烘焙行業(yè)市場占有率和前景如何 2021烘焙行業(yè)現(xiàn)狀以及前景發(fā)展趨勢分析

• 2020年12月7日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 216 6
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烘焙食品市場競爭將會日趨激烈，消費將傾向于名牌和高質(zhì)量的中高檔產(chǎn)品，市場中高檔產(chǎn)品容量將不斷增長。消費者的品牌消費意識日漸成熟，烘焙市場的品牌集中度也將越來越高。

2021烘焙行業(yè)現(xiàn)狀以及前景發(fā)展趨勢分析

烘焙食品市場競爭將會日趨激烈，消費將傾向于名牌和高質(zhì)量的中高檔產(chǎn)品，市場中高檔產(chǎn)品容量將不斷增長。消費者的品牌消費意識日漸成熟，烘焙市場的品牌集中度也將越來越高。烘焙食品企業(yè)需要把食品安全始終貫穿在企業(yè)的生產(chǎn)管理中，積極完成國家認證，建立切實可靠的食品安全防護墻。烘焙食品正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀，向清淡、營養(yǎng)平衡的方向發(fā)展，低糖、低脂，是烘焙企業(yè)面前的一個更明確的方向。低糖、低能量的健康烘焙食品是大勢所趨。

烘焙食品可以說是舶來名詞，來自"baking"，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。概括言之，烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。

烘焙業(yè)作為直接關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，對“擴內(nèi)需、增就業(yè)、促增收、保穩(wěn)定”發(fā)揮著重要作用，是國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。長期以來，國家大力支持烘焙業(yè)的發(fā)展。根據(jù)《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》要求，需提高烘焙產(chǎn)業(yè)對社會的貢獻度，需鞏固烘焙產(chǎn)業(yè)在新時期擴大城鄉(xiāng)居民消費、帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以及促進社會和諧穩(wěn)定中的支柱地位。

隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的女生愛上了烘焙，烘焙是從西方引進的技術(shù)，如今大街小巷出現(xiàn)的西點、甜點、蛋糕等等烘焙店鋪越來越多，國內(nèi)烘焙行業(yè)也將進入黃金發(fā)展階段，低能量的健康烘焙食品是大勢所趨。那么何為烘焙?我國烘焙行業(yè)目前發(fā)展現(xiàn)狀如何?

據(jù)悉，烘焙是以面粉為原料，加入黃油、雞蛋、牛奶、白糖等一些東西，經(jīng)過調(diào)配等一些復(fù)雜手段烘焙制成的即食小吃。烘焙食品有很多，面包、烙餅、餅干、蛋糕、點心等等都屬于烘焙食品。

根據(jù)中研研究院研究出版的《2020-2025年中國烘焙食品行業(yè)市場全景調(diào)研與投資前景預(yù)測報告》統(tǒng)計分析顯示：

烘焙行業(yè)前景真的好嗎

我國烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢怎么樣，烘焙行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何?烘焙業(yè)目前的市場情況是品牌多而分散，總體集中度不高，目前排名在前幾家企業(yè)，全年銷售收入最高的只有3億左右，市場占有率最高也不超過3%。從我國烘焙食品的區(qū)域發(fā)展看，上海、廣州等南方城市改革開放的時間較早，開放的程度較高，所以受西點的影響也比北方和中西部大，因此以上海、廣州為代表的南方地區(qū)烘焙業(yè)市場較發(fā)達。而以北京、石家莊、天津、濟南、沈陽、長春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區(qū)，以及以西安、重慶、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區(qū)烘焙業(yè)發(fā)展較晚，但市場的消費能力與消費水平正在迅速提高，后發(fā)優(yōu)勢明顯，發(fā)展勢頭迅猛，烘焙行業(yè)投資明顯高于沿海發(fā)達地區(qū)。

烘焙行業(yè)市場占有率和前景如何 烘焙行業(yè)發(fā)展前景趨勢分析

在烘焙行業(yè)快速發(fā)展的大市場環(huán)境下，烘焙行業(yè)市場份額將繼續(xù)向優(yōu)勢品牌企業(yè)集中，為優(yōu)秀品牌企業(yè)的發(fā)展提供了良好的成長空間，進而提升了烘焙行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量水平，促進行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將線下商務(wù)的機會與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合在一起，并在一定程度上挖掘出更多的消費機會，網(wǎng)絡(luò)購物的涌現(xiàn)、消費者消費習慣的改變，將為傳統(tǒng)烘焙行業(yè)帶來新的發(fā)展機遇。

西點人才稀缺，就業(yè)前景好。高速發(fā)展的行業(yè)帶來了巨大的人才缺口，據(jù)相關(guān)機構(gòu)調(diào)查，未來五年，西點師社會需求量將達到200萬人。而目前僅有100萬西點從業(yè)人員，優(yōu)秀西點人才少，市場需求大，就業(yè)前景好。在西點行業(yè)，普通烘焙師的年薪在6萬元左右，經(jīng)驗豐富或具有高級技師職稱的烘焙師，年薪達10萬元或以上。

未來烘焙食品行業(yè)將如何發(fā)展?想要了解更多關(guān)于烘焙食品行業(yè)具體詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國烘焙食品行業(yè)市場全景調(diào)研與投資前景預(yù)測報告》。

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