酒店管理行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析2023

• 陳觀秋 2023年3月15日 來源：百度 643 37
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酒店管理行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，中國的酒店管理公司要在市場(chǎng)中占有較大的額度，就要對(duì)于當(dāng)前面臨的問題正確對(duì)待，發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，采取必要的措施解決。這不僅需要酒店管理水平的提升，還要特色化發(fā)展，才能在酒店管理行業(yè)市場(chǎng)中更好地成長。

一、酒店管理概述

酒店管理(Hotel Management )，是全球十大熱門行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。酒店管理專業(yè)人才在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。酒店管理的范圍非常廣泛，包括星級(jí)酒店管理、國際旅游商務(wù)管理、高級(jí)餐廳管理，以及近年來非常時(shí)髦的高爾夫球場(chǎng)管理、俱樂部等。近年來，在國際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。

酒店管理公司是通過管理人才和專業(yè)技術(shù)來管理酒店，并享受和承擔(dān)民事權(quán)利和民事義務(wù)的企業(yè)法人，也可以理解為是向酒店輸出管理產(chǎn)品，具備管理知識(shí)和手段的公司。旅游酒店市場(chǎng)的發(fā)展促使國內(nèi)出現(xiàn)了種類多樣的酒店管理公司，主要分為個(gè)體酒店、中外合資、地方行政、多元化經(jīng)營以及皮包型酒店共五種。這些不同種類的酒店管理公司在酒店市場(chǎng)中主要占據(jù)中低檔酒店市場(chǎng)，而只有具有一定實(shí)力的公司進(jìn)入了高檔酒店管理市場(chǎng)中，開始了較為單一的輸出形式。隨著酒店管理市場(chǎng)的不斷發(fā)展，也開始出現(xiàn)了一些無法避免的問題。

在中國的酒店管理公司中最普遍的現(xiàn)狀是不同體制同時(shí)共同存在的情況。國營酒店是其主體，其他的輔助體制是個(gè)體、合作和集體等管理體制。在中國酒店管理公司中，缺乏優(yōu)秀的人才一直是一個(gè)無法解決的難題。中國的國有酒店雖有一定的管理經(jīng)驗(yàn)，但并不夠成熟，無法形成適合自己企業(yè)的酒店管理方式。

大部分酒店管理公司不去了解酒店管理的內(nèi)在含義，只知一味地去跟從別人借鑒別人，而不根據(jù)自身的情況和特點(diǎn)去制定符合自己企業(yè)的管理模式。酒店管理公司的品牌若是具有較高的知名度，很容易就可以形成酒店連鎖化。國際上知名的大品牌酒店管理公司都會(huì)制定以加強(qiáng)宣傳力度和擴(kuò)大品牌競(jìng)爭(zhēng)力為核心的發(fā)展戰(zhàn)略。然而，中國大部分的酒店管理公司卻忽略了樹立品牌的重要性，所以，由此可見中國的酒店管理公司在品牌戰(zhàn)略方面還是有所欠缺的。

二、酒店管理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

縱觀中國的酒店管理公司，主要包括五種類型，即個(gè)體酒店管理公司、中外合資酒店管理公司、地方行政酒店管理公司、多元化經(jīng)營的酒店管理公司、皮包型酒店管理公司。酒店管理，是全球十大熱門行業(yè)之一，酒店管理專業(yè)人才在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。

酒店的管理層次一般都呈金字塔形式，從塔底到塔頂，由寬到窄。管理的幅度則是越往上層，管理難度越大，管理幅度越往下層，管理的幅度越小。酒店要為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，必須通過服務(wù)員的服務(wù)來體現(xiàn)。因此，服務(wù)員的素質(zhì)、個(gè)人形象、禮儀、禮貌、語言交際能力、應(yīng)變能力、服務(wù)技能和服務(wù)技巧等，是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的重要條件。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年酒店管理行業(yè)并購重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析：

目前，酒店業(yè)已成為全世界最重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，短短20幾年，我國已由不足500家涉外酒店發(fā)展到5000家。國際酒店集團(tuán)在中國酒店業(yè)發(fā)展之初就占領(lǐng)了絕大多數(shù)一線城市，目前正向二、三線城市進(jìn)軍。如萬豪集團(tuán)新開酒店少部分在一線城市，更多涵蓋了經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、旅游發(fā)展較好的二線城市，在即將開業(yè)的52家酒店中，絕大多數(shù)位于二線城市;香格里拉除了一、二線城市，積極向三線城市和部分未進(jìn)入的省會(huì)城市發(fā)展。

酒店管理行業(yè)是全球十大熱門行業(yè)之一，酒店管理專業(yè)人才在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六?，F(xiàn)階段中國開設(shè)此專業(yè)的高校有234所，每年的畢業(yè)生規(guī)模能達(dá)到8000余人，根據(jù)第四輪學(xué)科評(píng)估當(dāng)中，酒店管理行業(yè)是A+學(xué)科的大學(xué)有北京大學(xué)，南開大學(xué)，中山大學(xué)，廈門大學(xué)，浙江大學(xué)等。

酒店管理行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，中國的酒店管理公司要在市場(chǎng)中占有較大的額度，就要對(duì)于當(dāng)前面臨的問題正確對(duì)待，發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，采取必要的措施解決。這不僅需要酒店管理水平的提升，還要特色化發(fā)展，才能在酒店管理行業(yè)市場(chǎng)中更好地成長。

我國發(fā)展酒店管理業(yè)的關(guān)鍵要抓住發(fā)展具有獨(dú)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品牌，落實(shí)國家關(guān)于發(fā)展文化軟實(shí)力的要求，改變重投資輕管理、重硬件輕軟件的情況，這既是中國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的要求，也是中國服務(wù)走向全球的前提條件。我國五星級(jí)酒店規(guī)模發(fā)展非常迅速，五星級(jí)酒店809家，酒店管理營業(yè)收入206.37億元。

目前全國酒店業(yè)逐步恢復(fù)各地區(qū)星級(jí)酒店經(jīng)營情況看，共有15個(gè)地區(qū)營收超10億元。收入排名前三的分別是浙江46.33億元，其中餐飲收入占比53.79%，客房收入占比31.34%;廣東42.59億元排名第二。江蘇省371家星級(jí)酒店實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入39.92億元，排名第三。另外，全國共有7個(gè)地區(qū)營收超20億元，24個(gè)省市收入在5億元之上。

三、酒店管理行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

目前，酒店業(yè)已成為全世界最重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，短短20幾年，我國已由不足500家涉外酒店發(fā)展到5000家。國際酒店集團(tuán)在中國酒店業(yè)發(fā)展之初就占領(lǐng)了絕大多數(shù)一線城市，目前酒店管理行業(yè)正向二、三線城市進(jìn)軍。

如萬豪集團(tuán)新開酒店少部分在一線城市，更多涵蓋了經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、旅游發(fā)展較好的二線城市，在即將開業(yè)的52家酒店中，絕大多數(shù)位于二線城市;香格里拉除了一、二線城市，酒店管理行業(yè)積極向三線城市和部分未進(jìn)入的省會(huì)城市發(fā)展。

未來酒店管理行業(yè)市場(chǎng)適應(yīng)中國區(qū)的發(fā)展，很多國際酒店集團(tuán)引入旗下頂級(jí)的酒店品牌、中段酒店品牌和經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，搶占各層次酒店客源市場(chǎng)。國際知名比較高的酒店管理公司在中國境內(nèi)快速發(fā)展起來，而且酒店管理行業(yè)呈現(xiàn)出規(guī)?；陌l(fā)展趨勢(shì)。

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