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《2015-2020年中國面包改良劑市場競爭格局分析與投資風險預測報告》由中研普華面包改良劑行業(yè)分析專家領銜撰寫，主要分析了面包改良劑行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時對面包改良劑行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的趨勢預測和專業(yè)的面包改良劑行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估面包改良劑行業(yè)投資價值。
本報告所有內(nèi)容受法律保護。國家統(tǒng)計局授予中研普華公司，中華人民共和國涉外調(diào)查許可證：國統(tǒng)涉外證字第1226號。
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第一部分 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第一章 行業(yè)發(fā)展概述 1
第一節(jié) 面包改良劑的基本概念 1
第二節(jié) 國內(nèi)面包改良劑行業(yè)發(fā)展概況 1
第三節(jié) 面包改良劑行業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位 3
第四節(jié) 面包改良劑行業(yè)所處生命周期 3
第二章 面包改良劑行業(yè)發(fā)展環(huán)境 4
第一節(jié) 2014年中國經(jīng)濟環(huán)境分析 4
一、2014年我國宏觀經(jīng)濟發(fā)展總體形勢 4
二、國民經(jīng)濟運行情況GDP 6
三、消費價格指數(shù)CPI、PPI 7
四、全國居民收入情況 9
五、恩格爾系數(shù) 10
六、工業(yè)發(fā)展形勢 11
七、固定資產(chǎn)投資情況 12
八、財政收支狀況 13
九、中國匯率調(diào)整 16
十、對外貿(mào)易&進出口 22
第二節(jié) 2015年國內(nèi)經(jīng)濟下行壓力分析 22
第三節(jié) 政策環(huán)境 23
一、國內(nèi)宏觀政策環(huán)境 23
1、國內(nèi)宏觀政策環(huán)境分析 23
2、相關產(chǎn)業(yè)扶持政策 28
二、產(chǎn)業(yè)政策 43
第四節(jié) 面包改良劑技術發(fā)展環(huán)境 44
一、應用在面粉改良中的主要酶制劑 44
1、淀粉酶 44
2、葡萄糖氧化酶 47
3、半纖維素酶 48
4、脂肪酶 49
5、脂肪氧化酶 50
6、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 50
7、蛋白酶 51
8、其它酶制劑 52
9、復合酶制劑 52
二、酶制劑在面粉中添加的優(yōu)勢 54
1、使用方便、添加量合理 54
2、優(yōu)異的反應催化特性 54
3、符合食品工業(yè)的發(fā)展趨勢 55
三、面包改良劑技術展望 55
第五節(jié) 國內(nèi)社會環(huán)境 56
一、國內(nèi)社會環(huán)境發(fā)展現(xiàn)狀 56
二、2014年社會環(huán)境發(fā)展分析 57
三、社會環(huán)境對行業(yè)的影響分析 70
第六節(jié) 2014年相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及問題分析 75
一、2014年相關產(chǎn)業(yè)運行總體情況 75
二、相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困難和存在的主要問題 78
三、2015年相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 82
四、2014年中國互聯(lián)網(wǎng)絡發(fā)展狀況 89
第三章 “十二五”期間行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 95
第一節(jié) “十二五”規(guī)劃解讀 95
一、“十二五”規(guī)劃的總體戰(zhàn)略布局 95
二、“十二五”規(guī)劃對經(jīng)濟發(fā)展的影響 102
三、“十二五”規(guī)劃的主要精神解讀 104
第二節(jié) “十二五”期間世界經(jīng)濟發(fā)展趨勢 112
一、“十二五”期間世界經(jīng)濟將逐步恢復增長 112
二、“十二五”期間經(jīng)濟全球化曲折發(fā)展 112
三、“十二五”期間新能源與節(jié)能環(huán)保將引領全球產(chǎn)業(yè) 113
四、“十二五”期間跨國投資再趨活躍 114
五、“十二五”期間氣候變化與能源資源將制約世界經(jīng)濟 115
