近來，預制菜頻繁進入網(wǎng)絡熱搜，被認為是最大的“投資潛力股”，又往往被指責為“不健康食品”，甚至遭遇攻擊。一邊是炙手可熱的投資熱點，一邊是大量網(wǎng)友詬病，作為一個新興產(chǎn)業(yè)，預制菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷“火與冰”的考驗，在熱捧與批評中前行。

本文將對預制菜行業(yè)市場進行深度分析，并探討其未來發(fā)展規(guī)劃，旨在為行業(yè)內(nèi)企業(yè)提供參考和借鑒。

預制菜行業(yè)市場深度分析

從2020年起，受疫情等因素影響，以配送、居家場景為主的網(wǎng)絡消費猛增，助推預制菜行業(yè)進入爆發(fā)階段。

當時，預制菜成為最耀眼的投資渠道，2021年，陸正耀創(chuàng)立“舌尖英雄”預制菜品牌，聲稱要在四個月內(nèi)開3000家門店。同年5月，“預制菜第一股”味知香成功登陸A股，連攬10個一字板漲停，資本投入預制菜的熱潮就此拉開。厚生、紅杉、高瓴等頭部資本開始進入，在此帶動下，國聯(lián)、安井、三全、新希望、得利斯、大湖、獐子島等多家上市企業(yè)紛紛提出打造預制菜產(chǎn)業(yè)。

根據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年預制菜行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》分析：

最近幾年，預制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖賶汛螅?023年產(chǎn)業(yè)規(guī)模達到5165億元，年增長率超過20%。至2023年12月初，預制菜相關企業(yè)達6.19萬家，當年新增注冊企業(yè)4026家，同比增長114.83%。銷售渠道

預制菜產(chǎn)品銷售渠道多樣化。目前，預制菜產(chǎn)品主要通過超市、便利店、電商平臺、社區(qū)團購等渠道銷售。其中，電商平臺成為預制菜銷售的重要渠道之一，通過直播帶貨、短視頻等形式吸引大量消費者購買。此外，社區(qū)團購等新型銷售模式也逐漸興起，為預制菜行業(yè)帶來新的發(fā)展機遇。

預制菜行業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃

拓展國外銷售渠道。隨著全球化的不斷深入和消費者需求的多樣化，預制菜作為中國食品行業(yè)的一項創(chuàng)新，正迅速在國際市場上崛起，并逐漸受到全球消費者的青睞，成為新的外貿(mào)經(jīng)濟增長點。

預制菜產(chǎn)業(yè)如今正處在快速發(fā)展的軌道上。中國食品土畜進出口商會副會長于露在致辭中表示，2023年我國農(nóng)產(chǎn)品進出口總額達3330.4億美元，其中出口額為989.3億美元，同比增長0.7%。今年一季度農(nóng)產(chǎn)品進出口總額758.1億美元，出口額為230.9億美元。預制菜作為新興行業(yè)，市場規(guī)模已突破5165億元人民幣，展現(xiàn)出強勁的增長勢頭。

規(guī)范化生產(chǎn)。預制菜行業(yè)需要加強規(guī)范化生產(chǎn)。目前行業(yè)內(nèi)存在一些亂象，如衛(wèi)生條件差、生產(chǎn)流程不規(guī)范等問題。為了保障產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，需要加強對預制菜生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，制定行業(yè)標準，規(guī)范生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

多樣化產(chǎn)品開發(fā)。預制菜行業(yè)需要加大產(chǎn)品開發(fā)力度，推出更多種類的預制菜產(chǎn)品。除了傳統(tǒng)的即食、即熱、即烹、即配食品外，還可以開發(fā)地方特色菜、養(yǎng)生菜等新產(chǎn)品，以滿足不同消費者的需求。同時，注重產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)價值，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和競爭力。

提高研發(fā)能力。預制菜行業(yè)需要加強研發(fā)能力建設。引進先進的生產(chǎn)技術和設備，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量水平。同時，加強科研力量投入，注重產(chǎn)品的創(chuàng)新和研發(fā)，推出更多符合市場需求的新產(chǎn)品。

關注健康消費趨勢。預制菜行業(yè)需要關注健康消費趨勢。隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提高，預制菜行業(yè)需要推出更多健康、營養(yǎng)的預制菜產(chǎn)品。同時，注重產(chǎn)品的原材料來源和加工工藝的環(huán)保性，滿足消費者對綠色、健康食品的需求。

欲知更多有關中國預制菜行業(yè)的相關信息，請點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年預制菜行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。