2018年互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模有望突破2500億 專家：外賣已成國(guó)人常規(guī)就餐方式

• 2018年8月17日 FanTianQing來(lái)源：鳳凰財(cái)經(jīng) 1374 90
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  2018-2024年中國(guó)休閑餐飲行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

從啤酒小龍蝦配球賽的世界杯“夜宵熱”，到外賣“爆款單品”火遍朋友圈，專家指出，“互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲”與我們的生活連接得越來(lái)越緊密，外賣已成為繼做飯、堂食之后國(guó)人就餐的第三種常規(guī)方式。

從啤酒小龍蝦配球賽的世界杯“夜宵熱”，到外賣“爆款單品”火遍朋友圈，專家指出，“互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲”與我們的生活連接得越來(lái)越緊密，外賣已成為繼做飯、堂食之后國(guó)人就餐的第三種常規(guī)方式。

清華大學(xué)健康傳播研究所副所長(zhǎng)蘇婧在近日舉辦的食品安全“社會(huì)共治·校園行”高峰論壇上說(shuō)，“互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲”逐漸被民眾認(rèn)可接受，行業(yè)領(lǐng)域更加細(xì)分，生態(tài)更為豐富。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年1-6月，全國(guó)餐飲收入19457億元，同比增長(zhǎng)9.9%。專家指出，“夜宵”“下午茶”等“互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲”多場(chǎng)景特征不斷凸顯。美團(tuán)外賣消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，今年世界杯揭幕戰(zhàn)開(kāi)賽前15分鐘內(nèi)，平臺(tái)訂單量較前日暴增40%。此外，“一人食”“輕食”等消費(fèi)習(xí)慣也成為眾多消費(fèi)者的新選擇。

線上線下一體化是“互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲”發(fā)展的另一大特點(diǎn)。美團(tuán)高級(jí)副總裁張川說(shuō)，未來(lái)餐廳可以實(shí)現(xiàn)線上線下一體化，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的海量數(shù)據(jù)可以幫助商家了解消費(fèi)趨勢(shì)，判斷消費(fèi)者的口味選擇、價(jià)格偏向等信息，提供千人千面的個(gè)性化服務(wù)。平臺(tái)上的消費(fèi)者評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)也可以讓餐飲企業(yè)更好了解消費(fèi)者的真實(shí)反饋，便于有針對(duì)性地改善產(chǎn)品與服務(wù)。

此外，中國(guó)餐飲品牌奔赴海外開(kāi)店也是“互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲”的新“玩法”。蘇婧說(shuō)，在出海浪潮下，海外中餐廳約60萬(wàn)家，超過(guò)1/3的美國(guó)人每月至少吃一次中餐。在出海中餐品類排名中，火鍋以34.2%的占有率領(lǐng)先其他品類。

隨著外賣餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入“下半場(chǎng)”，如何保障舌尖上的安全也成為“互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲”持續(xù)發(fā)展的一大關(guān)鍵課題。餐飲行業(yè)專家陳建國(guó)指出，消費(fèi)者的健康訴求不斷增加，“吃得健康”“吃得營(yíng)養(yǎng)”正逐漸成為消費(fèi)者的新需求點(diǎn)。我們要樹(shù)立“食商”概念，完善相關(guān)法律法規(guī)，提高食品行業(yè)的準(zhǔn)入門檻，同時(shí)導(dǎo)入營(yíng)養(yǎng)健康配餐，提升“舌尖上的品質(zhì)”。

近年來(lái)，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)，但是隨著外賣市場(chǎng)的逐漸普及，增速有所放緩，預(yù)計(jì)未來(lái)兩年增速仍然能保持在20%左右。2016年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1662.4億元，增長(zhǎng)率為33.0%。隨著中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)的逐漸成熟，預(yù)計(jì)2018年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模有望突破2500億元。

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2017年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)用戶規(guī)模為3.2億人，預(yù)計(jì)2018年用戶規(guī)模將達(dá)3.6億人。

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