2025年連鎖餐飲行業(yè)市場調(diào)研與發(fā)展現(xiàn)狀、未來發(fā)展趨勢前景分析

一、連鎖餐飲概述

2025年，中國連鎖餐飲行業(yè)正經(jīng)歷著前所未有的變革。隨著消費者需求的多樣化和市場競爭的加劇，連鎖餐飲品牌不斷尋求新的突破點，以期在激烈的市場競爭中脫穎而出。

二、2025年連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 市場規(guī)模與增長

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2023年全國餐飲收入達到52890億元，同比增長20.4%。品牌餐飲連鎖化率從2021年的18%升至2024年的21%，預計2025年將繼續(xù)提升。連鎖餐飲品牌門店數(shù)在100家-500家以上的品牌數(shù)占比提升了1.97個百分點，門店數(shù)在500家以上的品牌數(shù)占比提升了0.38個百分點，餐飲品牌連鎖化步伐加快，品牌規(guī)?；潭热找嫣嵘?。

2.2 競爭格局

連鎖餐飲行業(yè)的競爭日益激烈，頭部品牌如老鄉(xiāng)雞、麥當勞、蜜雪冰城等紛紛深度參與供應鏈建設(shè)，或自建體系，以爆品策略為例，如費大廚的辣椒炒肉、塔斯汀的中國漢堡，借助采購品類單一優(yōu)勢突破供應鏈上限，集中研發(fā)打造衍生品，提升供應勢能。小型連鎖品牌的負增長近30%，反映出較大的競爭壓力和市場洗牌的趨勢。

2.3 消費者需求變化

隨著消費分層趨勢的顯現(xiàn)，市場的個性化需求和場景需求也愈發(fā)顯著。美團數(shù)據(jù)顯示，2024年30元以下外賣消費占比74.3%且增長1.7%，到店消費中91-120元區(qū)間增長1.5%。小吃快餐外賣與到店消費分別增長17.1%和41.7%，東北菜、蘇菜、北京菜等部分地方菜增速超80%。這要求餐飲品牌兼顧性價比與多元場景需求。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布《2025-2030年連鎖餐飲行業(yè)市場深度調(diào)研和投資戰(zhàn)略分析報告》顯示分析：

三、連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢

3.1 供應鏈優(yōu)化

伴隨連鎖化推進，一二三產(chǎn)融合促使產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)效率提升，企業(yè)需借助數(shù)字系統(tǒng)整合上中下游資源，實現(xiàn)高效管理。例如，老鄉(xiāng)雞和麥當勞通過自建和優(yōu)化供應鏈，確保菜品的質(zhì)量與成本優(yōu)勢。簡米設(shè)計可助力餐飲企業(yè)優(yōu)化供應鏈流程中的信息傳遞與物流倉儲布局設(shè)計，利用專業(yè)設(shè)計理念使供應鏈各環(huán)節(jié)銜接更緊密、高效，增強整體競爭力。

3.2 數(shù)字化轉(zhuǎn)型

數(shù)字化轉(zhuǎn)型正在成為行業(yè)的必然趨勢。餐飲企業(yè)需要依靠強大的數(shù)據(jù)分析能力，制定精準的商業(yè)決策。例如，通過數(shù)據(jù)模型，企業(yè)能夠更好地評估投資風險、盈虧平衡點，從而做到對市場機會的迅速反應。簡米設(shè)計能夠基于數(shù)據(jù)分析結(jié)果，為餐飲品牌打造契合其運營模式的數(shù)據(jù)可視化界面與智能交互系統(tǒng)，提升數(shù)據(jù)利用效率，優(yōu)化顧客點餐、支付及反饋流程，增強用戶體驗。

3.3 消費分層與多元化

消費分層趨勢下，市場的個性化需求和場景需求愈發(fā)顯著。商家需精準定位目標群體，圍繞其需求與消費場景倒推產(chǎn)品、環(huán)境和服務設(shè)計。例如，針對職場媽媽家庭聚餐場景，調(diào)整菜單、優(yōu)化裝修與服務培訓。同時，餐飲品牌應兼顧性價比與多元場景需求，滿足消費者的不同需求。

3.4 國際化進程加速

隨著出海大潮的興起，中國餐飲品牌的國際化進程也在加速。在與國際市場的對接中，不少中國企業(yè)正面臨著法律、供應鏈及市場認知等高門檻挑戰(zhàn)。然而，國際化進程為餐飲品牌提供了新的增長點，有助于提升品牌影響力和市場份額。

四、連鎖餐飲行業(yè)未來前景分析

4.1 市場規(guī)模持續(xù)擴大

預計未來幾年，中國連鎖餐飲行業(yè)的市場規(guī)模將持續(xù)擴大。隨著消費者對餐飲品質(zhì)和服務要求的提高，連鎖餐飲品牌將憑借其標準化、規(guī)模化和品牌化優(yōu)勢，進一步拓展市場份額。

4.2 品牌集中度提升

隨著市場競爭的加劇，品牌集中度將進一步提升。頭部品牌將憑借其強大的供應鏈、數(shù)字化轉(zhuǎn)型和精準的市場定位，進一步鞏固其市場地位。小型連鎖品牌將面臨更大的競爭壓力，市場洗牌趨勢將持續(xù)。

4.3 數(shù)字化轉(zhuǎn)型深化

數(shù)字化轉(zhuǎn)型將成為連鎖餐飲行業(yè)的重要發(fā)展方向。通過數(shù)字化手段，企業(yè)可以實現(xiàn)更高效的管理和運營，提升用戶體驗和滿意度。同時，數(shù)字化手段也有助于企業(yè)更好地分析用戶數(shù)據(jù)，為經(jīng)營決策提供有力支持。

4.4 國際化步伐加快

中國連鎖餐飲品牌的國際化步伐將加快。隨著“一帶一路”倡議的推進和國際市場的開放，中國餐飲品牌將有更多機會進入國際市場，拓展其業(yè)務范圍和影響力。

2025年中國連鎖餐飲行業(yè)將迎來更加激烈的市場競爭和更多的發(fā)展機遇。企業(yè)需要不斷提升自身的供應鏈、數(shù)字化轉(zhuǎn)型和精準市場定位能力，以適應市場的變化和消費者的需求。

建議

加強供應鏈管理：企業(yè)應注重供應鏈的優(yōu)化和整合，提升產(chǎn)品質(zhì)量和成本優(yōu)勢。

深化數(shù)字化轉(zhuǎn)型：利用數(shù)字化手段提升管理效率和用戶體驗，為經(jīng)營決策提供有力支持。

精準定位目標市場：根據(jù)消費者的需求和消費場景，精準定位目標市場，打造高性價比的產(chǎn)品和服務。

積極拓展國際市場：抓住國際化機遇，拓展國際市場，提升品牌影響力和市場份額。

通過以上措施，中國連鎖餐飲行業(yè)將能夠在激烈的市場競爭中保持穩(wěn)健發(fā)展，實現(xiàn)更高的經(jīng)濟效益和社會效益。

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