六、“十二五”期間美元地位繼續(xù)削弱 115
七、“十二五”期間世界主要新興經(jīng)濟體大幅提升 116
第三節(jié) “十二五”期間我國經(jīng)濟面臨的形勢 117
一、“十二五”期間我國經(jīng)濟將長期趨好 117
二、“十二五”期間我國經(jīng)濟將圍繞三個轉(zhuǎn)變 118
三、“十二五”期間我國工業(yè)產(chǎn)業(yè)將全面升級 118
四、“十二五”期間我國以綠色發(fā)展戰(zhàn)略為基調(diào) 119
第四節(jié) “十二五”期間我國對外經(jīng)濟貿(mào)易預測 119
一、“十二五”期間我國勞動力結(jié)構預測 119
二、“十二五”期間我國貿(mào)易形式和利用外資方式預測 120
三、“十二五”期間我國自主創(chuàng)新結(jié)構預測 121
四、“十二五”期間我國產(chǎn)業(yè)體系預測 121
五、“十二五”期間我國產(chǎn)業(yè)競爭力預測 122
六、“十二五”期間我國經(jīng)濟國際化預測 122
七、“十二五”期間我國經(jīng)濟將面臨的貿(mào)易障礙預測 124
八、“十二五”期間人民幣區(qū)域化和國際化預測 124
九、“十二五”期間我國對外貿(mào)易與城市發(fā)展關系預測 125
十、“十二五”期間我國中小企業(yè)面臨的外需環(huán)境預測 126
第五節(jié) 中國“十二五”發(fā)展熱點問題探討 127
一、推進城鎮(zhèn)化和加快新農(nóng)村建設，調(diào)整優(yōu)化城鄉(xiāng)結(jié)構 127
二、發(fā)展綠色經(jīng)濟和鉆石經(jīng)濟，增強可持續(xù)發(fā)展能力 128
三、發(fā)揮地區(qū)比較優(yōu)勢，促進區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展 130
四、建立擴大消費需求的長效機制研究 133
五、培育新型戰(zhàn)略型產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化經(jīng)濟結(jié)構 135
第六節(jié) 2014年我國宏觀政策發(fā)展走向分析 136
第二部分 行業(yè)深度分析
第四章 市場需求分析 137
第一節(jié) 市場需求現(xiàn)狀 137
第二節(jié) 2012-2014年中國面包改良劑市場規(guī)模及增速 138
第三節(jié) 影響面包改良劑市場需求的因素 139
第四節(jié) 2015-2020年中國面包改良劑市場規(guī)模及增速預測 140
第五節(jié) 市場需求發(fā)展趨勢 140
第五章 區(qū)域市場分析 142
第一節(jié) 區(qū)域市場需求分布 142
第二節(jié) 重點地區(qū)需求分析 143
一、華北地區(qū)需求分析 143
1、需求規(guī)模 143
2、需求特征 144
二、華東地區(qū)需求分析 145
1、需求規(guī)模 145
2、需求特征 146
三、東北地區(qū)需求分析 147
1、需求規(guī)模 147
2、需求特征 148
四、華中地區(qū)需求分析 149
1、需求規(guī)模 149
2、需求特征 150
五、華南地區(qū)需求分析 151
1、需求規(guī)模 151
2、需求特征 152
六、西北地區(qū)需求分析 153
1、需求規(guī)模 153
2、需求特征 154
七、西南地區(qū)需求分析 155
1、需求規(guī)模 155
2、需求特征 156
第六章 細分產(chǎn)品需求分析 157
第一節(jié) 面包改良劑產(chǎn)品細分結(jié)構 157
一、酵母伴侶面包改良劑 157
1、產(chǎn)品特點 157
2、產(chǎn)品適用范圍 157
二、A500面包改良劑 157
1、產(chǎn)品特點 157
2、產(chǎn)品適用范圍 157
三、T-1面包改良劑 158
1、產(chǎn)品特點 158
2、產(chǎn)品適用范圍 158
第二節(jié) 各細分產(chǎn)品需求概述 158
第三節(jié) 重點細分產(chǎn)品市場前景預測 159
第七章 生產(chǎn)分析 160
第一節(jié) 行業(yè)生產(chǎn)狀況概述 160
第二節(jié) 2012-2014年面包改良劑行業(yè)產(chǎn)量及增速 161
第三節(jié) 2012-2014年面包改良劑行業(yè)產(chǎn)能變化情況 161
第四節(jié) 影響面包改良劑行業(yè)產(chǎn)能產(chǎn)量的因素 162
第五節(jié) 2015-2020年面包改良劑行業(yè)產(chǎn)量及增速預測 162
第六節(jié) 2015-2020年面包改良劑行業(yè)產(chǎn)能變化趨勢 163
第八章 區(qū)域生產(chǎn)狀況 164
第一節(jié) 區(qū)域生產(chǎn)分布 164
