小龍蝦市場(chǎng)分析 小龍蝦行業(yè)前景和展望2022年

• 2022年5月6日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1226 80
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小龍蝦被稱為夏季夜宵“頂流”，在餐飲市場(chǎng)上備受矚目，但同時(shí)，小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受季節(jié)因素的影響較大，冷鏈?zhǔn)称芳庸I(yè)的發(fā)展，正逐步打破這個(gè)局限，大大延長(zhǎng)了小龍蝦的銷售“旺季”。

小龍蝦降價(jià)

轉(zhuǎn)眼間就到了立夏，小龍蝦也開(kāi)始集中上市。進(jìn)入5月初夏，小龍蝦的需求將日益增大，前幾天，“多地小龍蝦價(jià)格跳水逼近個(gè)位數(shù)”登上熱搜，據(jù)悉，市面上的小龍蝦售價(jià)每斤在20元上下。3月份小龍蝦售價(jià)要五六十元一斤，目前小龍蝦的主流價(jià)格就是一斤二十出頭，個(gè)頭太大的性價(jià)比不高，個(gè)頭更小的品相實(shí)在不好，大家都不愿意進(jìn)貨。至于后面，估計(jì)降價(jià)也不會(huì)降太多。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，廣東、江蘇、安徽、湖南、湖北、江西等地的小龍蝦4月份均價(jià)還處于40元/斤的高位，5月4日?qǐng)?bào)價(jià)已經(jīng)跌至20元/斤。

據(jù)了解，在小龍蝦產(chǎn)區(qū)之一的湖北省，按品質(zhì)和規(guī)格不同，每斤小龍蝦的市場(chǎng)價(jià)從12元到40元不等。其中，4錢到6錢的中等規(guī)格蝦，價(jià)格每斤從20元到25元不等，已較往年同期下降了5元到10元。

小龍蝦被稱為夏季夜宵“頂流”，在餐飲市場(chǎng)上備受矚目，但同時(shí)，小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受季節(jié)因素的影響較大，冷鏈?zhǔn)称芳庸I(yè)的發(fā)展，正逐步打破這個(gè)局限，大大延長(zhǎng)了小龍蝦的銷售“旺季”。

為何在消費(fèi)旺季到來(lái)時(shí)，小龍蝦價(jià)格一反常態(tài)出現(xiàn)腰斬?

業(yè)內(nèi)人士表示，水產(chǎn)飼料成本上升，下游消費(fèi)低迷不振，疊加蝦稻共作下養(yǎng)殖戶批量出塘，是當(dāng)下各地小龍蝦價(jià)格一跌再跌的主要原因，預(yù)計(jì)隨著未來(lái)疫情得到有效控制，主要糧食作物價(jià)格回歸，小龍蝦價(jià)格也將回歸平穩(wěn)。

按照規(guī)律，接下來(lái)將進(jìn)入稻田小龍蝦陸續(xù)起水上市的檔期，五月中旬之后，要全部清塘出水，預(yù)計(jì)小龍蝦將大量出塘，價(jià)格可能會(huì)繼續(xù)走低。

小龍蝦市場(chǎng)分析

隨著天氣一天比一天熱，小龍蝦加啤酒就是越來(lái)越多人的選擇，這是夏天必備良品。小龍蝦畢竟是食材，不光餐館夜市燒烤攤可以吃到，在家自己也可以做來(lái)吃，當(dāng)然在家不是點(diǎn)外賣那樣做來(lái)吃。

烹制龍蝦的方法一般分為兩種。一種是先用半鍋熱油焙香辣椒、花椒等佐料，然后活蝦直接倒入鍋中，再加入調(diào)味，龍蝦燒熟后即可上桌。這樣燒出的龍蝦肉質(zhì)緊實(shí)，鮮嫩飽滿。另一種方式較為復(fù)雜，龍蝦要經(jīng)過(guò)一炸二鹵三燒三道工序，使調(diào)味的汁水浸潤(rùn)到每一絲蝦肉中。這樣做出來(lái)的龍蝦湯汁濃郁、口感豐富。

