我國(guó)有機(jī)醋出口價(jià)格呈現(xiàn)上升趨勢(shì) 預(yù)測(cè)到2025年有機(jī)醋產(chǎn)能規(guī)模將達(dá)8.1萬(wàn)噸

• 2021年4月25日 WuYaNan來(lái)源：和訊網(wǎng) 849 52
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近年來(lái)市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多的高端有機(jī)醋產(chǎn)品。除了產(chǎn)品本身更加強(qiáng)調(diào)健康外，在包裝上也做了重大改變。提升了有機(jī)醋的檔次和價(jià)格，被廣泛應(yīng)用于高端消費(fèi)和禮品市場(chǎng)。總的來(lái)說(shuō)，我國(guó)有機(jī)醋行業(yè)市場(chǎng)供需基本達(dá)到平衡。

醋是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的調(diào)味品,醋分為米醋、白醋、水果醋、有機(jī)醋等等。有機(jī)醋就是純醋里面添加了有機(jī)物。有機(jī)醋是原材料和加工工藝都經(jīng)過(guò)國(guó)家批準(zhǔn)的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證過(guò)的醋。有機(jī)醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，以含淀粉類的有機(jī)糧食(高粱、黃米、糯米等)為主料，有機(jī)谷糠、稻皮等為輔料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成。醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一，以酸味為主，且有芳香味，用途廣泛，是糖醋味的主要原料。那么，未來(lái)有機(jī)醋行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

眾所周知，作為調(diào)味品行業(yè)中的傳統(tǒng)細(xì)分品類，食醋依舊面臨企業(yè)規(guī)模偏小、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、進(jìn)入門檻低等諸多困擾。目前全國(guó)大小生產(chǎn)食醋企業(yè)共計(jì)6000余家，年產(chǎn)量(2018)已接近500萬(wàn)噸。而在6000多家醋企中，品牌企業(yè)產(chǎn)量?jī)H占30%，其他作坊式小企業(yè)占70%。

有機(jī)醋釀造需求一定的氣候條件，因此企業(yè)出產(chǎn)產(chǎn)品有一定的季節(jié)性，但是季節(jié)對(duì)于有機(jī)醋的價(jià)格影響并不是很大，尤其是零售價(jià)。在一年內(nèi)，有機(jī)醋的零售價(jià)格幾乎變化不大，除非是打折優(yōu)惠。國(guó)內(nèi)食醋的供給基本上能滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求，同時(shí)還大量出口，有機(jī)醋作為其中一些小類，消費(fèi)者有限，因此進(jìn)出口價(jià)格對(duì)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)總體的價(jià)格影響并不大。

近年來(lái)市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多的高端有機(jī)醋產(chǎn)品。除了產(chǎn)品本身更加強(qiáng)調(diào)健康外，在包裝上也做了重大改變。提升了有機(jī)醋的檔次和價(jià)格，被廣泛應(yīng)用于高端消費(fèi)和禮品市場(chǎng)?？偟膩?lái)說(shuō)，我國(guó)有機(jī)醋行業(yè)市場(chǎng)供需基本達(dá)到平衡。

從品牌角度看，有機(jī)醋行業(yè)通過(guò)大數(shù)據(jù)分析、高鐵媒體、終端品牌包裝和品牌物料的標(biāo)準(zhǔn)化等手段加深與終端消費(fèi)客戶，尤其是年輕消費(fèi)者的互動(dòng)，在消費(fèi)者心智中強(qiáng)化有機(jī)醋品牌影響力。未來(lái)線下渠道和線上渠道在不斷融合，界限越來(lái)越模糊。新零售模式會(huì)成為未來(lái)增長(zhǎng)最快的渠道模式。新零售不但有線上渠道的流量入口，又有線下渠道的快速配送。

根據(jù)中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年中國(guó)有機(jī)醋行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示:

圖表：2017-2019年有機(jī)食醋市場(chǎng)規(guī)模

資料來(lái)源：中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)

圖表：2020-2025年產(chǎn)能預(yù)測(cè)

資料來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

2019年我國(guó)有機(jī)醋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模大約有41億元，同比增長(zhǎng)12.6%;2018年市場(chǎng)規(guī)模為36.6億元，同比增長(zhǎng)大約17%。

2020年新冠肺炎爆發(fā)，疫情的爆發(fā)使得工業(yè)停滯，經(jīng)濟(jì)下滑，這就導(dǎo)致有機(jī)醋的產(chǎn)量減少，價(jià)格很有可能上升。當(dāng)前，有機(jī)醋的進(jìn)口價(jià)格呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，而我國(guó)出口價(jià)格呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)。2020年受疫情影響，有機(jī)醋的產(chǎn)量可能下降，進(jìn)出口價(jià)格預(yù)計(jì)同時(shí)呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)。待產(chǎn)業(yè)恢復(fù)時(shí)，價(jià)格價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)下降。未來(lái)有機(jī)醋產(chǎn)品順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，在不斷升級(jí)，向高端發(fā)展。

更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年有機(jī)醋市場(chǎng)價(jià)格預(yù)測(cè)及影響因素投資分析報(bào)告》。

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