國(guó)內(nèi)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 國(guó)內(nèi)植物蛋白飲料行業(yè)消費(fèi)需求分析

• 周迅 2023年5月10日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1491 99
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中國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，到2019年達(dá)1188億元，同比增長(zhǎng)6.1%，同期歐美國(guó)家植物蛋白飲料近年增速超50%。天貓《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢(shì)》公開報(bào)告顯示，2020年我國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)增速高達(dá)800%，購(gòu)買人數(shù)上升900%。

GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。

國(guó)內(nèi)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 國(guó)內(nèi)植物蛋白飲料行業(yè)消費(fèi)需求分析

隨著年輕一代對(duì)飲品的消費(fèi)觀念逐漸由“好喝”到“喝好”的轉(zhuǎn)變，近年來(lái)我國(guó)植物蛋白飲料需求旺盛，行業(yè)也迅速崛起，而植物蛋白飲料的市場(chǎng)格局也從過(guò)去的豆奶一枝獨(dú)秀漸漸轉(zhuǎn)變成百花齊放，市面上出現(xiàn)了核桃乳、椰子汁、杏仁露等新品種。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國(guó)內(nèi)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

植物蛋白飲料雖然在蛋白含量和質(zhì)量方面不及牛奶，但非常適于作為牛奶的補(bǔ)充飲品，在乳糖不耐受人群比例超過(guò)90%的我國(guó)進(jìn)行推廣。乳糖不耐受源于乳糖酶基因不表達(dá)。我國(guó)乳糖酶缺乏發(fā)生率為90%，其中3-13歲中國(guó)兒童的乳糖酶缺乏發(fā)生率為87%。

無(wú)論是作為補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)所需營(yíng)養(yǎng)的運(yùn)動(dòng)后飲料(已經(jīng)有26%的Z世代有這一需求);還是作為乳制品和含糖飲料替代品的兒童即飲飲料，在途飲用都是一個(gè)重要的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)。而用燕麥奶替代牛奶的咖啡產(chǎn)品，反響熱烈，使得燕麥奶迅速占領(lǐng)消費(fèi)心智，打開了中國(guó)市場(chǎng)。將可持續(xù)、健康等內(nèi)容注入現(xiàn)代消費(fèi)人群的消費(fèi)觀念和生活方式中，我國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)有望重新煥發(fā)活力。

在老齡化、三胎放開、戶籍制度改革背景下，飲料行業(yè)未來(lái)消費(fèi)升級(jí)的方向是營(yíng)養(yǎng)和健康，從“好喝”向“喝好”轉(zhuǎn)變。隨著可支配收入的不斷提升，人們對(duì)生活品質(zhì)的追求不斷提高，體現(xiàn)在飲食方面，除了注重美味的體驗(yàn)，將更重視飲食所帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)健康功效。

中國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，到2019年達(dá)1188億元，同比增長(zhǎng)6.1%，同期歐美國(guó)家植物蛋白飲料近年增速超50%。天貓《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢(shì)》公開報(bào)告顯示，2020年我國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)增速高達(dá)800%，購(gòu)買人數(shù)上升900%。

根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者在購(gòu)買飲料時(shí)，有57%的消費(fèi)者會(huì)因?yàn)榭谖顿?gòu)買，52%的消費(fèi)者會(huì)因?yàn)榻】刀x擇購(gòu)買商品。目前，口味和健康成為消費(fèi)者購(gòu)買飲料時(shí)的主要決策因素。

我國(guó)植物蛋白飲料消費(fèi)者主要集中在高線城市的年輕女性，不難推出這群消費(fèi)者主要是小青年、精致寶媽及新銳白領(lǐng)。這些消費(fèi)人群所受教育和成長(zhǎng)經(jīng)歷與老一輩的消費(fèi)人群不同，他們更加注重品質(zhì)、服務(wù)，追求個(gè)性化、多樣化、高品質(zhì)。

2021年以來(lái)，植物蛋白飲料種類、品牌不斷增加，連喜茶、奈雪的茶、瑞幸咖啡也都在自己的飲品菜單上增加了豆奶、燕麥奶飲品等。此外，植物蛋白飲料賽道還出現(xiàn)了伊利、蒙牛等巨頭的身影。伊利推出了植選植物奶，蒙牛推出了植樸磨坊豆奶等。

從增長(zhǎng)空間來(lái)看，中國(guó)目前植物蛋白飲料的人均年消費(fèi)量只有3.2kg，對(duì)比中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的5.3kg和中國(guó)香港地區(qū)的11.3kg仍存在發(fā)展空間。未來(lái)預(yù)計(jì)隨著國(guó)內(nèi)人民健康意識(shí)提升，生活條件改善后對(duì)植物蛋白的需求會(huì)進(jìn)一步提升，我國(guó)植物蛋白飲料人均消費(fèi)量存在提升空間。

中國(guó)目前植物蛋白飲料的人均年消費(fèi)量只有3.2kg，對(duì)比臺(tái)灣地區(qū)的5.3kg和香港地區(qū)的11.3kg仍存在發(fā)展空間。未來(lái)預(yù)計(jì)隨著國(guó)內(nèi)人民健康意識(shí)提升，生活條件改善后對(duì)植物蛋白的需求會(huì)進(jìn)一步提升，我國(guó)植物蛋白飲料人均消費(fèi)量存在提升空間。

植物蛋白飲料雖然在蛋白含量和質(zhì)量方面不及牛奶，但非常適于作為牛奶的補(bǔ)充飲品，在乳糖不耐受人群比例超過(guò)90%的我國(guó)進(jìn)行推廣。乳糖不耐受源于乳糖酶基因不表達(dá)。我國(guó)乳糖酶缺乏發(fā)生率為90%，其中3-13歲中國(guó)兒童的乳糖酶缺乏發(fā)生率為87%。

無(wú)論是作為補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)所需營(yíng)養(yǎng)的運(yùn)動(dòng)后飲料(已經(jīng)有26%的Z世代有這一需求);還是作為乳制品和含糖飲料替代品的兒童即飲飲料，在途飲用都是一個(gè)重要的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)。而用燕麥奶替代牛奶的咖啡產(chǎn)品，反響熱烈，使得燕麥奶迅速占領(lǐng)消費(fèi)心智，打開了中國(guó)市場(chǎng)。將可持續(xù)、健康等內(nèi)容注入現(xiàn)代消費(fèi)人群的消費(fèi)觀念和生活方式中，我國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)有望重新煥發(fā)活力。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心提供的最新行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，驗(yàn)證于與我們建立聯(lián)系的全國(guó)科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)組織的權(quán)威統(tǒng)計(jì)資料。

我們對(duì)植物蛋白飲料行業(yè)進(jìn)行了長(zhǎng)期追蹤，結(jié)合我們對(duì)植物蛋白飲料相關(guān)企業(yè)的調(diào)查研究，對(duì)我國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與形勢(shì)、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃建議等進(jìn)行深入研究，并重點(diǎn)分析了植物蛋白飲料行業(yè)的前景與風(fēng)險(xiǎn)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年國(guó)內(nèi)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年國(guó)內(nèi)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告

  GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。中...

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