為了打響自己的招牌，避免口味同質(zhì)化，各家龍蝦店積極創(chuàng)新，推出了秘制網(wǎng)紅、麻辣油燜等口味，讓顧客有更多的選擇。除了傳統(tǒng)的線下銷售外，龍蝦店還與各個(gè)線上平臺(tái)展開(kāi)合作，經(jīng)優(yōu)惠套餐推出后，龍蝦店70%的訂單都來(lái)自線上。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》分析

近年來(lái)，貴港各區(qū)域因地制宜，大力推進(jìn)稻蝦綜合種養(yǎng)，積極打造優(yōu)勢(shì)品牌，稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展初見(jiàn)成效。今年2月，覃塘、平南、桂平等多個(gè)稻蝦綜合種養(yǎng)基地成品小龍蝦迎來(lái)豐收上市。

隨著這幾年小龍蝦廣受歡迎，浙江、福建養(yǎng)殖小龍蝦的養(yǎng)殖戶也開(kāi)始多起來(lái)，如今，南京市場(chǎng)上來(lái)自浙江、福建的小龍蝦也占了不小的比例。五湖四海的小龍蝦爭(zhēng)相上市，難怪價(jià)格會(huì)有明顯的下降。

江蘇小龍蝦產(chǎn)業(yè)是以盱眙龍蝦為代表的產(chǎn)業(yè)集群，近年來(lái)，淮安市盱眙縣以龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展為引領(lǐng)，經(jīng)過(guò)近三十年的發(fā)展，已形成覆蓋全國(guó)二十多個(gè)省市，影響海外十幾個(gè)國(guó)家的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。盱眙龍蝦也是江蘇省和淮安市農(nóng)業(yè)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，現(xiàn)在已成為中國(guó)水產(chǎn)業(yè)“第一品牌”。盱眙龍蝦品牌價(jià)值高達(dá)215.51 億元，連續(xù) 6 年位居全國(guó)水產(chǎn)類區(qū)域公用品牌價(jià)值榜第一名。

小龍蝦行業(yè)前景和展望2022年

一頭連系田間地頭，一頭供應(yīng)百姓餐桌，從收購(gòu)、配送到深加工，小龍蝦聯(lián)動(dòng)的是一條特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈。龍蝦銷售旺季，每天從六安泉水龍蝦交易中心運(yùn)出去的小龍蝦多達(dá)10多萬(wàn)公斤，徹底解決了本地小龍蝦銷售難的問(wèn)題?？旖莸睦滏溛锪?、優(yōu)質(zhì)的品種，讓六安小龍蝦賺足了好口碑。規(guī)模化、品牌化是未來(lái)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

中研產(chǎn)業(yè)研究院資深研究員對(duì)目前國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的走勢(shì)以及市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和當(dāng)前行業(yè)熱點(diǎn)分析，預(yù)測(cè)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向、新興熱點(diǎn)、市場(chǎng)空間、技術(shù)趨勢(shì)以及未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略等。行業(yè)報(bào)告涵蓋行業(yè)最新數(shù)據(jù)，市場(chǎng)熱點(diǎn)，政策規(guī)劃，競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)，市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)，投資策略等內(nèi)容。此行業(yè)報(bào)告是業(yè)內(nèi)企業(yè)、相關(guān)投資公司及政府部門準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，洞悉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，規(guī)避經(jīng)營(yíng)和投資風(fēng)險(xiǎn)，制定正確競(jìng)爭(zhēng)和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據(jù)之一。

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  2022-2027年中國(guó)小龍蝦飼料行業(yè)發(fā)展分析投資戰(zhàn)略研究報(bào)告

  目前龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)正處于上升期，龍蝦飼料更是玲瑯滿目，應(yīng)接不暇，隨便在一個(gè)龍蝦養(yǎng)殖集中的縣進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，都有幾十個(gè)到上百個(gè)品牌，更別說(shuō)飼料檔次和系列。相對(duì)于全國(guó)幾百萬(wàn)噸的龍蝦飼料市場(chǎng)...

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