面包行業(yè)分析報(bào)告 我國(guó)面包行業(yè)發(fā)展迅速

• 2022年11月16日 FangManTao來(lái)源：百度 1000 63
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2022年11月8日,幸福西餅安徽蚌埠工廠投產(chǎn)儀式、新品戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)暨招商會(huì)在安徽蚌埠成功舉辦,宣布幸福西餅進(jìn)軍自烤烘焙百億藍(lán)海賽道。

面包行業(yè)前景如何?2022年11月8日,幸福西餅安徽蚌埠工廠投產(chǎn)儀式、新品戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)暨招商會(huì)在安徽蚌埠成功舉辦,宣布幸福西餅進(jìn)軍自烤烘焙百億藍(lán)海賽道。

面包行業(yè)現(xiàn)狀分析

幸福西餅此次在開(kāi)創(chuàng)新品類自烤面包的戰(zhàn)略布局,是繼轉(zhuǎn)型O2O蛋糕品牌后,再次引領(lǐng)烘焙行業(yè)的創(chuàng)新之舉。幸福西餅劍指百億自烤面包新藍(lán)海,通過(guò)運(yùn)用產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流以及數(shù)字化建設(shè)的優(yōu)勢(shì),助力新品類產(chǎn)品線逐步從自烤牛角包大單品過(guò)渡到多產(chǎn)品線布局,其自烤面包產(chǎn)品線預(yù)計(jì)在2023年將會(huì)入駐5萬(wàn)多個(gè)終端。幸福西餅希望消費(fèi)者能隨時(shí)隨地吃到現(xiàn)烤面包,通過(guò)打造差異化競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略,引領(lǐng)“自烤”面包成為面包行業(yè)最大品類,搶灘百億藍(lán)海。

目前我國(guó)面包行業(yè)主要運(yùn)營(yíng)模式有三種，分別為中央工廠+批發(fā)模式，代表品牌有桃李面包、曼可頓、賓堡等，主要為大眾消費(fèi)產(chǎn)品;中央工廠+連鎖店模式，包括85度C、面包新語(yǔ)等，主要是城市時(shí)尚消費(fèi)群體、消費(fèi)群體規(guī)模較小;以盼盼食品、達(dá)利食品、港榮食品為代表的企業(yè)+經(jīng)銷商+零售商模式，產(chǎn)品價(jià)格更低、消費(fèi)人群極為廣泛。

另外，我國(guó)面包市場(chǎng)中行業(yè)集中度較低，企業(yè)數(shù)量多且分散，其中，跨地區(qū)經(jīng)營(yíng)的知名面包生產(chǎn)廠商較少，此類企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備投入較大，專業(yè)技術(shù)水平較高;絕大多數(shù)面包生產(chǎn)廠商屬于地方區(qū)域內(nèi)的中小型企業(yè)，生產(chǎn)和銷售規(guī)模較小，生產(chǎn)工藝基本以小作坊生產(chǎn)為主，此類企業(yè)數(shù)量雖多，但專業(yè)技術(shù)水平參差不齊。

國(guó)內(nèi)面包人均消費(fèi)量為2.8kg/人，相對(duì)日本(4.72kg/人)及臺(tái)灣(5.66kg/人)的人均消費(fèi)量,有很大提升空間。目前國(guó)內(nèi)部分省份已實(shí)現(xiàn)較高人均消費(fèi)量，以沈陽(yáng)為例，僅某面包人均消費(fèi)量便可達(dá)3kg，國(guó)內(nèi)人均消費(fèi)量至少有兩倍增長(zhǎng)空間。目前面包333億規(guī)模，保守估計(jì)未來(lái)市場(chǎng)空間可達(dá)800億。

面包行業(yè)前景分析

隨著生活水平的提升，國(guó)民對(duì)食品的要求日漸提高，既要求其健康美味，又要求其種類豐富，口味獨(dú)特。天然酵母面包，其具有一種名為酵母菌的成分，是生物疏松劑，有增大面包體積的作用，使得面包呈海綿狀，結(jié)構(gòu)多孔，且質(zhì)地松軟。近些年，國(guó)民對(duì)于面包的天然性及營(yíng)養(yǎng)性十分重視，對(duì)其食用的安全問(wèn)題與健康問(wèn)題十分關(guān)注，現(xiàn)階段，天然酵母面包的發(fā)展趨勢(shì)良好，其制作成分均來(lái)源于天然的水果與谷物。

面包行業(yè)應(yīng)該發(fā)展創(chuàng)新,具備B端C端雙重發(fā)展?jié)摿?藍(lán)海機(jī)會(huì)前景寬廣。具備其品牌知名度、數(shù)字化建設(shè)及創(chuàng)新能力、線上線下渠道覆蓋,以及供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),為此次進(jìn)軍新賽道提供了快速的復(fù)制能力。

中國(guó)消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的需求正在發(fā)生多樣化升級(jí)，對(duì)低糖、健康食品的要求增多，烘焙食品市場(chǎng)也正因此不斷衍生出更多消費(fèi)場(chǎng)景和細(xì)分賽道。隨著城市中產(chǎn)家庭消費(fèi)能力的提升，對(duì)生活品質(zhì)也有明顯更高的要求，烘焙食品也不例外。在需求的推動(dòng)下，烘焙產(chǎn)業(yè)正在向多維度、多角度的細(xì)分領(lǐng)域拓展。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年面包行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。

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