第二節(jié) 重點區(qū)域生產(chǎn)分析 164
第九章 行業(yè)競爭分析 165
第一節(jié) 競爭分析理論基礎 165
第二節(jié) 面包改良劑行業(yè)競爭格局概述 165
一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭 165
二、潛在進入者分析 166
三、替代品威脅分析 168
四、供應商議價能力 169
五、客戶議價能力 170
第三節(jié) 重點面包改良劑企業(yè)市場份額 172
第四節(jié) 面包改良劑行業(yè)市場集中度 173
第十章 產(chǎn)品價格分析 174
第一節(jié) 面包改良劑產(chǎn)品價格走勢 174
第二節(jié) 國內(nèi)面包改良劑產(chǎn)品當前市場價格評述 175
第三節(jié) 影響國內(nèi)市場面包改良劑產(chǎn)品價格的因素 175
第四節(jié) 面包改良劑產(chǎn)品未來價格變化趨勢 176
第十一章 面包改良劑行業(yè)渠道分析 177
第一節(jié) 渠道形式及對比 177
第二節(jié) 各類渠道對面包改良劑行業(yè)的影響 178
第三節(jié) 主要面包改良劑企業(yè)渠道策略研究 178
第十二章 進出口分析 181
第一節(jié) 出口分析 181
一、過去三年面包改良劑產(chǎn)品出口量/值及增長情況 181
二、出口產(chǎn)品在海外市場分布情況 182
三、影響面包改良劑產(chǎn)品出口的因素 183
四、未來三年面包改良劑行業(yè)出口形勢預測 183
第二節(jié) 進口分析 184
一、過去三年面包改良劑產(chǎn)品進口量/值及增長情況 184
二、進口面包改良劑產(chǎn)品的進口國結(jié)構 185
三、影響面包改良劑產(chǎn)品進口的因素 186
四、未來三年面包改良劑行業(yè)進口形勢預測 186
第十三章 面包改良劑產(chǎn)業(yè)鏈分析 187
第一節(jié) 上游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 187
第二節(jié) 上游行業(yè)生產(chǎn)情況 188
第三節(jié) 上游行業(yè)近年來價格變化情況 189
第四節(jié) 下游用戶結(jié)構 189
第五節(jié) 下游產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀 189
一、國內(nèi)面包行業(yè)發(fā)展歷程 189
二、現(xiàn)行市場上面包主要產(chǎn)品類型 191
1、主食面包 191
2、花色面包 191
3、油炸面包圈 191
4、二次加工調(diào)理面包 192
5、丹麥酥油面包 192
三、各種類型面包市場狀況 192
四、國外面包發(fā)展狀況 193
1、歐洲面包消費趨勢 193
2、日本面包發(fā)展趨勢 194
3、國內(nèi)面包業(yè)發(fā)展方向 194
第三部分 競爭格局分析
第十四章 重點企業(yè)研究 195
第一節(jié) 安琪酵母股份有限公司 195
一、企業(yè)簡介 195
二、主營業(yè)務及產(chǎn)品情況 195
三、面包改良劑產(chǎn)品特點及市場表現(xiàn) 196
三、產(chǎn)銷狀況 196
四、產(chǎn)品運營情況 197
第二節(jié) 鄭州昆侖生物科技有限公司 197
一、企業(yè)簡介 197
二、面包改良劑產(chǎn)品特點及市場表現(xiàn) 197
三、產(chǎn)銷狀況 198
四、渠道結(jié)構 198
第三節(jié) 河南浩氏食品科技有限公司 199
一、企業(yè)簡介 199
二、面包改良劑產(chǎn)品特點及市場表現(xiàn) 199
三、產(chǎn)銷狀況 199
四、渠道結(jié)構 200
第四節(jié) 廣州市寶桃食品有限公司 200
一、企業(yè)簡介 200
二、產(chǎn)銷狀況 200
三、渠道結(jié)構 201
第五節(jié) 深圳市綠微康生物工程有限公司 201
一、企業(yè)簡介 201
二、面包改良劑產(chǎn)品特點及市場表現(xiàn) 201
三、生產(chǎn)狀況 202
第六節(jié) 武漢科泰生化科技有限公司 202
一、企業(yè)簡介 202
二、企業(yè)主營業(yè)務分析 202
三、產(chǎn)銷狀況 203
四、渠道結(jié)構 203
第十節(jié) 安徽沃爾德生物科技有限公司 203
一、企業(yè)簡介 203
二、面包改良劑產(chǎn)品特點及市場表現(xiàn) 205
三、產(chǎn)銷狀況 205
四、渠道結(jié)構 205
第四部分 行業(yè)投資戰(zhàn)略
第十五章 風險提示 206
第一節(jié) 2015-2020年面包改良劑行業(yè)市場風險及控制策略 206
第二節(jié) 2015-2020年面包改良劑行業(yè)政策風險及控制策略 217
