隨著咖啡文化的普及與消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)，精品咖啡正逐漸從特殊場(chǎng)合的飲品轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘Ｉ钪械囊徊糠??？Х仁袌?chǎng)教育的普及讓更多人了解并欣賞到咖啡的復(fù)雜風(fēng)味與制作工藝，進(jìn)一步促進(jìn)了精品咖啡的日?；M(fèi)趨勢(shì)。

咖啡是世界三大飲料之一，是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?，一杯?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時(shí)會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

咖啡行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)規(guī)模分析

隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于普通的咖啡產(chǎn)品，對(duì)咖啡的口感想法越來越新奇，例如瓶裝咖啡、啤酒氣泡咖啡飲品、冷萃椰奶咖啡和加入氮?dú)獾睦漭涂Х鹊鹊?在盛器上也不再局限于傳統(tǒng)咖啡杯，飲料瓶、啤酒瓶齊齊上陣;很多單品已經(jīng)打破了故有的“咖啡”邊界，變得越來越有融合感?？Х扰c其他周邊飲品的碰撞愈演愈烈，衍生出了咖啡果皮茶、咖啡面膜等產(chǎn)物。近年來，人們對(duì)體重的要求更加嚴(yán)格，以致衍生出低脂、低卡、低糖、高蛋白質(zhì)的咖啡產(chǎn)品。

近年來我國(guó)咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時(shí)尚，受到年輕人的熱烈追捧。由于生活節(jié)奏較快，消費(fèi)者已將咖啡視為“日常飲品”。此外，近年來多方品牌涌入咖啡市場(chǎng)，意圖在咖啡市場(chǎng)上分一杯羹。例如快餐品牌麥當(dāng)勞全新升級(jí)旗下咖啡品牌麥咖啡，布局中國(guó)市場(chǎng)。兩桶油探索也探索“加油站+咖啡”模式，紛紛推出了自有咖啡品牌。

市場(chǎng)上涌現(xiàn)出眾多咖啡品牌，包括國(guó)際品牌和本土品牌。這些品牌通過產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道拓展和營(yíng)銷策略等手段爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。精品咖啡品牌如Manner Coffee、M Stand、緹里咖啡等在市場(chǎng)中表現(xiàn)突出，不僅注重產(chǎn)品品質(zhì)，還通過親民價(jià)格的產(chǎn)品擴(kuò)大消費(fèi)群體和品牌影響力。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)深度分析與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，我國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)總規(guī)模(線上+線下)在2021至2023年間呈現(xiàn)穩(wěn)健的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。這一增長(zhǎng)主要得益于咖啡文化的普及、消費(fèi)者需求的提升以及線上線下市場(chǎng)的共同發(fā)力。線上咖啡市場(chǎng)通過便捷的購(gòu)物體驗(yàn)和豐富的產(chǎn)品選擇，滿足了消費(fèi)者的多樣化需求;而線下咖啡門店則通過提供獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)和優(yōu)質(zhì)的咖啡產(chǎn)品，吸引了大量忠實(shí)顧客。預(yù)計(jì)未來，我國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)總規(guī)模將繼續(xù)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。

隨著消費(fèi)者對(duì)于咖啡文化的認(rèn)同度不斷提高，以及咖啡消費(fèi)習(xí)慣的逐漸養(yǎng)成，行業(yè)規(guī)模逐年擴(kuò)大。特別是在2023年，中國(guó)咖啡行業(yè)規(guī)模已達(dá)到19.3萬家，相比前一年增長(zhǎng)了19.1%，這一增長(zhǎng)率不僅凸顯了市場(chǎng)的繁榮，也預(yù)示著咖啡行業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)的巨大潛力和廣闊前景。

圖表：2021-2023年中國(guó)咖啡行業(yè)單位規(guī)?！揪€下門店】

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

根據(jù)深入的市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)分析，中國(guó)咖啡行業(yè)在2021年至2023年期間，人員規(guī)模呈現(xiàn)顯著的逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)。這一增長(zhǎng)不僅體現(xiàn)了咖啡行業(yè)的蓬勃發(fā)展，也反映了市場(chǎng)對(duì)專業(yè)人才需求的不斷增加。特別是到了2023年，咖啡行業(yè)的人員規(guī)模已經(jīng)擴(kuò)大至170.5萬人，同比增長(zhǎng)率高達(dá)29.6%，這一數(shù)據(jù)充分證明了咖啡行業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭和廣闊發(fā)展前景。

圖表：2021-2023年中國(guó)咖啡行業(yè)人員規(guī)?！揪€下門店】

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)的咖啡市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到約2654億元人民幣，過去三年的年均復(fù)合增長(zhǎng)率為17.14%，預(yù)計(jì)到2024年底，市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)到3133億元人民幣。據(jù)巴西咖啡出口商協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，今年巴西對(duì)中國(guó)的咖啡出口量將繼續(xù)大幅增長(zhǎng)，達(dá)到250萬袋，相比去年的150萬袋增長(zhǎng)了65%，出口總額預(yù)計(jì)將達(dá)到5.25億美元(約合人民幣37.22億元)。

咖啡行業(yè)市場(chǎng)行業(yè)未來發(fā)展前景預(yù)測(cè)

咖啡品牌通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與供應(yīng)鏈管理實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展。大型咖啡莊園與精品咖啡烘焙商合作，確保咖啡豆品質(zhì)穩(wěn)定;連鎖咖啡品牌則借助供應(yīng)鏈的成熟進(jìn)行規(guī)?；瘮U(kuò)張。精品咖啡品牌不僅注重產(chǎn)品創(chuàng)新，還與其他品類、業(yè)態(tài)、文化等深度融合，呈現(xiàn)多元化的趨勢(shì)。同時(shí)，本土精品咖啡品牌崛起，通過本土敘事的方式傳遞中國(guó)風(fēng)味。

綜上所述，咖啡行業(yè)市場(chǎng)在中國(guó)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)習(xí)慣逐漸養(yǎng)成，競(jìng)爭(zhēng)格局日益激烈。未來隨著消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)和便捷性的要求不斷提高以及咖啡文化的進(jìn)一步普及，咖啡行業(yè)市場(chǎng)有望繼續(xù)保持高速發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

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