“為啥冰淇淋越賣越貴” 冰淇淋行業(yè)分析報(bào)告2022

• 2022年11月3日 FangManTao來源：互聯(lián)網(wǎng) 340 15
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冰淇淋行業(yè)前景如何?“為啥冰淇淋越賣越貴”“冰淇淋就得吃水果味”“五塊錢以下的雪糕有多好吃”……從口味議論到價(jià)格，過去的這個(gè)夏天，消費(fèi)者將冰淇淋推上社交媒體的話題中心。

冰淇淋行業(yè)前景如何?“為啥冰淇淋越賣越貴”“冰淇淋就得吃水果味”“五塊錢以下的雪糕有多好吃”……從口味議論到價(jià)格，過去的這個(gè)夏天，消費(fèi)者將冰淇淋推上社交媒體的話題中心。

冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

我國(guó)冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也在逐年上升。根據(jù)中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，2021年，中國(guó)冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1600億元，與2015年相比翻了一番。

2021年5月，鐘薛高推出了一款盒裝雪糕“鐘薛高的糕”。這款自帶網(wǎng)紅屬性的新品在上線發(fā)售當(dāng)日就被一搶而空，很多網(wǎng)友在社交媒體上戲稱“一糕難求”。鐘薛高創(chuàng)始人林盛也曾在接受媒體采訪時(shí)提及這款火爆的產(chǎn)品，“備了兩萬(wàn)多盒，一下賣光了，還有源源不斷的預(yù)定”。一時(shí)間，發(fā)展勢(shì)頭迅猛的鐘薛高，在我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)中占有了一席之地。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，鐘薛高只用16個(gè)月就實(shí)現(xiàn)了1億元的營(yíng)收。2020年“雙11”，其一舉戰(zhàn)勝哈根達(dá)斯，成為彼時(shí)天貓冰品類目銷售額第一;次年雙“11”，鐘薛高再度奪冠。在今年剛剛過去的618預(yù)售中，鐘薛高天貓旗艦店在預(yù)售的前3個(gè)小時(shí)里銷售額破千萬(wàn)，奪得了冰淇淋類目和天貓生鮮大類目銷售額第一。

前段時(shí)間，全球冰淇淋行業(yè)第一家智能化數(shù)字化工廠——聯(lián)合利華和路雪太倉(cāng)生產(chǎn)基地正式落戶江蘇太倉(cāng)。中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張九魁、聯(lián)合利華北亞區(qū)供應(yīng)鏈副總裁鐘兆民、聯(lián)合利華北亞區(qū)冰淇淋業(yè)務(wù)總經(jīng)理徐宇淙都出席了線上的揭幕儀式，太倉(cāng)市委書記汪香元也送來了祝賀視頻?？梢砸姷茫舜谓夷荒耸潜娡鶜w。這不僅表明了聯(lián)合利華將為中國(guó)市場(chǎng)帶來更高品質(zhì)夢(mèng)龍雪糕的決心，其帶來的數(shù)字化智能制造技術(shù)也有助于促進(jìn)整個(gè)雪糕行業(yè)開啟新征程。

和路雪作為聯(lián)合利華旗下知名品牌，其產(chǎn)品創(chuàng)新一直以來都以市場(chǎng)的核心消費(fèi)需求為著力點(diǎn)。如今很多消費(fèi)者都傾向即時(shí)的滿足感、美味的口感、選料的健康和高品質(zhì)等，為此夢(mèng)龍冰淇淋今年再次創(chuàng)新，通過2年的努力，經(jīng)歷200多個(gè)配方、50多輪內(nèi)部盲測(cè)、5輪消費(fèi)者測(cè)試，最終推出一系列減糖、加奶的全乳脂冰淇淋。例如濃郁黑巧克力冰淇淋、夢(mèng)龍敲敲杯白巧克力莓果冰淇淋等。

夢(mèng)龍冰淇淋觀察到冰淇淋產(chǎn)品對(duì)于消費(fèi)者的價(jià)值轉(zhuǎn)變，消費(fèi)場(chǎng)景正在不斷拓寬，尤其是年輕群體開始愈發(fā)關(guān)注冰淇淋帶來的感性追求。在今年中秋節(jié)期間，夢(mèng)龍冰淇淋將產(chǎn)品設(shè)計(jì)與營(yíng)銷進(jìn)行人性化的情感聯(lián)結(jié)，推出別具韻味的桂花烏龍口味國(guó)風(fēng)冰淇淋。這款冰淇淋通過對(duì)桂花和烏龍的融合，再與醇香奶油搭配，裹上比利時(shí)風(fēng)情白巧克力脆層，為消費(fèi)者帶來了豐富的口感和清香醇正的味覺體驗(yàn)。

冰淇淋行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)分析

隨著社會(huì)的飛速發(fā)展，生活和工作節(jié)奏大大加快，社會(huì)壓力自然加大。更多的消費(fèi)者將冰淇淋與舒適感、放松減壓聯(lián)系在一起，希望從中獲得舒緩和治愈。受之驅(qū)動(dòng)，中國(guó)乃至全球的冰淇淋市場(chǎng)均呈現(xiàn)逆勢(shì)上漲的可喜趨勢(shì)。隨著互聯(lián)網(wǎng)直播帶貨興起，個(gè)性化新風(fēng)尚的出現(xiàn)，作為生活品質(zhì)與愉悅追求為代表的冰淇淋產(chǎn)品的需求得以通過網(wǎng)絡(luò)聚集，更容易形成特定規(guī)模的市場(chǎng)。

冰淇淋行業(yè)未來不僅通過創(chuàng)新研發(fā)，帶來全新雪糕產(chǎn)品，契合時(shí)下消費(fèi)者的口味和健康需求。還要發(fā)布了獨(dú)家數(shù)字藏品，迎合新生代消費(fèi)者對(duì)“元宇宙”的興趣需求，讓消費(fèi)者在精神世界和現(xiàn)實(shí)世界都能有不錯(cuò)的體驗(yàn)。并且，例如聯(lián)合利華和路雪太倉(cāng)智能化數(shù)字化工廠如今還在布局全新產(chǎn)品，讓大家看到了其深耕中國(guó)市場(chǎng)的決心和承諾。這也讓大家不由期待，夢(mèng)龍還會(huì)帶來怎樣的驚喜!

想要了解更多行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景，請(qǐng)點(diǎn)擊查閱中研普華研究院出版的報(bào)告《2020-2025年中國(guó)冰激凌行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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