第三節(jié) 2015-2020年面包改良劑行業(yè)經(jīng)營風險及控制策略 218
第四節(jié) 2015-2020年面包改良劑行業(yè)技術風險及控制策略 220
第五節(jié) 2015-2020年面包改良劑同業(yè)競爭風險及控制策略 222
第五部分 發(fā)展戰(zhàn)略研究
第十六章 面包改良劑行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 224
第一節(jié) 行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 224
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 224
二、技術開發(fā)戰(zhàn)略 225
三、業(yè)務組合戰(zhàn)略 227
四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 229
五、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 229
六、營銷品牌戰(zhàn)略 230
七、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 231
第二節(jié) 品牌戰(zhàn)略 232
一、品牌的重要性 232
二、實施品牌戰(zhàn)略的意義 234
三、企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析 234
四、企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 236
五、品牌戰(zhàn)略管理的策略 238
第三節(jié) 重點客戶戰(zhàn)略 241
一、實施重點客戶戰(zhàn)略的必要性 241
二、合理確立重點客戶 243
三、實施重點客戶戰(zhàn)略要重點解決的問題 243
四、重點客戶管理功能 244
第十七章 面包改良劑行業(yè)發(fā)展策略研究 247
第一節(jié) 企業(yè)競爭策略分析 247
一、提高企業(yè)核心競爭力的對策 247
二、影響企業(yè)核心競爭力的因素及提升途徑 253
1、影響企業(yè)核心競爭力的因素 253
2、提升企業(yè)核心競爭力的有效途徑 255
三、提高企業(yè)競爭力的策略 257
第二節(jié) 行業(yè)發(fā)展策略 259
一、堅持產(chǎn)品創(chuàng)新的領先戰(zhàn)略 259
二、堅持品牌建設的引導戰(zhàn)略 260
三、堅持技術創(chuàng)新的支持戰(zhàn)略 260
四、堅持市場營銷創(chuàng)新的決勝戰(zhàn)略 260
五、堅持企業(yè)管理創(chuàng)新的保證戰(zhàn)略 261
第三節(jié) 中國行業(yè)經(jīng)營策略分析 261
一、中國行業(yè)市場細分策略 261
二、中國行業(yè)市場創(chuàng)新策略 263
三、品牌定位 265
1、市場定位 265
2、品牌定位 266
3、定位方法 266
4、產(chǎn)品定位的基本原則 270
5、影響因素 271
四、品類管理 272
1、品類的概念 272
2、品類管理的意義 273
3、制約因素 274
4、解決思路 274
5、發(fā)展方向 275
五、中國行業(yè)新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略 277
圖表目錄
圖表：2014年1-12月消費價格指數(shù) 8
圖表：2014年1-12月工業(yè)品出產(chǎn)價格指數(shù)（PPI） 9
圖表：2013-2014Q3中國居民人均收入實際增長速度 10
圖表：2002-2013年中國居民恩格爾系數(shù) 10
圖表：2014年全國規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增長速度 12
圖表：不同組合酶的及其作用 53
圖表：2014年末人口數(shù)及其構成 57
圖表：2010-2014年城鎮(zhèn)新增就業(yè)人數(shù) 58
圖表：2010-2014年農(nóng)村居民人均純收入 59
圖表：2010-2014年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 59
圖表：2010-2014年高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中招生人數(shù) 61
圖表：2010-2014年研究與試驗發(fā)展（R&D）經(jīng)費支出 62
圖表：2010-2014年衛(wèi)生技術人員人數(shù) 63
圖表：2010-2014年我國烘培食品產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù) 137
