2023利口酒行業(yè)供需及市場現(xiàn)狀分析

• 黃文玉 2023年3月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1315 86
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利口酒(Liqueur) 也稱為餐后甜酒，是由法語Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒(白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龍舌蘭)為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過甜化處理的酒精飲料。

一、利口酒的概念及種類

利口酒(Liqueur) 也稱為餐后甜酒，是由法語Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒(白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龍舌蘭)為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨特，酒味甜蜜。因含糖量高、相對密度較大、色彩鮮艷，常用來增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。還可以用來烹調(diào)，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜點。

利口酒泛指酒中添加了天然芳香藥用動、植物，并具有一定保健作用的飲料配制甜酒。從其本身的產(chǎn)品特征與目前我國的酒類行業(yè)劃分的配制酒中的果露酒極為相近。其多采用芳香及藥用植物的根、莖、葉、果和果漿作為添加料，個別品種如蛋黃酒則選用雞蛋作為添加料。由于西方人追求浪漫的生活情調(diào)而將利口酒在外觀上呈現(xiàn)出包括紅、黃、藍、綠在內(nèi)的純正鮮艷的或復合的色彩，可謂色彩斑斕。

利口酒的種類較多，主要有以下幾類：柑橘類利口酒、櫻桃類利口酒、藍莓類利口酒、桃子類利口酒、奶油類利口酒、香草類利口酒、咖啡類利口酒。除上述幾大類風味特點十分顯著的酒品外，還有其他很多種獨具特色的利口酒。

二、利口酒行業(yè)供需及市場現(xiàn)狀分析

利口酒的消費者主要以90后、00后居多，80后其次。這一代人認為傳統(tǒng)洋酒口感太辛辣，而利口酒的口感偏甜，比較討喜，造成了其份額在近幾年迅速擴大的情形。

根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定，利口酒是總酒度(即含糖量/(17+酒度))不低于17.5度、酒度在15-22度之間的特種葡萄酒。根據(jù)釀造方式不同，利口酒包括高度葡萄酒和濃甜葡萄酒兩大類。 高度葡萄酒是在自然總酒度(即原料含糖量/17)不低于12度(即原料的含糖量≥17*12G/L)的新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精后獲得的產(chǎn)品。

2021年中國市場利口酒進口量位居烈酒品類第二，僅次于白蘭地，進口額則位居第三。根據(jù)中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國2021年1-12月的烈酒進口情況，利口酒及柯迪爾酒的進口量為3679萬升，僅次于白蘭地，增幅為26.1%。

利口酒及柯迪爾酒的進口額也不低，為1.4億美元，僅次于白蘭地與威士忌，增幅為33.52%。由于柯迪爾酒以及包含在利口酒中的波特和雪莉市場份額極小，可以推測出，該品類中進口量額占大頭的，依然是傳統(tǒng)意義上的蒸餾基酒配制調(diào)香的利口酒。

目前,全球利口酒主要生產(chǎn)地集中在歐洲的荷蘭、法國、意大利、西班牙、德國等幾個國家。利口酒進口量增幅巨大，從2015年的0.45萬千升增長到2019年的2.36萬千升，增長了5.3倍。與國產(chǎn)葡萄酒相比，后者在2021年度的總產(chǎn)量(規(guī)模以上企業(yè))為26.80萬千升。也就是說，前者的進口量約為后者的十分之一，但是前者的銷售額已經(jīng)達到后者的88%，這說明利口酒的單價比之國產(chǎn)葡萄酒更高，意味著其擁有更豐厚的利潤。

2021年進口烈酒全年上行、量額規(guī)模均破紀錄，實現(xiàn)進口量10.36萬千升，同比增長30.94%;進口額25.04億美元，增長66.91%，在進口酒類總額中占比達到45.6%，占比創(chuàng)新高仍將不斷擴大。其中利口酒及柯迪爾酒的進口量僅次于白蘭地，進口額僅次于白蘭地與威士忌，增幅為33.52%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年利口酒市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

根據(jù)英國葡萄酒和烈酒貿(mào)易協(xié)會(WSTA)的數(shù)據(jù)，2019年英國利口酒的總銷量為4300萬瓶，相當于13億英鎊的銷售額。該組織表示，消費者希望嘗試新的雞尾酒，推動了銷量的增長。在過去的一年里，售出了1800萬瓶奶油利口酒，以及2500萬瓶非奶油利口酒。這表明該行業(yè)增長了4%。

如今除了野格以外，利口酒陣營也涌現(xiàn)出一些二線品牌，如布魯大師、惡魔兔子，以及保樂力加旗下的冰粹。這體現(xiàn)出更多資本開始入局利口酒這一細分品類并逐漸被接受，這也給從業(yè)者帶來更多布局利口酒這一品類的商機。

據(jù)統(tǒng)計，意大利知名利口酒品牌阿貝擾2021年7月份的銷量較去年同期增長148%，苦艾酒的銷量也增長了64%。而在谷歌趨勢網(wǎng)站，英國民眾對阿貝擾搜索量更是在5年內(nèi)翻了四番，夏季的搜索量則是冬季的4倍。另一個在英國頗受歡迎的烈酒品牌飄仙也銷量頗豐。

除了酒吧渠道，便利店渠道也是利口酒的主要渠道，此外，因為利口酒主要是90、00、80后三代人在購買，這讓利口酒在線上渠道也能實現(xiàn)大量動銷，包括近兩年興起的直播，也是利口酒銷售的主要渠道之一。

國際蒸餾酒及利口酒要逐步形成以白蘭地為主導，水果白蘭地為補充的高、中、普通型的合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和類型。威士忌產(chǎn)品逐步形成以傳統(tǒng)麥芽原料生產(chǎn)和本土特色化原料調(diào)和生產(chǎn)并重的格局，產(chǎn)品逐步由普及推廣型向中高端特色化發(fā)展。朗姆酒和伏特加是利口酒的重要基酒，將結(jié)合產(chǎn)地情況，向果味多元化和復合化發(fā)展，加速優(yōu)質(zhì)內(nèi)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展。

利口酒行業(yè)研究報告中的利口酒行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對利口酒行業(yè)進行細化分析，包括產(chǎn)品總體狀況、產(chǎn)品生產(chǎn)情況、重點企業(yè)狀況、主要產(chǎn)品總產(chǎn)量、進出口情況等。報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業(yè)的經(jīng)濟類型構(gòu)成、規(guī)模構(gòu)成、經(jīng)營效益比較、生產(chǎn)狀況及對外貿(mào)易情況等，是企業(yè)了解利口酒行業(yè)市場狀況必不可少的助手。

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