水產品加工進出口市場現(xiàn)狀 水產品加工行業(yè)細分市場分析

• 2022年2月28日 ZhouXun來源：互聯(lián)網 1291 84
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水產品加工包括以魚、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分制成冷凍品、腌制品、干制品、罐頭制品和熟食品等的食品加工業(yè)和以食用價值較低或不能食用的水產動植物以及食品加工的廢棄物等為原料，加工成魚粉、魚油、魚肝油、水解蛋白、魚膠、藻膠、碘、甲殼質等的非食品加工業(yè)。

水產品加工包括以魚、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分制成冷凍品、腌制品、干制品、罐頭制品和熟食品等的食品加工業(yè)和以食用價值較低或不能食用的水產動植物以及食品加工的廢棄物等為原料，加工成魚粉、魚油、魚肝油、水解蛋白、魚膠、藻膠、碘、甲殼質等的非食品加工業(yè)。

目前，我國水產加工企業(yè)大多集中在沿海地區(qū)，這些地區(qū)的政府部門對水產加工業(yè)十分重視，分別制定了相應的優(yōu)惠政策，加上外資企業(yè)的積極介入，這些地區(qū)水產加工企業(yè)發(fā)展迅速，成為我國水產加工業(yè)的主力軍。

水產品加工進出口市場現(xiàn)狀

近年來，我國漁業(yè)發(fā)展迅速，現(xiàn)已成為世界上主要的水產品生產國，水產品總產量位居世界前列。整體來看，中國海洋漁業(yè)生產穩(wěn)定，再加上遠洋漁業(yè)綜合實力不斷增強，我國已成為世界上重要的漁業(yè)國家之一。隨著漁業(yè)的發(fā)展，我國的水產加工業(yè)也隨之發(fā)展壯大。據資料顯示，2020年我國水產品產量達6549.02萬噸，同比2019年增長1.06%，其中養(yǎng)殖產量4905.99萬噸，捕撈產量1539.34萬噸。

2020年，我國水產品進出口總量949.04萬噸，較上年減少104.28萬噸，同比下降9.89%。其中，出口量381.18萬噸，較上年減少58.66萬噸，同比下降10.66%;進口量567.86萬噸，較上年減少45.61萬噸，同比下降9.36%。

2020年，我國水產品進出口總額346.06億美元，較上年減少47.53億美元，同比下降12.07%。其中，出口額190.41億美元，較上年減少31.36億美元，同比下降7.81%;進口額155.65億美元，較上年減少16.17億美元，同比下降16.77%。

水產品加工行業(yè)細分市場分析

當前，水產品加工業(yè)面臨的主要困難在于原料價格上升、養(yǎng)殖原料安全風險較高、勞動力成本持續(xù)走高、資源利用效率不高等問題。

數據顯示，歐洲各地的水產品冷凍加工食品新買家重復購買這類食品的數量在增加，2020年4月到2021年4月，歐洲的冷凍魚消費量增長了12%，水產品冷凍加工中鯰魚的消費量增加58%，鮭魚銷量增加15%，黑線鱈增加9%，綠青鱈增加7.6%，無須鱈增加7.5%，真鱈增加6%。疫情還加劇和加速了消費者選擇食品的新方向，如他們更注重食品的健康性和可持續(xù)性。

隨著人們經濟收入增加和消費人群年輕化，消費者對于水產品的需求也開始往高品質、個性化、多元化等方向轉變，助推水產加工業(yè)務賽道拓寬，除了傳統(tǒng)冷凍加工水產品、魚類罐頭，更多地轉向對水產加工的休閑食品、保健品傾斜，未來隨著市場競爭的加劇，行業(yè)將會分化出更多的新的水產加工細分行業(yè)，不斷推動水產加工行業(yè)市場多元發(fā)展。

了解更多行業(yè)詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年中國水產品加工行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢及前景預測報告》。

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