2023海鮮市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析

• 郭夢(mèng) 2023年4月19日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1029 65
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中國(guó)海鮮市場(chǎng)正在蓬勃發(fā)展。隨著進(jìn)口到中國(guó)的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來(lái)越多。中國(guó)消費(fèi)者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚(yú)、牡蠣、海參和許多其他海鮮。相較于高檔海鮮，海味小零食成年貨團(tuán)購(gòu)新寵，比如鹽水蝦蛄干，風(fēng)味蝦干，還有烤魚(yú)片、魚(yú)餅、小黃魚(yú)干

2023海鮮市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析

中國(guó)海鮮市場(chǎng)正在蓬勃發(fā)展。海鮮種類(lèi)繁多，按大類(lèi)就可分為魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、蝦類(lèi)、蟹類(lèi)、海藻類(lèi)等；按儲(chǔ)存方法，可分為活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。

隨著進(jìn)口到中國(guó)的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來(lái)越多。中國(guó)消費(fèi)者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚(yú)、牡蠣、海參和許多其他海鮮。相較于高檔海鮮，海味小零食成年貨團(tuán)購(gòu)新寵，比如鹽水蝦蛄干，風(fēng)味蝦干，還有烤魚(yú)片、魚(yú)餅、小黃魚(yú)干、手撕魷魚(yú)，都是經(jīng)典海味小吃，每天現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，非常熱銷(xiāo)。當(dāng)前，中國(guó)是世界上海鮮消費(fèi)量最大的國(guó)家之一，同時(shí)也是海產(chǎn)進(jìn)出口大國(guó)。

我國(guó)海鮮餐飲行業(yè)增長(zhǎng)率在10%-30%之間，行業(yè)處于成長(zhǎng)期，但市場(chǎng)集中度較低，海鮮餐飲業(yè)排名前十的品牌市場(chǎng)占比不足3%。從城鎮(zhèn)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費(fèi)比重已從過(guò)去超60%降至50%以下，而海鮮消費(fèi)比重則從過(guò)去的23%提升至目前的30%左右。

據(jù)中研研究院數(shù)據(jù)顯示：實(shí)際上，從海產(chǎn)消費(fèi)區(qū)域來(lái)看，東部的百姓海產(chǎn)消費(fèi)量高，而且消費(fèi)市場(chǎng)下沉渠道容易打通，而西部的民眾海產(chǎn)消費(fèi)量低，冷鏈、交通等因素的制約，也進(jìn)一步加大了市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的難度。

最近的2023年漁業(yè)更新報(bào)告中說(shuō)，2022年，越南漁業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)大幅復(fù)蘇和增長(zhǎng)的一年，盡管上半年和下半年之間波動(dòng)很大。2022年前11個(gè)月，越南海鮮出口額達(dá)102億美元(同比增長(zhǎng)28%)。

其中，蝦和巴沙魚(yú)出口分別達(dá)到40億美元(同期增長(zhǎng)14%)和23億美元(增長(zhǎng)64%)，主要原因是2022年前9個(gè)月同期增長(zhǎng)38%。這是歷史最高水平，而2011-2021年水產(chǎn)品出口的復(fù)合年增長(zhǎng)率僅為4%。

2022年上半年，由于需求旺盛和價(jià)格上漲，蝦和巴沙魚(yú)的出口都實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。下半年，主要經(jīng)濟(jì)體的高通脹影響了消費(fèi)者情緒，而且各大市場(chǎng)的庫(kù)存增加。因此，2022年下半年出口量迅速放緩。

從海鮮消費(fèi)場(chǎng)景角度來(lái)說(shuō)，主要是有2個(gè)，一個(gè)是個(gè)人/家庭消費(fèi)，另外一個(gè)渠道就是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、海鮮連鎖店等場(chǎng)景。目前海鮮餐飲是海鮮消費(fèi)中最大的應(yīng)用場(chǎng)景。

近年來(lái)隨著城鎮(zhèn)化步伐的加快，人民水平的提高、消費(fèi)觀念的改變，海鮮餐飲消費(fèi)的上漲勢(shì)頭迅猛，增長(zhǎng)率在10%-30%之間?？梢?jiàn)目前我國(guó)海鮮餐飲行業(yè)處于成長(zhǎng)期，未來(lái)隨著人們收入水平的提高和物流的發(fā)展，市場(chǎng)仍將繼續(xù)保持增長(zhǎng)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年海鮮行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示

第五章 中國(guó)海鮮行業(yè)供給與需求情況分析

第一節(jié) 2020-2022年中國(guó)海鮮行業(yè)總體規(guī)模

圖表：2020-2022年中國(guó)海鮮行業(yè)總體規(guī)模(億元)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華整理

2020-2022年中國(guó)海鮮行業(yè)總體規(guī)模呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。其中，2020年中國(guó)海鮮市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6900億元人民幣左右。2021年中國(guó)海鮮市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，超過(guò)7000億元人民幣，同比增長(zhǎng)約3.4%。而到了2023年，中國(guó)海鮮市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將突破7500億元人民幣，同比增長(zhǎng)率約為5.2%左右。值得注意的是，受新冠疫情和其他因素的影響，海鮮行業(yè)在某些時(shí)間段可能會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)。

第二節(jié) 中國(guó)海鮮行業(yè)盈利情況分析

中國(guó)海鮮行業(yè)的盈利情況受到多種因素的影響，包括市場(chǎng)供求關(guān)系、成本費(fèi)用、政策法規(guī)等等?？傮w來(lái)說(shuō)，近年來(lái)中國(guó)海鮮行業(yè)的盈利水平呈現(xiàn)出波動(dòng)上升的趨勢(shì)。

在2022年新冠疫情影響下，中國(guó)海鮮行業(yè)受到了一定的沖擊，但整體盈利水平仍實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。比增長(zhǎng)3.5%;凈利潤(rùn)約為374億元人民幣。

另外，值得注意的是，近年來(lái)隨著消費(fèi)者對(duì)健康、安全和品質(zhì)的需求不斷提高，一些海鮮企業(yè)開(kāi)始加強(qiáng)品牌建設(shè)和產(chǎn)品創(chuàng)新，通過(guò)提供更加優(yōu)質(zhì)的海鮮產(chǎn)品來(lái)提高盈利水平。同時(shí)，政府也加大了支持海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展的力度，為海鮮企業(yè)提供了更多的扶持政策和資金支持，這也有助于提升海鮮行業(yè)的盈利水平。

欲了解更多關(guān)于海鮮行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年海鮮行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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