中國(guó)魚丸行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析報(bào)告2022

• 方蔓桃 2022年12月12日 來(lái)源：百度 1168 75
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近日從市海洋與漁業(yè)局獲悉，新的一年，福州市將從政策引領(lǐng)、產(chǎn)業(yè)扶持、品牌打造等方面發(fā)力，推動(dòng)魚丸產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，為打響海上福州國(guó)際品牌貢獻(xiàn)力量。

一、魚丸概述

魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風(fēng)味小吃之一。

魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺(tái)灣、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時(shí)稱“氽魚丸”。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。

二、魚丸行業(yè)現(xiàn)狀分析

近日從市海洋與漁業(yè)局獲悉，新的一年，福州市將從政策引領(lǐng)、產(chǎn)業(yè)扶持、品牌打造等方面發(fā)力，推動(dòng)魚丸產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，為打響海上福州國(guó)際品牌貢獻(xiàn)力量。

記者近日在海欣食品股份有限公司生產(chǎn)車間看到，10條生產(chǎn)線同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，在工人熟練的操作下，一粒粒福州魚丸“魚貫而出”。

“去年，企業(yè)在福州魚丸方面營(yíng)收近10億元。今年還將繼續(xù)加大投資，加快連江琯頭工廠建設(shè)進(jìn)度，該廠建成投用后，產(chǎn)值將達(dá)20億元。

加強(qiáng)政策引領(lǐng)，持續(xù)揮動(dòng)指揮棒——繼“魚丸六條”“三年行動(dòng)”后，福州市將編制和實(shí)施《福州魚丸全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)三年行動(dòng)計(jì)劃》，發(fā)揮福州市遠(yuǎn)洋漁業(yè)、國(guó)家骨干冷鏈物流基地等資源優(yōu)勢(shì)，打造魚丸產(chǎn)業(yè)捕撈—加工—倉(cāng)儲(chǔ)—物流—銷售完整產(chǎn)業(yè)鏈，加快建設(shè)魚丸全產(chǎn)業(yè)鏈集群。

目前，魚丸種類的研究也比較多，有陳長(zhǎng)毅研究的山藥魚丸;吳佳莉等研究的銀杏海帶保健魚丸;李西騰研究的馬鮫魚丸;吳文龍研究的羅非魚魚丸;霍建聰?shù)妊兄频陌做栥y杏魚丸;林金鶯研究的墨魚丸;劉蒙甫等研究的銀杏鲴魚丸;賓冬梅等研制的胡羅卜鰱魚丸子;沈碩等研究的香菇保健魚丸等。

三、魚丸行業(yè)前景分析

作為“中國(guó)魚丸之都”，福州魚丸年產(chǎn)量達(dá)16萬(wàn)噸，年銷售30億粒，約占全國(guó)50%市場(chǎng)份額。2021年，福州魚丸產(chǎn)業(yè)銷售額達(dá)80億元左右。在嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化制作流程管理下，今年4月，福州魚丸在全國(guó)1000多家肯德基餐廳同步上市，推動(dòng)了福州魚丸在銷售領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化。通過(guò)與肯德基合作，福州魚丸有機(jī)會(huì)走向全國(guó)，未來(lái)或許還有機(jī)會(huì)走向全世界。

當(dāng)前消費(fèi)者最關(guān)心的是魚糜制品的彈性及口味;我國(guó)魚糜消費(fèi)市場(chǎng)定位狹窄，亟須拓寬。另外，食品安全性問(wèn)題日益突出，使消費(fèi)者對(duì)食品的天然營(yíng)養(yǎng)和安全無(wú)添加愈加青睞，激發(fā)了人們?nèi)ふ夷茌^好保持食品固有的營(yíng)養(yǎng)成分、質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味和色澤的加工方法。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)魚丸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資前景研究報(bào)告》。該行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營(yíng)銷策略等方面的建議。

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