2023米酒行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及趨勢(shì)深度分析

• 黃文玉 2023年2月23日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 960 60
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米酒，又叫酒釀、甜酒，舊時(shí)叫“醴”。制作時(shí)用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱(chēng)它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。

2022年，我國(guó)低度潮飲酒市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)達(dá)到338億元，約為啤酒市場(chǎng)預(yù)估規(guī)模的60%。接近飲料口味的米酒、茶酒市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，脫穎而出。

米酒，又叫酒釀、甜酒，舊時(shí)叫“醴”。制作時(shí)用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱(chēng)它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛(ài)。我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠(chǎng)化生產(chǎn)。

米酒市場(chǎng)現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局分析

目前市場(chǎng)上的米酒種類(lèi)繁多，常見(jiàn)有孝感米酒、麻城老米酒、陜西朱鹮黑米酒、廣東紅米酒等。其中，以湖北孝感米酒多為大眾熟知，它是一種具有近千年歷史的地方小吃，發(fā)展可追溯至光緒年間。

據(jù)分析，米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類(lèi)中所罕見(jiàn)的，因此人們稱(chēng)其為“液體蛋糕”。

受益于市場(chǎng)向好，近幾年來(lái)每年都會(huì)新增數(shù)千家米酒相關(guān)企業(yè)，使得企業(yè)數(shù)量不斷增多，競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇。有數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)共有米酒相關(guān)企業(yè)1.76萬(wàn)家。其中廣西以3740家企業(yè)數(shù)量排名第一;個(gè)體工商戶(hù)數(shù)量較多，達(dá)1.47萬(wàn)家，占總數(shù)的84%;注冊(cè)資本在100萬(wàn)元以?xún)?nèi)的米酒企業(yè)較多，占比在44%。

搭乘新電商平臺(tái)快車(chē)，孝感米酒不僅從地方小吃發(fā)展成為紅透大江南北的金字招牌，更是通過(guò)布局食品、健康、休閑、美容等多個(gè)細(xì)分賽道，全渠道拓展市場(chǎng)及消費(fèi)群體，成功打造出產(chǎn)值60億元的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2018年1-12月，全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5631.93萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)1.17%。其中飲料酒產(chǎn)量4985.30萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.90%;發(fā)酵酒精產(chǎn)量646.63萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.24%。1-12月，主要經(jīng)濟(jì)效益匯總的全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總計(jì)2546家，累計(jì)完成產(chǎn)品銷(xiāo)售收入8122.74億元，同比增長(zhǎng)10.20%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1476.45億元，同比增長(zhǎng)23.92%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年米酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢(xún)綜合研究報(bào)告》顯示：

在中國(guó)，線(xiàn)下即飲是酒飲最高頻和剛需的場(chǎng)景，所以滿(mǎn)足消費(fèi)者即飲的需求是市場(chǎng)布局的關(guān)鍵，以現(xiàn)在的年輕人來(lái)看，他們對(duì)聚會(huì)中飲品的需求更多的是佐餐，而不是微醺或者豪飲。

白酒產(chǎn)業(yè)方面，規(guī)模以上白酒企業(yè)1445家，完成釀酒總產(chǎn)量871.20萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.14%;完成銷(xiāo)售收入5363.83億元，同比增長(zhǎng)12.88%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1250.50億元，同比增長(zhǎng)29.98%。啤酒產(chǎn)業(yè)方面，規(guī)模以上啤酒企業(yè)415家，總產(chǎn)量3812.24萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.50%;完成銷(xiāo)售收入1472.52億元，同比增長(zhǎng)7.08%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額121.85億元，同比增長(zhǎng)5.61%。葡萄酒產(chǎn)業(yè)方面，規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)212家，總產(chǎn)量62.91萬(wàn)千升，同比下降7.36;完成銷(xiāo)售收入288.51億元，同比下降9.51%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額30.63億元，同比下降9.46%。

黃酒產(chǎn)業(yè)方面，規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)115家，累計(jì)完成銷(xiāo)售收入167.45億元，同比增長(zhǎng)5.42%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額17.24億元，同比下降7.20%。酒精產(chǎn)業(yè)方面，規(guī)模以上酒精生產(chǎn)企業(yè)119家，累計(jì)完成總產(chǎn)量646.63萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.24%;完成銷(xiāo)售收入512.80億元，同比增長(zhǎng)13.61%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額10.76億元，同比下降50.85%。其他酒產(chǎn)業(yè)方面，規(guī)模以上其他酒生產(chǎn)企業(yè)240家，完成銷(xiāo)售收入315.63億元，同比增長(zhǎng)0.85%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額45.46億元，同比增長(zhǎng)14.51%。

2010年以來(lái)的十年之間，米酒企業(yè)的注冊(cè)量呈先增后減趨勢(shì)。企查查數(shù)據(jù)顯示，2010年共注冊(cè)米酒企業(yè)187家，2018年注冊(cè)量達(dá)到了十年的最高點(diǎn)，共3592家，同比增長(zhǎng)31%，2019年注冊(cè)量增速減緩，共注冊(cè)2802家，同比減少22%。2020年共注冊(cè)米酒企業(yè)2270家，稍遜于2019年同期。

米酒行業(yè)未來(lái)前景預(yù)測(cè)

年輕人群是低度酒的主要消費(fèi)者。報(bào)告顯示，低度潮飲酒細(xì)分人群是18至34歲高學(xué)歷、高收入女性群體，她們熱衷美食和烹飪，喜歡社交或獨(dú)酌。電商數(shù)據(jù)則顯示，從年齡來(lái)看，“90后”購(gòu)買(mǎi)果酒的最多，占比45%;其次是“85后”，占比超20%。年輕消費(fèi)者對(duì)低度酒的追捧帶動(dòng)了低度酒品類(lèi)的崛起，預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)的低度酒市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到743億元。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶(hù)提供一攬子信息解決方案和咨詢(xún)服務(wù)，最大限度地降低客戶(hù)投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年米酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢(xún)綜合研究報(bào)告》。

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  2022-2027年米酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢(xún)綜合研究報(bào)告

  米酒行業(yè)研究報(bào)告主要分析了米酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、米酒市場(chǎng)供需求狀況、米酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和米酒主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、米酒市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)米酒行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研...

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