2021屠宰分割設(shè)備行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2021年9月16日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1223 79
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目前國(guó)內(nèi)屠宰加工行業(yè)缺乏系統(tǒng)性的豬肉分割技術(shù)規(guī)程，且不同企業(yè)、不同地區(qū)對(duì)同一部位分割產(chǎn)品的命名、加工方式也不統(tǒng)一，不利于生豬產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的大流通。

2021屠宰分割設(shè)備行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

目前國(guó)內(nèi)屠宰加工行業(yè)缺乏系統(tǒng)性的豬肉分割技術(shù)規(guī)程，且不同企業(yè)、不同地區(qū)對(duì)同一部位分割產(chǎn)品的命名、加工方式也不統(tǒng)一，不利于生豬產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的大流通?！缎笄萑夥指罴夹g(shù)規(guī)程 豬肉》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豬肉分割的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、原料要求、分割車間基本要求、分割方式、分割程序及要求、貯運(yùn)要求等。

屠宰設(shè)備概念是專門用來(lái)屠宰牛、羊、雞、鴨等一些家禽家畜的肉食品機(jī)械。屠宰設(shè)備適用于大型的養(yǎng)殖場(chǎng)，家畜、家禽的屠宰一般采用屠宰設(shè)備流水線，工藝程序比較多，屠宰設(shè)備中的浸燙箱采用封閉箱體式結(jié)構(gòu)，利用蒸汽熱交換方式加熱，可以自動(dòng)調(diào)節(jié)的水溫、手動(dòng)控制、機(jī)械、氣流雙重?cái)嚢?，通過(guò)專業(yè)屠宰設(shè)備浸燙后的家禽、家畜脫毛體表不受損害，胴體色澤新鮮。金屬材料切割機(jī)分為火焰切割機(jī)、等離子切割機(jī)、激光切割機(jī)、水刀切割機(jī)等;非金屬材料切割機(jī)主要是刀具切割機(jī)。切割機(jī)從控制方式來(lái)區(qū)分，分為數(shù)控切割機(jī)和手動(dòng)切割機(jī)。

屠宰分割設(shè)備是專業(yè)研發(fā)的屠宰家禽、牛羊生豬的專用設(shè)備，屠宰設(shè)備是機(jī)械的統(tǒng)稱，根據(jù)屠宰的對(duì)象不同分為家禽屠宰設(shè)備、牛羊屠宰設(shè)備、生豬屠宰設(shè)備等，每款屠宰設(shè)備也根據(jù)工序的不同，分為單機(jī)或單工序屠宰設(shè)備。

各種屠宰機(jī)械包括：按原料特性分成的豬、牛、羊、禽等不同類別;按照工藝流程分成的候宰淋浴、牽引輸送、擊暈致昏、提升懸掛、刺殺放血、清洗、浸燙、打毛(脫羽)、刮毛(去絨毛)、燎毛、修刮、拋光、剝皮、同步檢驗(yàn)、劈半切割、副產(chǎn)品處理、滅菌消毒及預(yù)冷等不同部分。此外，還有輸送機(jī)、分割鋸、骨肉分離機(jī)、分料機(jī)及分割肉包裝設(shè)備等分割剔骨機(jī)械。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2021-2026年屠宰分割設(shè)備市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

近期，豬肉價(jià)格波動(dòng)較大，標(biāo)準(zhǔn)化投建讓多數(shù)屠宰行業(yè)從中嘗到甜頭。標(biāo)準(zhǔn)化屠宰，對(duì)屠宰企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管、整合之外，屠宰操作流程也提出了更高要求。據(jù)悉，在各地定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)線上，豬屠宰設(shè)備、家禽屠宰設(shè)備、屠宰刀具、懸掛輸送設(shè)備、頭蹄處理設(shè)備、內(nèi)臟分檢設(shè)備、分割流水線設(shè)備等先進(jìn)的現(xiàn)代化設(shè)備應(yīng)用已經(jīng)十分廣泛，不僅在效率上實(shí)現(xiàn)了巨大提升，而且質(zhì)量安全性更高，同時(shí)有效解決屠宰業(yè)長(zhǎng)期存在的污染問(wèn)題。

雖然，現(xiàn)在企業(yè)生產(chǎn)流水線上的設(shè)備已經(jīng)趨于齊全，例如生豬清洗設(shè)備、生豬剝皮設(shè)備、懸掛輸送設(shè)備、生豬內(nèi)臟分撿設(shè)備等等，但是，在自動(dòng)化建設(shè)上，屠宰行業(yè)還有很長(zhǎng)的一段路要走。據(jù)悉，目前最先進(jìn)的屠宰技術(shù)主要集中在歐美，盡管中國(guó)近幾年在這方面投入較多，行業(yè)巨頭雙匯也在全力追趕國(guó)際水平，但是分割技術(shù)工藝卻是業(yè)內(nèi)的短板。

據(jù)了解，我國(guó)屠宰加工企業(yè)主要有三類，一是納入國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)范圍的規(guī)模以上(特指年銷售額500萬(wàn)元以上)的企業(yè)，這些企業(yè)一般都是機(jī)械化、現(xiàn)代化的屠宰加工廠;一些屠宰加工企業(yè)開(kāi)始實(shí)行品牌化經(jīng)營(yíng)，全國(guó)已有肉類注冊(cè)商標(biāo)500多個(gè)。管理有序的開(kāi)放式流通格局基本形成。破除地區(qū)市場(chǎng)封鎖取得進(jìn)展，一些大型屠宰加工企業(yè)已在全國(guó)或較廣區(qū)域內(nèi)配置生產(chǎn)資源，依托自身質(zhì)量、品牌和規(guī)模優(yōu)勢(shì)，運(yùn)用先進(jìn)流通方式拓展銷售市場(chǎng)，品牌肉連鎖店、專賣店、冷鏈運(yùn)輸快速發(fā)展，優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品已部分實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域流通。二是由縣以上各級(jí)政府批準(zhǔn)的畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，目前主要還是半機(jī)械化屠宰和手工屠宰。三是農(nóng)民自宰自食和非法屠宰加工，這類屠宰加工數(shù)量上超過(guò)肉類總產(chǎn)量的40%。

隨著屠宰機(jī)械需求量不斷增加。因此說(shuō)，屠宰設(shè)備流水生產(chǎn)線成為屠宰行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

屠宰分割設(shè)備市場(chǎng)未來(lái)投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2021-2026年屠宰分割設(shè)備市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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