有機(jī)奶與巴氏奶是目前液態(tài)奶升級的主要方式之一，可以看到的是，越來越多的消費(fèi)者對于液態(tài)奶的認(rèn)知逐漸完善，巴氏奶與有機(jī)奶的優(yōu)勢正在凸顯，銷售情況也在逐漸提升。
近日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第19期省級食品安全抽檢信息。本次抽檢154批次乳制品，全部合格。大家可安心購買飲用。此外，上海市市場監(jiān)督管理局特別提醒消費(fèi)者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進(jìn)行投訴舉報。
純牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”。純牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。當(dāng)前牛奶行業(yè)運(yùn)行環(huán)境如何？
目前國內(nèi)的大乳企仍然以液態(tài)奶等產(chǎn)品為主要收入來源，蒙牛、伊利等品牌更是這一領(lǐng)域的佼佼者。隨著液態(tài)奶市場的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品升級已經(jīng)成為液態(tài)奶的主要話題。有機(jī)奶與巴氏奶是目前液態(tài)奶升級的主要方式之一，可以看到的是，越來越多的消費(fèi)者對于液態(tài)奶的認(rèn)知逐漸完善，巴氏奶與有機(jī)奶的優(yōu)勢正在凸顯，銷售情況也在逐漸提升。
自2014年以來, 奶價大幅回落, 并長期處于低迷態(tài)勢, 奶牛養(yǎng)殖效益較差, 散養(yǎng)戶基本全部退出, 中小規(guī)模牧場作為現(xiàn)階段奶牛養(yǎng)殖主體, 受經(jīng)營壓力影響也開始逐漸退出, 奶牛存欄量減少。根據(jù)中商情報網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)測2021年中國牛奶產(chǎn)量為3438萬噸，而原料奶的需求量是5280萬噸，供需缺口逐年加大。
此外，目前，中國牛奶企業(yè)主要通過傳統(tǒng)的商超渠道進(jìn)行產(chǎn)品銷售，并受冷鏈物流體系所限，以長保質(zhì)期的常溫產(chǎn)品為主。近年來，隨著中國商超店鋪?zhàn)饨?、銷售人員工資的上漲，傳統(tǒng)商超對牛奶所收取的渠道費(fèi)用逐年上升，渠道費(fèi)用增加牛奶企業(yè)運(yùn)營成本的同時，傳統(tǒng)常溫物流體系也限制了低溫、短保食品的有效供應(yīng)。
伊利股份2021年一季報顯示，營收273.63億元，歸母凈利潤28.31億元，相較于2020年同期分別增長32.49%和147.69%，這么高的增長，主要原因是去年疫情影響下的基數(shù)較低，剔除疫情的影響，其業(yè)績保持平穩(wěn)上升。2020年歸母凈利潤達(dá)到70.78億元，同比增速為2.08%。乳制品市場目前在穩(wěn)步提升，伊利作為行業(yè)龍頭，其發(fā)展也是穩(wěn)步前進(jìn)。
牛奶具有豐富的營養(yǎng)元素，能夠?yàn)槿梭w提供多種蛋白和活性肽，補(bǔ)充人體鈣質(zhì)，提高骨密度，適合大多數(shù)人群在各年齡段飲用，其營養(yǎng)價值在世界范圍內(nèi)受到了廣泛的認(rèn)同和重視。
根據(jù)公開數(shù)據(jù)，2019年中國農(nóng)村地區(qū)牛奶人均消費(fèi)量僅為11.47kg/年，而城鎮(zhèn)地區(qū)牛奶人均消費(fèi)量為31kg/年，城鄉(xiāng)消費(fèi)差距較大。隨著城鎮(zhèn)化的快速推進(jìn)，中國未來液態(tài)奶等牛奶消費(fèi)市場具有著巨大的增長空間。2020年中國牛奶產(chǎn)量為3440萬噸，預(yù)計2021年進(jìn)一步增長至3428萬噸。
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純牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。純牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，純牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫...
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