圖表：2010-2014年我國改良劑需求量統(tǒng)計數(shù)據(jù) 138
圖表：2010-2014年中國面包改良劑市場規(guī)模及增速 139
圖表：面包改良劑市場需求關鍵因素影響強度評價模型 139
圖表：2015-2020年中國面包改良劑市場規(guī)模及增速預測 140
圖表：2014年面包改良劑行業(yè)區(qū)域市場需求分布 142
圖表：2010-2014年華北地區(qū)面包改良劑需求規(guī)模 143
圖表：華北地區(qū)面包改良劑產(chǎn)品需求占比 144
圖表：2010-2014年華東地區(qū)面包改良劑需求規(guī)模 145
圖表：華東地區(qū)面包改良劑產(chǎn)品需求占比 146
圖表：2010-2014年東北地區(qū)面包改良劑需求規(guī)模 147
圖表：東北地區(qū)面包改良劑產(chǎn)品需求占比 148
圖表：2010-2014年華中地區(qū)面包改良劑需求規(guī)模 149
圖表：華中地區(qū)面包改良劑產(chǎn)品需求占比 150
圖表：2010-2014年華南地區(qū)面包改良劑需求規(guī)模 151
圖表：華南地區(qū)面包改良劑產(chǎn)品需求占比 152
圖表：2010-2014年西北地區(qū)面包改良劑需求規(guī)模 153
圖表：西北地區(qū)面包改良劑產(chǎn)品需求占比 154
圖表：2010-2014年西南地區(qū)面包改良劑需求規(guī)模 155
圖表：西南地區(qū)面包改良劑產(chǎn)品需求占比 156
圖表：面包改良劑各細分產(chǎn)品需求占比 158
圖表：2015-2020年面包改良劑各細分產(chǎn)品需求量預測 159
圖表：2010-2014年面包改良劑行業(yè)規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模 160
圖表：2010-2014年面包改良劑行業(yè)產(chǎn)能利用率 160
圖表：2010-2014年面包改良劑行業(yè)產(chǎn)量及增速 161
圖表：2010-2014年面包改良劑行業(yè)產(chǎn)能及增速 161
圖表：影響面包改良劑行業(yè)產(chǎn)能產(chǎn)量的關鍵因素評價模型 162
圖表：2015-2020年面包改良劑行業(yè)產(chǎn)量及增速預測 162
圖表：2015-2020年面包改良劑行業(yè)產(chǎn)能及增速預測 163
圖表：2014年面包改良劑行業(yè)區(qū)域生產(chǎn)分布 164
圖表：面包改良劑行業(yè)重點區(qū)域生產(chǎn)布局情況 164
圖表：波特五力分析模型 165
圖表：重點面包改良劑企業(yè)市場份額 172
圖表：面包改良劑行業(yè)市場集中度 173
圖表：2010-2014年面包改良劑產(chǎn)品平均價格走勢 174
圖表：2015年1-2月國內(nèi)面包改良劑產(chǎn)品價格走勢 175
圖表：影響面包改良劑行業(yè)產(chǎn)品價格的關鍵因素評價模型 175
圖表：2015-2020年面包改良劑產(chǎn)品平均價格走勢預測 176
圖表：2014年面包改良劑行業(yè)渠道形式及對比 177
圖表：2014年面包改良劑行業(yè)線下渠道形式及對比 177
圖表：2012-2014年面包改良劑產(chǎn)品出口增長情況 181
圖表：2014年面包改良劑在海外市場出口分布情況 182
圖表：影響面包改良劑產(chǎn)品出口的驅(qū)動因素評價模型 183
圖表：2015-2017年面包改良劑行業(yè)出口形勢預測 183
圖表：2012-2014年面包改良劑產(chǎn)品進口增長情況 184
圖表：2014年面包改良劑在海外市場進口分布情況 185
圖表：影響面包改良劑產(chǎn)品進口的驅(qū)動因素評價模型 186
圖表：2015-2017年面包改良劑行業(yè)進口形勢預測 186
圖表：2010-2014年食品添加劑產(chǎn)量情況 188
圖表：2010-2014年食品添加劑平均價格變化情況 189
圖表：面包改良劑下游用戶結(jié)構 189
圖表：2013-2014年安琪酵母股份有限公司改良劑產(chǎn)品產(chǎn)銷情況 196
圖表：2013-2014年安琪酵母股份有限公司改良劑產(chǎn)品運營情況 197
圖表：2013-2014年昆侖生物科技公司面粉改良劑產(chǎn)銷情況 198
圖表：2013-2014年昆侖生物科技公司面粉改良劑渠道結(jié)構情況 198
圖表：2013-2014年浩氏食品科技有限公司面粉改良劑產(chǎn)銷情況 199
圖表：2013-2014年浩氏食品科技有限公司面粉改良劑渠道結(jié)構情況 200
圖表：2013-2014年寶桃食品有限公司面粉改良劑產(chǎn)銷情況 200
圖表：2013-2014年寶桃食品有限公司面粉改良劑渠道結(jié)構情況 201
