純牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。純牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，純牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂純牛奶。目前市面上純牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂純牛奶，其中就增
純牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。純牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，純牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂純牛奶。目前市面上純牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂純牛奶，其中就增添了鈣質(zhì)。純牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，純牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等。
據(jù)中研研究院《2022-2027年牛奶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示
中國牛奶行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀
從生產(chǎn)地來看，我國牛奶產(chǎn)量主要分布于內(nèi)蒙古、黑龍江、河北等地。其中內(nèi)蒙古的牛奶產(chǎn)量最高，占我國牛奶總產(chǎn)量的18%左右;其是黑龍江與河北，分別占比15%、13%;其他地區(qū)牛奶產(chǎn)量占比均在10%以下。
根據(jù)公開數(shù)據(jù)，2019年中國農(nóng)村地區(qū)牛奶人均消費量僅為11.47kg/年，而城鎮(zhèn)地區(qū)牛奶人均消費量為31kg/年，城鄉(xiāng)消費差距較大。隨著城鎮(zhèn)化的快速推進，中國未來液態(tài)奶等牛奶消費市場具有著巨大的增長空間。2020年中國牛奶產(chǎn)量為3440萬噸，預計2021年進一步增長至3428萬噸。
近兩年低溫巴氏奶熱度越來越高，也有越來越多的乳企加入到了低溫鮮奶市場中。隨著入局乳企的增加，低溫巴氏奶市場競爭變得十分激烈，對此不少乳企都在進一步加碼低溫市場。
去年12月5日，蒙牛集團發(fā)布調(diào)價函稱，將于12月6日起，對旗下部分產(chǎn)品進行價格調(diào)整，原因為原輔料價格上漲。
2021中國牛奶市場整體規(guī)模有所增長，中國奶業(yè)20強企業(yè)是中國乳業(yè)的主力軍，2019年,20強企業(yè)自建、自控牧場奶牛存欄占全國50%以上,乳制品銷售量和生鮮乳收購量均占全國的70%。
數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，兩大乳企的低溫鮮奶業(yè)務均快速增長，伊利低溫鮮奶業(yè)務市場份額提升了5.7%，核心品牌金典、伊利等低溫鮮奶產(chǎn)品收入增速超200%。蒙牛的低溫鮮奶收入同比增長超過120%，市場份額提高到13.1%。
區(qū)域乳企低溫鮮奶也不甘示弱，光明乳業(yè)堅持新鮮深耕長三角，前三季度液態(tài)奶+20%，其中低溫鮮奶和低溫酸奶占比最大。新乳業(yè)低溫鮮奶前三季度達到 40%高增長，3Q 同比受疫情影響基本消除依舊保持 25%高增速。
2019年中國牛奶銷售額達到1218億元，到2021年將達到1240億元。2020年我國牛奶相關企業(yè)新增4423家，同比增長5.31%，是近十年新增牛奶相關企業(yè)最多的一年。11月，我國新增牛奶相關企業(yè)279家，同比減少16.72%。10月我國新增牛奶相關企業(yè)229家，同比減少26.13%。
全國牛奶銷量逐年增加，市場前景可觀。根據(jù)預測分析，2020年人均牛奶消費量將達到28公斤，2030年將達到41公斤，市場規(guī)模將擴大到1240億元。
但中國牛奶行業(yè)存在供需不均衡的情況，主要原因包括奶牛規(guī)模化、科學化養(yǎng)殖水平較低，牛奶制造企業(yè)的產(chǎn)品銷售依賴傳統(tǒng)商超，低溫冷鏈物流體系建設滯后。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃在2020-2022年的3年期間，集中實施奶業(yè)提質(zhì)增效建設工程，每年支持建設1500個奶牛養(yǎng)殖場、100個奶農(nóng)辦乳制品加工廠。
突發(fā)新型冠狀病毒疫情，居民健康意識不斷強化，鮮奶市場需求持續(xù)增加。但養(yǎng)殖戶盈利普遍不如去年。飼料占總成本近一半，漲幅還最大，整體漲了15%到18%。養(yǎng)殖成本上升，奶農(nóng)增收不增利，但總體來看，我國的奶牛存欄量處于低位，未來牛奶漲價或?qū)⒊蔀橐环N趨勢。
2022年該行業(yè)前景趨勢怎么樣?想要知道更多行業(yè)詳細分析，請點擊中研研究院出版的《2022-2027年牛奶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。
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2022-2027年牛奶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告
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