連鎖水果超市迅速搶占市場 傳統(tǒng)單店式水果店已逐漸衰微

• 2017年10月31日 lihuizhen來源：成都商報客戶端 416 20
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  2017-2022年中國到戶配送行業(yè)發(fā)展前景預測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告

  第一部分 發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析 第一章 全球到戶配送行業(yè)發(fā)展分析 第一節(jié) 2015-2017年全球到戶配送市場分析 一、2015年全球到戶配送市場回顧 二、2015年全球到戶配送市場環(huán)境 三、2016年2...

品牌水果連鎖超市不斷擴張，而傳統(tǒng)單店式水果店已逐漸衰微。

近兩年來，以“百果園”、“果唯伊”等品牌為首的水果連鎖超市正強力占領成都市場。相比傳統(tǒng)單店模式，品牌水果連鎖超市在資金技術、供貨渠道、配送體系、銷售渠道等方面優(yōu)勢明顯。品牌水果連鎖超市不斷擴張，而傳統(tǒng)單店式水果店已逐漸衰微。

連鎖水果超市迅速搶占市場

2010年前后，第一批連鎖類水果超市在成都出現(xiàn)。與傳統(tǒng)水果攤點或夫妻店相比，水果超市不僅經(jīng)營品類更豐富，還具有明碼標價、促銷攬客、電腦收銀系統(tǒng)等現(xiàn)代零售特征。到2015年，成都已出現(xiàn)數(shù)百家水果超市，20多個連鎖品牌。

2015年、2016年，“果唯伊”和“百果園”水果連鎖超市先后高調入駐成都，通過合作經(jīng)營和加盟模式，短時間內迅速搶占市場。據(jù)了解，目前“百果園”已在成都開出200多家店鋪，“果唯伊”則有137家加盟店。

“果唯伊”、“百果園”定位都是中高端小型精品體驗店，以進口水果和國產(chǎn)品牌水果為主，每季力推數(shù)個品種。目標客戶群是追求生活品質、購買力強的消費者階層。

連鎖水果店的出現(xiàn)，首先受到?jīng)_擊的便是傳統(tǒng)街邊水果店。

今年7月，武侯區(qū)長壽路口新開了一家“果唯伊”水果連鎖店。此前，王建國(化名)夫婦在此經(jīng)營了10年的水果店。今年6月，王建國與物業(yè)合約到期，租金大幅上漲?！八甑睦麧欉€不夠支付租金，我們只能關門。”“近幾年，我身邊的水果店就關了20多家?！蓖踅▏f。

成都商報客戶端記者通過成都工商企業(yè)查詢系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)，大量個體水果店登記狀態(tài)顯示為注銷。

水果超市采購物流優(yōu)勢明顯

關于個體水果店大量閉店原因，王建國認為：“原來在成都個體戶做的水果店，主要還是夫妻店，走的大眾路線，賣的產(chǎn)品都差不多，賺錢主要靠走量。貨源主要是批發(fā)市場，水果品質不穩(wěn)定，而且損耗很大?！蓖踅▏抑敖?jīng)營的店面有50平方米，周邊就有四家水果店，附近又是菜市場，同質化嚴重，流水不穩(wěn)定。這次房租從一年20萬漲到30萬，就很難保證利潤了。

另一方面，連鎖水果店統(tǒng)一的進貨渠道，令其擁有傳統(tǒng)水果店難以應對的零售價格。成都商報客戶端記者注意到，在長壽路這家“果唯伊”水果連鎖店，某品種的泰國龍眼標價9.9元一斤，而附近一家夫妻水果店則打出“兩斤以上9.9元”的標牌。店主表示，不把價格降到一樣甚至更低，根本就賣不出去。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《中國零售業(yè)生鮮周轉筐應用情況調查報告》指出，我國生鮮果蔬平均損耗率達到20%，遠高于成熟市場3%~5%的平均水平。而據(jù)了解，“百果園”全程損耗率控制在4%~5%，倉儲物流環(huán)節(jié)的損耗率僅0.1%左右。水果連鎖超市的損耗率基本控制在10%以下。

經(jīng)營水果多年的王建國認為：“單店在成都已經(jīng)很難做下去。大品牌連鎖店有自己的貨源和供應鏈，能有效開拓、占領市場，客戶容易識別。而且他們大多賣的高端水果，利潤更高?！?/p>

線上+線下是未來行業(yè)標配

水果連鎖超市也有不同的定位。例如，四川本土品牌“優(yōu)品果源”在成都有10家店，店鋪面積近百平方米，售賣90多種水果干果和100多種零食，走中高端社區(qū)直銷和批發(fā)路線?！八貛А钡赇伱娣e400到500平方米，幾乎涵蓋市面上所有的水果品種。它的定位是城市批發(fā)中心，通過自建種植基地和農(nóng)業(yè)公司，自產(chǎn)自銷，走薄利多銷路線。

業(yè)內人士表示，水果連鎖店主要以區(qū)域售賣為主，其輻射區(qū)域在方圓3公里，正面臨擴張瓶頸。隨著水果市場透明化，人們對各種水果的品質、價格都有了清晰的認識，購買水果更加理性，消費者市場分級明顯。對價格敏感的人會選擇“水果地帶”這樣的倉儲式水果超市。對生活節(jié)奏快，希望購物能更方便、可靠的人來說，“百果園”這類品牌連鎖店則是首選。

著名經(jīng)濟學家、北京吉利學院校長霍偉東認為，水果消費已成為高頻剛需，水果業(yè)態(tài)連鎖化、品牌化是發(fā)展趨勢。在10年內80后、90后是消費主力人群。特別是90后，他們追求新穎、崇尚品牌、突出個性、注重情感與直覺。90后是互聯(lián)網(wǎng)下成長起來的一代，他們習慣于“線上看價格，線下購物;線下看實體，線上下單”?，F(xiàn)在水果連鎖超市與生鮮電商在做線上線下結合，“線上流量平臺+線下零售商品”是未來水果業(yè)態(tài)的標配。

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