圖表：2013-2014年科泰生化科技有限公司面粉改良劑產(chǎn)銷情況 203
圖表：2013-2014年科泰生化科技有限公司面粉改良劑渠道結(jié)構情況 203
圖表：2013-2014年沃爾德生物科技公司面粉改良劑產(chǎn)銷情況 205
圖表：2013-2014年沃爾德生物科技公司面粉改良劑渠道結(jié)構情況 205
圖表：四種基本的品牌戰(zhàn)略 241
面包改良劑是由酶制劑、乳化劑和強筋劑復合而成的一種生產(chǎn)面包的輔料。簡單地說，面包改良劑是用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化、延長貨架期一種烘焙原料。正規(guī)廠家生產(chǎn)的面包改良劑，采用多種食品級優(yōu)質(zhì)原料精制而成，有強大的科研力量和先進的生產(chǎn)工藝做保證，安全、高效。面包改良劑能有效改善面團在生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性，如改善面團的耐攪拌性能和提高面團在發(fā)酵過程中的穩(wěn)定性能等；其次，面包改良劑會提高面團的入爐膨脹性，主要表現(xiàn)在面包的體積上，以及改善面包的內(nèi)部組織均勻性；第三，面包改良劑會保持面包長時間的柔軟性能，即延緩淀粉老化回生作用等等。
隨著我國食品工業(yè)的迅速發(fā)展,對食品工業(yè)的基礎原料——面粉提出了更高的要求。面包專用粉要求面筋含量高、筋力強,而我國小麥粉的面筋含量適中或低,筋力弱。因此,目前國內(nèi)面包粉生產(chǎn)廠家通常采用搭配加麥并添加面包改良劑進行生產(chǎn)。這種方法存在著加麥搭配比例大、改良效果欠佳及成本高等弊端。
目前已經(jīng)列入國家使用衛(wèi)生標準的面食品質(zhì)改良添加劑多達幾十種，各種專用面粉多數(shù)添加品質(zhì)改良劑。面食中使用品質(zhì)改良劑的主要是面包、餅干，其次是糕點。作為中國傳統(tǒng)面食，如饅頭面條，相對用得較少。列為生干面制品的品質(zhì)改良劑，主要應用于工業(yè)規(guī)模生產(chǎn)的方便面。市場上消費最多的生切面，往往現(xiàn)制現(xiàn)賣，很少用防腐添加劑，因而變質(zhì)現(xiàn)象普遍存在。饅頭大面積推廣了活性酵母代替“起子”，其他面食品質(zhì)改良劑用得很少。從各種國家級專業(yè)刊物中，所登論文或廣告，其面食加工添加劑的研究對象主要是面包和焙烤品。在全國消費量幾千萬t的主食面條、饅頭用的品質(zhì)改良劑，未大量進入研究領域。
數(shù)據(jù)顯示2014年我國烘培食品總產(chǎn)量達到3464萬噸，其中面包產(chǎn)量達到1012萬噸，餅干產(chǎn)量達到1948萬噸，糕點產(chǎn)量達到568萬噸。從下圖可以看出，近五年餅干產(chǎn)量增速最快，自2012年開始已經(jīng)代替面包成為最主要的烘培食品。同時據(jù)國家統(tǒng)計局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2014年我國共消耗小麥粉1.21億噸，其中約三分之二用于居民家庭消費，三分之一用于商業(yè)生產(chǎn)。按照0.2%-0.6%的比例添加改良劑計算, 2014年我國改良劑是市場需求量超過15萬噸。
本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合中研普華公司對面包改良劑相關企業(yè)和科研單位等的實地調(diào)查，對國內(nèi)外面包改良劑行業(yè)的供給與需求狀況、相關行業(yè)的發(fā)展狀況、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要面包改良劑品牌的發(fā)展狀況，以及未來中國面包改良劑行業(yè)將面臨的機遇以及企業(yè)的應對策略。報告還分析了面包改良劑市場的競爭格局，行業(yè)的發(fā)展動向，并對行業(yè)相關政策進行了介紹和政策趨向研判，是面包改良劑生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、零售企業(yè)等單位準確了解目前面包改良劑行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。
♦ 項目有多大市場規(guī)模？發(fā)展前景如何？值不值得投資？
♦ 市場細分和企業(yè)定位是否準確？主要客戶群在哪里？營銷手段有哪些？
♦ 您與競爭對手企業(yè)的差距在哪里？競爭對手的戰(zhàn)略意圖在哪里？
♦ 保持領先或者超越對手的戰(zhàn)略和戰(zhàn)術有哪些？會有哪些優(yōu)劣勢和挑戰(zhàn)？
♦ 行業(yè)的最新變化有哪些？市場有哪些新的發(fā)展機遇與投資機會？
♦ 行業(yè)發(fā)展大趨勢是什么？您應該如何把握大趨勢并從中獲得商業(yè)利潤？
♦ 行業(yè)內(nèi)的成功案例、準入門檻、發(fā)展瓶頸、贏利模式、退出機制......
