端)奶酪市場規(guī)模也在不斷擴大。2022年我國零售端奶酪市場規(guī)模為143億元，2008-2022年CAGR為24.4%。

主要競爭者：國內(nèi)奶酪市場的主要競爭者包括妙可藍多、熊貓乳品、伊利股份、三元股份等本土企業(yè)，以及來自國外的知名品牌如法國的伊列、丹麥的阿爾達等。這些企業(yè)憑借各自的品牌影響力、產(chǎn)品質(zhì)量和市場份額，在市場中占據(jù)一席之地。

品牌競爭：品牌是奶酪市場競爭的重要因素。具有強大品牌影響力的廠商更容易在市場中占據(jù)份額。例如，法國的伊列奶酪和意大利的帕爾瑪奶酪在全球具有較高的知名度和市場份額。

分銷渠道：奶酪行業(yè)的競爭還表現(xiàn)在分銷渠道上。大型奶酪公司通常通過建立自己的銷售渠道和網(wǎng)絡(luò)，擁有更大的市場份額。同時，線上銷售也成為奶酪銷售的新趨勢，為消費者提供了更加便捷的購買方式。

價格競爭：價格也是奶酪市場競爭的一個重要方面。企業(yè)之間通過價格策略來吸引消費者，提高市場份額。然而，在價格競爭的同時，企業(yè)也需要關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量和成本控制，以確保自身的可持續(xù)發(fā)展。

我國奶酪產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從奶牛養(yǎng)殖到終端消費的完整鏈條，市場規(guī)模持續(xù)擴大，競爭格局日益激烈。未來，隨著消費者需求的不斷變化和市場競爭的加劇，我國奶酪產(chǎn)業(yè)將面臨更多的機遇和挑戰(zhàn)。

2024年奶酪行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展前景趨勢分析

根據(jù)最新的市場研究數(shù)據(jù)，奶酪行業(yè)近年來呈現(xiàn)穩(wěn)步增長的趨勢。據(jù)統(tǒng)計，從2017年至2022年，我國奶酪行業(yè)市場規(guī)模從49.92億元增長至122.7億元，年均復(fù)合增長率達到25%。預(yù)計2024年，奶酪市場規(guī)模將繼續(xù)保持增長態(tài)勢。

消費趨勢：

奶酪作為一種營養(yǎng)豐富的乳制品，近年來受到越來越多消費者的青睞。隨著消費者對奶酪認知的加深，奶酪的消費量逐漸增加，尤其是高端奶酪市場，其市場規(guī)模和占比均有所上升。

產(chǎn)品多樣化：

市場上奶酪產(chǎn)品的種類日益豐富，不僅有傳統(tǒng)的原制奶酪，還有各種再制奶酪、奶酪棒、奶酪片等新型產(chǎn)品。這些產(chǎn)品滿足了消費者不同的口味和需求，推動了奶酪市場的多元化發(fā)展。

進口與出口：

我國奶酪市場仍存在一定的供需缺口，因此每年需要從國外大量進口奶酪產(chǎn)品。根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，我國主要從新西蘭、澳大利亞、意大利等國家和地區(qū)進口奶酪。與此同時，我國奶酪的出口量相對較少，但隨著奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，未來出口量有望逐漸增加。

市場規(guī)模持續(xù)擴大：

隨著消費者對奶酪認知的加深和需求的增加，預(yù)計未來奶酪市場規(guī)模將持續(xù)擴大。尤其是在經(jīng)濟發(fā)展、人口增長等因素的推動下，奶酪市場需求將不斷增長。

消費升級趨勢明顯：

隨著消費者對品質(zhì)和健康的需求不斷提高，奶酪市場將呈現(xiàn)消費升級的趨勢。消費者將更加注重奶酪的品質(zhì)、口感和營養(yǎng)價值，推動奶酪市場向高端化和差異化方向發(fā)展。

本土品牌崛起：

在國際品牌占據(jù)主導(dǎo)地位的同時，我國本土奶酪品牌也在逐漸崛起。這些品牌通過技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)提升和營銷策略等手段，不斷提高市場份額和品牌影響力。未來，本土品牌有望在奶酪市場中占據(jù)更加重要的地位。

政策扶持力度加大：

為了推動奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，國家將加大政策扶持力度。包括出臺相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策、加強質(zhì)量安全監(jiān)管、支持技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級等措施。這些政策將為奶酪產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供有力保障。

2024年奶酪行業(yè)市場將繼續(xù)保持增長態(tài)勢，市場規(guī)模將不斷擴大。未來，奶酪市場將呈現(xiàn)消費升級、本土品牌崛起和政策扶持力度加大等趨勢。對于奶酪企業(yè)來說，應(yīng)抓住市場機遇，加強技術(shù)創(chuàng)新和品質(zhì)提升，以滿足消費者不斷升級的需求。

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