2021零食行業(yè)前景分析及發(fā)展趨勢 零食利潤怎么樣?

• 2021年11月23日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 382 18
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零食行業(yè)發(fā)展進入快車道。消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優(yōu)勢在快速消費品市場中“C位”出道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業(yè)。

零食行業(yè)發(fā)展前景如何?未來市場將如何轉(zhuǎn)變?零食是與“主食”相對應的食品，是沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。為了迎合年輕人的需求，如今“高顏值”包裝成為很多零食的標配。人民文學出版社文創(chuàng)部主任鄺芮認為，“好看”是不少網(wǎng)紅零食火起來的重要因素，在符合產(chǎn)品自身特點和內(nèi)涵的基礎上，以改良“顏值”為切入口，提升產(chǎn)品設計感，更容易吸引年輕消費者為此買單。

零食行業(yè)利潤怎么樣?

零食的利潤是非常不錯的，從零食店毛利潤來看,利潤可以達到45%--50% ,相比較快消品行業(yè)而言,零食鋪的利潤還是不錯的。合肥作為一個省會城市經(jīng)濟發(fā)展水平比較高,所以開零食店的利潤也是非常高的,在合肥開零食店的月營業(yè)額是114000元,月凈利潤是37100元,年凈利潤最高可達445200元。

據(jù)艾媒金榜最新發(fā)布《2021年中國休閑食品品牌排行榜Top30》榜單中的旺旺、洽洽、衛(wèi)龍等經(jīng)典國牌，其市場認可度較高;此外，還有一些新銳的網(wǎng)紅品牌憑借差異化產(chǎn)品成功突圍。綜合品牌實力強勁，三只松鼠、良品鋪子和百草味分別位列第一、第二、第三名。數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2021年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，從4100億元達11562億元，期間復合增長率約9.9%。預計2022年增速達7.2%，市場規(guī)模達12391億元。

零食行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近兩年，不少零食品牌紛紛“跨界”推出文創(chuàng)IP聯(lián)名款，受到各年齡段消費者的喜愛。隨著人民生活水平不斷提高，健康飲食理念已越來越深入人心。如今的零食，不僅越來越“好看”，還更加低卡、健康。京東大數(shù)據(jù)顯示，低脂低卡低糖食品消費正持續(xù)走高，今年“雙11”開門紅當天，有機牛奶成交額同比增長6倍，0蔗糖巧克力、益生菌燕麥片等已成為新晉“網(wǎng)紅”食品。

由于我國飲食文化豐富，導致了休閑零食的消費結(jié)構(gòu)更加分散，細分行業(yè)種類眾多。其中膨化食品、糖巧蜜餞和餅干的市場集中度較高，基本被外資企業(yè)占據(jù)，烘焙糕點、堅果炒貨和休閑鹵制品市占率靠前且集中度較低，發(fā)展空間較大。

2021零食行業(yè)前景分析及發(fā)展趨勢

隨著消費升級步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費升級的受益者，也是消費升級的推動者。一是消費環(huán)境升級，消費者敢消費、愿消費。二是消費能力升級，零食消費成為生活的一部分。三是消費內(nèi)容升級，“質(zhì)”的訴求覺醒，消費者期待個性化、實現(xiàn)自我的社會認同，商品服務背后寄托著情感需求。四是消費方式升級，網(wǎng)絡科技發(fā)展，購物打破時間空間的限制，消費理念轉(zhuǎn)變，消費金融流行，消費時間變長，消費半徑變寬，消費預期提前，消費多元化、碎片化。

在多樣化、多場景、高品質(zhì)、高頻次的消費訴求驅(qū)動下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營策略，各自構(gòu)建升級圖譜，從九個維度進行創(chuàng)新升級。一是產(chǎn)業(yè)鏈升級，以“全”來定“準”。二是品控升級，從源頭到供應鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗相結(jié)合。六是定位升級，在消費升級的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級，流程再造支持長期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會責任感升級，履行社會責任成為經(jīng)營者必備理念。九是戰(zhàn)略升級，模式迭代與更新正在加速。

零食行業(yè)發(fā)展進入快車道。消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優(yōu)勢在快速消費品市場中“C位”出道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業(yè)。

隨著消費升級窗口期的到來，零食行業(yè)發(fā)展迎來了蓬勃發(fā)展的機遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進一步苦練內(nèi)功。一是同質(zhì)化競爭普遍存在，企業(yè)盈利空間受限。二是“重營銷宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”阻礙行業(yè)創(chuàng)新進程。三是質(zhì)量安全是競爭取勝的法寶，也是困擾行業(yè)前進的頑疾。四是出海之路已開啟，但品牌的國際化進程仍緩慢。

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