♦ 理由1：商業(yè)戰(zhàn)場上的失敗可以原諒，但是遭到競爭對手的突然襲擊則不可諒解。如果您的企業(yè)經(jīng)常困于競爭對手的市場策略而毫無還手之力，那么您需要比您企業(yè)的競爭對手知道得更多，請馬上訂購。
♦ 理由2：如果您的企業(yè)一直期望在新的季度里使企業(yè)利潤倍增，獲得更好的業(yè)績表現(xiàn)，您需要借助行業(yè)專家智囊團的智慧和建議，那么您不可不訂。
♦ 理由3：如果您的企業(yè)準備投資于某項新業(yè)務，需要周祥的商業(yè)計劃資料及發(fā)展規(guī)劃的策略建議，同時也不想為此付出大量的資源及調(diào)研時間，那么您非訂不可。
♦ 理由4：如果您的企業(yè)缺乏多年業(yè)內(nèi)資深經(jīng)驗培養(yǎng)的行業(yè)洞察力，長期性、系統(tǒng)性的行業(yè)關鍵數(shù)據(jù)支持，而無法準確把握市場，搶占最新商機的戰(zhàn)略制高點，那么請把這一切交給我們。
權威數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、國家發(fā)改委、工信部、商務部、海關總署、國家信息中心、國家稅務總局、國家工商總局、國務院發(fā)展研究中心、國家圖書館、全國200多個行業(yè)協(xié)會、行業(yè)研究所、海內(nèi)外上萬種專業(yè)刊物。
中研普華自主研發(fā)數(shù)據(jù)庫：中研普華細分行業(yè)數(shù)據(jù)庫、中研普華上市公司數(shù)據(jù)庫、中研普華非上市企業(yè)數(shù)據(jù)庫、宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)庫、區(qū)域經(jīng)濟數(shù)據(jù)庫、產(chǎn)品產(chǎn)銷數(shù)據(jù)庫、產(chǎn)品進出口數(shù)據(jù)庫。
國際知名研究機構或商用數(shù)據(jù)庫：如Euromonitor、IDC、Display、IBISWorld、ISI、TechNavioAnalysis、Gartenr等。
一手調(diào)研數(shù)據(jù)：遍布全國31個省市及香港的專家顧問網(wǎng)絡，涉及政府統(tǒng)計部門、統(tǒng)計機構、生產(chǎn)廠商、地方主管部門、行業(yè)協(xié)會等。在中國，中研普華集團擁有最大的數(shù)據(jù)搜集網(wǎng)絡，在研究項目最多的一線城市設立了全資分公司或辦事處，并在超過50多個城市建立了操作地，資料搜集的工作已覆蓋全球220個地區(qū)。
步驟1：設立研究小組，確定研究內(nèi)容
針對目標，設立由產(chǎn)業(yè)市場研究專家、行業(yè)資深專家、戰(zhàn)略咨詢師和相關產(chǎn)業(yè)協(xié)會協(xié)作專家組成項目研究小組，碩士以上學歷研究員擔任小組成員，共同確定該產(chǎn)業(yè)市場研究內(nèi)容。
步驟2：市場調(diào)查，獲取第一手資料
♦ 訪問有關政府主管部門、相關行業(yè)協(xié)會、公司銷售人員與技術人員等；
♦ 實地調(diào)查各大廠家、運營商、經(jīng)銷商與最終用戶。
步驟3：中研普華充分收集利用以下信息資源
♦ 報紙、雜志與期刊(中研普華的期刊收集量達1500多種)；
♦ 國內(nèi)、國際行業(yè)協(xié)會出版物；
♦ 各種會議資料；
♦ 中國及外國政府出版物(統(tǒng)計數(shù)字、年鑒、計劃等)；
♦ 專業(yè)數(shù)據(jù)庫(中研普華建立了3000多個細分行業(yè)的數(shù)據(jù)庫，規(guī)模最全)；
♦ 企業(yè)內(nèi)部刊物與宣傳資料。
步驟4：核實來自各種信息源的信息
♦ 各種信息源之間相互核實；
♦ 同相關產(chǎn)業(yè)專家與銷售人員核實；
