食品安全行業(yè)發(fā)展展望 食品安全行業(yè)市場全景調(diào)研及發(fā)展建議

• 吳亞楠 2023年1月17日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 977 61
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民以食為天，食以安為先。舌尖上的安全，永遠是民生關(guān)心的熱點和焦點。食品重金屬凈化技術(shù)應(yīng)用前景廣泛，除了酒類、茶葉、飲料、乳品外，一些農(nóng)產(chǎn)品衍生品及進出口食品通過專利設(shè)備達到凈化毒素，可以實現(xiàn)健康食品的愿望。

食品安全風險來源與傳導(dǎo)機制日趨多樣，信息隱匿性不斷增強，食品安全監(jiān)管面臨前所未有的挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)靜態(tài)式的監(jiān)管方式難以滿足新時期食品安全風險治理需求。食品安全是社會經(jīng)濟得以穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)，食品安全直接影響著人民群眾的生活。加強食品安全監(jiān)管，關(guān)系全國14億人口“舌尖上的安全”，關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國食品安全行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

食品安全行業(yè)市場全景調(diào)研

保障食品安全是國際社會面臨的共同挑戰(zhàn)和責任。創(chuàng)新食品安全風險的快檢確認等檢測關(guān)鍵技術(shù)，促進食品安全提質(zhì)增效。陳歷俊還表示，三元愿與食品行業(yè)的同仁們一起為維護食品安全做出更大努力，也愿意在構(gòu)建食品安全交流平臺上發(fā)揮積極作用。

食品產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中應(yīng)將安全與質(zhì)量放在首位。對商家而言，食品著色可選用一些從動植物、微生物中提取的天然色素，如藍色可來源于藻藍蛋白、藍莓等物質(zhì)。相比化學(xué)生成的合成色素，天然色素具有更高的安全性，許多還帶有功能性和生理活性。

食品安全行業(yè)發(fā)展前景

食品安全是公眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實的問題。近年來，食品安全問題所引發(fā)的災(zāi)難性事件層出不窮，已經(jīng)成為了關(guān)系到國計民生的社會問題，對國家的經(jīng)濟發(fā)展、社會穩(wěn)定造成了極大的影響。

伴隨著國務(wù)院會議精神的逐步落實，各地加大進行食品安全檢查的動作還會增加。全社會食品安全監(jiān)管檢測的體系、辦法也將加快設(shè)立，食品安全檢測行業(yè)的需求或許也將如食品溯源產(chǎn)業(yè)那樣面臨快速井噴的階段。

未來五年市場的總體需求將迅速增長，小型化、低成本的國產(chǎn)儀器發(fā)展之路任重道遠。目前，我國正努力促進科學(xué)檢測儀器設(shè)備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進口跟蹤模仿的不利局面，鼓勵加強生產(chǎn)、學(xué)習(xí)、研究、應(yīng)用結(jié)合，促進產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由中低端向高中端轉(zhuǎn)變，企業(yè)由"小而弱"向"大而強"轉(zhuǎn)變。

民以食為天，食以安為先。舌尖上的安全，永遠是民生關(guān)心的熱點和焦點。食品重金屬凈化技術(shù)應(yīng)用前景廣泛，除了酒類、茶葉、飲料、乳品外，一些農(nóng)產(chǎn)品衍生品及進出口食品通過專利設(shè)備達到凈化毒素，可以實現(xiàn)健康食品的愿望。

食品安全行業(yè)發(fā)展展望

食品安全的頑疾需要常抓不懈。從市場監(jiān)管部門抽檢的不合格項目類別看，近3年較為突出的頑疾仍然是農(nóng)獸藥殘留超標、微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑。這些問題將在一定程度上影響消費者對食品安全的信心，因此仍需繼續(xù)提升食品安全水平。

傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代化進程中尚存安全隱患。傳統(tǒng)食品的生產(chǎn)方法并非越“土”越好，人工制作需要與現(xiàn)代化生產(chǎn)并行。建議傳統(tǒng)食品企業(yè)梳理產(chǎn)業(yè)鏈中的安全問題，應(yīng)用現(xiàn)代科技實現(xiàn)從手藝到工藝、從經(jīng)驗到科學(xué)、從人工操作到智能控制的跨越?；ヂ?lián)網(wǎng)與資本催動食品產(chǎn)業(yè)迭代更新，食品安全隱患易被忽視。企業(yè)應(yīng)加強對“代加工廠”的全程管控，謹防食品安全“空心化”，同時加強科技支撐，夯實食品安全的科學(xué)基礎(chǔ)。

未來食品安全行業(yè)發(fā)展建議

在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中，詳細規(guī)定了雪糕類產(chǎn)品中允許使用的食品添加劑品種及最大使用量。除了增稠劑外，常見的還有著色劑、甜味劑、乳化劑等，以提升和改善雪糕的感官特征，更好地滿足消費需求。

中國工程院院士、江南大學(xué)學(xué)術(shù)委員會主任陳堅表示，樹立大食物觀就是在確保糧食供給的前提下，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物的有效供給，缺了哪類也不行。大食物觀的本質(zhì)是開發(fā)多元化食物資源，拓展更加豐富的食物供給。

陳堅表示，落實大食物觀的根本出路在于科技創(chuàng)新，食品行業(yè)應(yīng)努力在關(guān)鍵的共性技術(shù)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)突破，為大食物觀的落地提供更多科技支撐，加快構(gòu)建多元化食物供給體系，不斷為消費者提供更加多元化的創(chuàng)新食品。

食品安全行業(yè)報告對中國食品安全行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析食品安全行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。本報告同時揭示了食品安全市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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