馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系年終“交卷” 馬鈴薯行業(yè)市場分析2023

• 方蔓桃 2023年1月21日 來源：百度 529 29
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我國馬鈴薯種植區(qū)域化格局已基本形成，根據(jù)氣溫﹑降水、土壤類型等自然條件的不同，具體劃分為北方一作區(qū)、西南混作區(qū)、中原間作區(qū)和南方冬作區(qū)4個區(qū)域，現(xiàn)有各區(qū)域馬鈴薯錯季上世，相互補(bǔ)充，已基本滿足我國馬鈴薯消費(fèi)需求。從馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)分布來看，四川、貴州、云南

馬鈴薯行業(yè)市場前景如何?國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系2022年度總結(jié)考評會在海南省?？谑姓匍_。國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家金黎平表示，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系貫徹執(zhí)行習(xí)近平總書記“實現(xiàn)種業(yè)科技自立自強(qiáng)，種源自主可控”的指示要求，立足產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，全面推進(jìn)馬鈴薯種業(yè)振興和產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展，科技賦能鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，在引領(lǐng)科技創(chuàng)新、推進(jìn)綠色發(fā)展、服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、支撐政府決策等方面成效顯著。

近年來，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所先后育成了馬鈴薯新品種51個，累計推廣面積近1億畝。近5年，獲國家科技進(jìn)步二等獎1項，入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主導(dǎo)品種3個，主推技術(shù)1項。在本次大會上，還集中展示了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所馬鈴薯創(chuàng)新團(tuán)隊新近育成的65個高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)多抗的中薯系列馬鈴薯新品種(系)，其中中晚熟鮮食新品種中薯24耐瘠薄抗旱、抗晚疫病抗黑脛病，淀粉加工新品種中薯早39生育期短、淀粉含量16%以上，早熟鮮食品種中薯早35食味佳、退化慢，鮮食加工兼用品種中薯27外觀和加工品質(zhì)好、抗土傳病害，特色鮮食品種中薯紅3號紅皮紅肉、高產(chǎn)、抗粉痂病。

據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國馬鈴薯行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：

馬鈴薯行業(yè)市場分析

我國是馬鈴薯生產(chǎn)大國，種植面積約為500萬公頃，年產(chǎn)量超過9000萬噸，但由于受多種因素制約，對馬鈴薯的加工利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家，加工產(chǎn)品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。目前國內(nèi)市場馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產(chǎn)品還很少，有些還依賴進(jìn)口。20世紀(jì)90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場。歐美國家的炸薯條、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。

我國馬鈴薯消費(fèi)方式主要以鮮食為主，占我國馬鈴薯消費(fèi)量的六成以上。飼用占17%，加工占8%，損耗及其它占比9%。

我國馬鈴薯種植區(qū)域化格局已基本形成，根據(jù)氣溫﹑降水、土壤類型等自然條件的不同，具體劃分為北方一作區(qū)、西南混作區(qū)、中原間作區(qū)和南方冬作區(qū)4個區(qū)域，現(xiàn)有各區(qū)域馬鈴薯錯季上世，相互補(bǔ)充，已基本滿足我國馬鈴薯消費(fèi)需求。從馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)分布來看，四川、貴州、云南、甘肅、內(nèi)蒙古為集中核心產(chǎn)區(qū)。

我國得天獨(dú)厚自然條件和地理環(huán)境，許多高海拔或高緯度地區(qū)都具備良好的馬鈴薯生產(chǎn)條件，馬鈴薯在國內(nèi)及周邊國家有著很好的市場發(fā)展空間。目前餐飲、醫(yī)藥、飼用、印染、精細(xì)化工等多行業(yè)、多領(lǐng)域?qū)︸R鈴薯需求量較大。隨著我國馬鈴薯及其加工行業(yè)的不斷發(fā)展，屆時中國將會成為亞太地區(qū)馬鈴薯淀粉食品集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)中心，巨大的馬鈴薯淀粉需求需要大量的馬鈴薯作為原料供應(yīng)，龐大的需求將推動馬鈴薯行業(yè)持續(xù)發(fā)展。