♦ 同有關政府主管部門核實。
步驟5：進行數(shù)據(jù)建模、市場分析并起草初步研究報告
步驟6：核實檢查初步研究報告
與有關政府部門、行業(yè)協(xié)會專家及生產(chǎn)廠家的銷售人員核實初步研究結(jié)果。專家訪談、企業(yè)家審閱并提出修改意見與建議。
步驟7：撰寫完成最終研究報告
該研究小組將來自各方的意見、建議及評價加以總結(jié)與提煉，分析師系統(tǒng)分析并撰寫最終報告（對行業(yè)盈利點、增長點、機會點、預警點等進行系統(tǒng)分析并完成報告）。
步驟8：提供完善的售后服務
對用戶提出有關該報告的各種問題給予明確解答，并為用戶就有關該行業(yè)的各種專題進行深入調(diào)查和項目咨詢。
中研普華集團是中國成立時間最長，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實力最強的咨詢研究機構之一。中研普華始終堅持研究的獨立性和公正性，其研究結(jié)論、調(diào)研數(shù)據(jù)及分析觀點廣泛被電視媒體、報刊雜志及企業(yè)采用。同時，中研普華的研究結(jié)論、調(diào)研數(shù)據(jù)及分析觀點也大量被國家政府部門及商業(yè)門戶網(wǎng)站轉(zhuǎn)載，如中央電視臺、鳳凰衛(wèi)視、深圳衛(wèi)視、新浪財經(jīng)、中國經(jīng)濟信息網(wǎng)、商務部、國資委、發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心(國研網(wǎng))等。
專項市場研究 產(chǎn)品營銷研究 品牌調(diào)查研究 廣告媒介研究 渠道商圈研究 滿意度研究 神秘顧客調(diào)查 消費者研究 重點業(yè)務領域 調(diào)查執(zhí)行技術 公司實力鑒證 關于中研普華 中研普華優(yōu)勢 服務流程管理
中央電視臺采訪中研普華高級研究員
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權威電視媒體采訪中研普華高級研究員
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中研普華擁有20年的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、企業(yè)IPO上市咨詢、行業(yè)調(diào)研、細分市場研究及募投項目運作經(jīng)驗，業(yè)務覆蓋全球。
豐富的行業(yè)經(jīng)驗。設立產(chǎn)業(yè)研究組，積累了豐富的行業(yè)實踐經(jīng)驗，充分運用扎實的理論知識，更好的為客戶提供服務。
資深的專家顧問。專家團隊來自于國家級科研院所、著名大學教授、以及具備成功經(jīng)驗的企業(yè)家，擁有強大的專業(yè)能力。
科學的研究方法。采取專業(yè)的研究模型，精準的數(shù)據(jù)分析，周密的調(diào)查方法，各個環(huán)節(jié)力求真實客觀準確。
完善的服務體系。不僅為您提供專業(yè)化的研究報告，還會為您提供超值的售后服務，給您帶來完善的一站式服務。
中研普華依托分布于全國各重點城市的市場調(diào)研隊伍，與國內(nèi)外各大數(shù)據(jù)源建立起戰(zhàn)略合作關系。
中研普華推廣和傳播國內(nèi)外頂尖管理理念，協(xié)助中國企業(yè)健康、持續(xù)成長，推動企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型和管理升級。
中研普華獨創(chuàng)的水平行業(yè)市場資訊 + 垂直企業(yè)管理培訓的完美結(jié)合，體現(xiàn)了中研普華一站式服務的理念和優(yōu)勢。
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