酵素飲料市場現(xiàn)狀分析 將朝功能化、綠色化和健康化方向發(fā)展

• 2022年9月15日 HuangWenYu來源：百度百科 中研報告 棗莊在線 1414 93
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酵素飲料指的含有一定含有從植物來源，微生物來源的龐大的酵素群中創(chuàng)造出的多種酵素代謝產(chǎn)物的飲料。隨著經(jīng)濟持續(xù)增長、人民生活水平的提高，我國已經(jīng)告別物質匱乏時代，居民消費結構正在發(fā)生變化，健康生活理念越來越受到重視，消費升級時代到來，驅動著健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

酵素飲料指的含有一定含有從植物來源，微生物來源的龐大的酵素群中創(chuàng)造出的多種酵素代謝產(chǎn)物的飲料。

隨著經(jīng)濟持續(xù)增長、人民生活水平的提高，我國已經(jīng)告別物質匱乏時代，居民消費結構正在發(fā)生變化，健康生活理念越來越受到重視，消費升級時代到來，驅動著健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

食品飲料作為最重要的消費品，其"健康"概念越來越受人們關注，近年來健康書籍的暢銷、電視節(jié)目健康講座的收視率提升、微信上健康信息的分享都反映了人們對健康生活的訴求和消費觀念的轉變。在消費能力和健康消費觀念逐漸增強的整體環(huán)境下，營養(yǎng)、綠色的健康食品越來越受到消費者的青睞，市場需求勢頭強勁。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國酵素飲料行業(yè)供需預測與投資趨勢分析報告》顯示：

近年來，酵素在我國悄然興起，并得到了快速地發(fā)展。酵素作為一款營養(yǎng)的健康食品，一直以其天然健康綠色的養(yǎng)生理念越來越受到消費者喜愛，其排毒瘦身、美容養(yǎng)顏等等功效得到了眾人的認可。

當前國內(nèi)酵素飲料行業(yè)中海外酵素品牌市場占有率和品牌知名度較高，市場上出現(xiàn)的酵素飲料品牌大都源自臺灣、日本等地，其中部分源自進口，部分通過授權代理進行生產(chǎn)和銷售。

相比而言，國內(nèi)大陸酵素飲料生產(chǎn)企業(yè)成立晚，生產(chǎn)工藝相對落后，品牌知名度不高。海外品牌市場占有率高，國內(nèi)廠商開拓市場難度較大。由于行業(yè)標準和監(jiān)管體系不完善等因素，導致了國內(nèi)酵素飲料行業(yè)的競爭混亂，國內(nèi)酵素飲料品牌多而雜，產(chǎn)品質量參差不齊，國內(nèi)酵素飲料生產(chǎn)企業(yè)開拓市場難度較大。

酵素飲料市場現(xiàn)狀分析

數(shù)據(jù)顯示，2020年我國大健康產(chǎn)業(yè)總規(guī)模預計將達到GDP的8%，總規(guī)模有望突破8萬億元。據(jù)生物發(fā)酵協(xié)會及保健協(xié)會顯示，2017年食用補酶產(chǎn)品的市場規(guī)模達到200億元，整個酵素及應用產(chǎn)業(yè)預計可以達到2000億的市場，年增長率達7%以上。

酵素產(chǎn)品由于具備一定的身體調(diào)理、保健功能，在臺灣和國外被列為保健品，在國內(nèi)正逐步被人們認知、接受，近幾年越來越多的人開始購買酵素。同時，在消費需求多樣化的驅動下，國內(nèi)酵素企業(yè)依靠中草藥種類豐富的天然優(yōu)勢，將酵素產(chǎn)品融合中醫(yī)理念，與國外酵素品牌展開差異化競爭，消費群體正逐步擴大。

政策的支持，進一步推動酵素產(chǎn)業(yè)更快發(fā)展。在《產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整指導目錄(2019年本)》(十九、輕工，29條)中明確在鼓勵類項目中提出“酵素生產(chǎn)工藝技術開發(fā)及工業(yè)化、規(guī)范化生產(chǎn)?！?/p>

綜合來看，在消費升級時代下，隨著酵素產(chǎn)品的普及和產(chǎn)業(yè)的規(guī)范發(fā)展，酵素行業(yè)面臨廣闊的發(fā)展空間，未來酵素有望成為健康產(chǎn)業(yè)中的重要成員。目前，在我國酵素飲料整體產(chǎn)能目前水平的情況下，部分高附加值的酵素飲料仍然依賴進口或者外資廠商提供。隨著下游消費市場需求不斷提升，健康意識的逐漸加強，我國酵素飲料行業(yè)將進入了技術、產(chǎn)品向更高層次發(fā)展的新階段，朝功能化、綠色化和健康化的方向發(fā)展。

酵素飲料發(fā)展趨勢分析

由于我國消費者對酵素飲料需求的快速增長，酵素飲料新材料、新工藝、新技術、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，酵素飲料產(chǎn)業(yè)保持了高速增長的態(tài)勢，其年均增長速度高于行業(yè)的整體發(fā)展速度。酵素生產(chǎn)過程中需要大量的果蔬，我國物產(chǎn)豐富，原材料供應充分。同時，作為中醫(yī)起源地，我國中草藥種類繁多，為藥食同源酵素生產(chǎn)提供了得天獨厚的條件。

未來幾年，酵素飲料行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整將會加快企業(yè)整合步伐，隨著環(huán)保整治的深入推進，原材料漲價和人工成本增加等影響，一些不能以產(chǎn)品創(chuàng)新、質量功能提升而占領市場的小微企業(yè)再一次面臨被“洗牌”出局的困境，而大中型企業(yè)在困境中勇于創(chuàng)新，發(fā)展勢頭良好，呈現(xiàn)出強者愈強，弱者愈弱的局面，行業(yè)轉型、企業(yè)整合加快。

想要了解更多行業(yè)專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國酵素飲料行業(yè)供需預測與投資趨勢分析報告》。

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