馬鈴薯品種按不同用途目前一般可分為鮮食菜用型品種(包括早熟菜用型品種與晚熟菜用型品種)、淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種(包括油炸薯片加工型品種、油炸薯條加工型品種、全粉加工型品種)三類。我們通常所說的加工專用馬鈴薯品種，是指淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種兩類。目前我國馬鈴薯產(chǎn)區(qū)基本形成三北單作區(qū)、西南混作區(qū)、中原間作區(qū)和南方冬作區(qū)等四大馬鈴薯優(yōu)勢區(qū)，產(chǎn)量基本滿足我國馬鈴薯消費(fèi)需求。其中三北單作區(qū)馬鈴薯種植面積最大，達(dá)到了50%;而南方冬作區(qū)只占了5%，未來潛力較大。

馬鈴薯行業(yè)前景分析

2022年國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系共引進(jìn)、收集和評價種質(zhì)資源442份次，登記新品種27個，研發(fā)新技術(shù)54項，制定新規(guī)程22件，獲省部級獎勵9項，為馬鈴薯種業(yè)自立自強(qiáng)和產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展提供了科技支撐。在全國各地篩選出區(qū)域適宜品種53個，推廣917.6萬畝;集成示范馬鈴薯種業(yè)創(chuàng)新、旱作綠色智能栽培、貯藏加工等技術(shù)91項，推廣應(yīng)用新技術(shù)448.2萬畝;應(yīng)急性技術(shù)服務(wù)321次，減損總產(chǎn)值1.84億元，在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展、農(nóng)民增產(chǎn)增收、縣域經(jīng)濟(jì)振興等方面發(fā)揮了重要作用。開展產(chǎn)業(yè)調(diào)研728次，為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和地方政府提交各類報告89份，為國家和地方科學(xué)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展、解決產(chǎn)業(yè)技術(shù)關(guān)鍵問題提供了決策支撐。

此外，山西省支持馬鈴薯農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)加大科研力度，豐富精深加工產(chǎn)品，將產(chǎn)業(yè)鏈擴(kuò)展到化工、醫(yī)藥、美容、康養(yǎng)等附加值更高的領(lǐng)域。鼓勵食品企業(yè)創(chuàng)新，開發(fā)易攜帶、方便食用、口味多樣的馬鈴薯小食品，推動使用馬鈴薯粉制作主食;加強(qiáng)馬鈴薯在配料、中間品、半成品等方面的產(chǎn)品創(chuàng)新，研發(fā)推廣馬鈴薯冰激凌、功能性飲品等新型產(chǎn)品。

馬鈴薯營養(yǎng)豐富，素有“地下蘋果”和“第二面包”之美譽(yù)。隨著我國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展以及人民生活水平的提高，全民對馬鈴薯的營養(yǎng)、保健功能將有一個全新的認(rèn)識，對馬鈴薯的消費(fèi)觀念也會隨之發(fā)生積極轉(zhuǎn)變，馬鈴薯食品的社會需求量將會不斷增長，馬鈴薯市場前景廣闊。

我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)加工發(fā)展多元。馬鈴薯的消費(fèi)方式趨于多元化，新興的馬鈴薯產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，除了傳統(tǒng)的加工品種如淀粉、粉絲(條)和粉皮外，還有薯條、薯片、薯泥和薯類膨化食品等，馬鈴薯的消費(fèi)量也迅速增加，帶動了馬鈴薯加工業(yè)的快速發(fā)展。與之相適應(yīng)的貯藏技術(shù)、加工技術(shù)以及規(guī)模化和組織化程度也不同程度提高。

欲想知道馬鈴薯市場投資前景分析及供需格局預(yù)測，請點(diǎn)擊《2022-2027年中國馬鈴薯行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。

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