2023年國(guó)內(nèi)雞尾酒市場(chǎng)供需求狀況

• 陳觀秋 2023年5月30日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 982 62
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雞尾酒本就屬于小眾品類，相對(duì)于啤酒的灑脫與白酒的正式，雞尾酒更需要搭配喝酒時(shí)的氣氛和環(huán)境。但年輕人的聚會(huì)中，還有可樂、星巴克、科羅娜等能傳遞情感的飲品，這也導(dǎo)致雞尾酒行業(yè)的賽道越來(lái)越窄。

雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。

雞尾酒在20世紀(jì)80年代開始出現(xiàn)在中國(guó)，起初，雞尾酒這一品類以年輕時(shí)尚的形象、豐富多樣的口味、方便快捷的包裝在中國(guó)市場(chǎng)大受歡迎。

雞尾酒市場(chǎng)供需求狀況

雞尾酒本就屬于小眾品類，相對(duì)于啤酒的灑脫與白酒的正式，雞尾酒更需要搭配喝酒時(shí)的氣氛和環(huán)境。但年輕人的聚會(huì)中，還有可樂、星巴克、科羅娜等能傳遞情感的飲品，這也導(dǎo)致雞尾酒行業(yè)的賽道越來(lái)越窄。數(shù)據(jù)顯示，目前雞尾酒行業(yè)只占整個(gè)酒行業(yè)份額的0.12%。

此外，現(xiàn)階段消費(fèi)者的心中還沒有對(duì)雞尾酒形成深刻的認(rèn)知，喝酒的第一選擇并不是雞尾酒，這就決定了雞尾酒行業(yè)目前仍然是由供給驅(qū)動(dòng)消費(fèi)者的需求。供給驅(qū)動(dòng)需求，就需要品牌通過不斷的運(yùn)營(yíng)刺激消費(fèi)者購(gòu)買，通過行業(yè)合力對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行教育，在這個(gè)過程中尋找機(jī)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛尚枨笸苿?dòng)的行業(yè)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年國(guó)內(nèi)雞尾酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

隨著80、90后群體中“宅文化”的興起，吃喝不僅是滿足生理需要，“社交”需求也是重要目的，飯前拍照已經(jīng)成為“正確”用餐習(xí)慣。食物和飲料在年輕消費(fèi)群體中已經(jīng)褪去了“吃喝”功能，變身為自拍道具和背景。

預(yù)調(diào)雞尾酒作為一個(gè)新概念被人為炒作，使得預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)過熱，但品牌認(rèn)可度并沒有完全形成，現(xiàn)在正處于雞尾酒的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，市場(chǎng)相對(duì)比較混亂。

根據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)， 2021 年我國(guó)預(yù)調(diào)酒行業(yè)收入規(guī)模同比增長(zhǎng)36%至 46.6億元，預(yù)計(jì)2021-2026年我國(guó)預(yù)調(diào)酒行業(yè)收入規(guī)模有望維持13.0%的年均復(fù)合增速，2026年規(guī)模將達(dá)到 85.7億元。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比我國(guó)人均消費(fèi)仍有較大提升 空間，未來(lái)市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步提升。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告《2023-2028年國(guó)內(nèi)雞尾酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

預(yù)調(diào)雞尾酒這個(gè)行業(yè)準(zhǔn)入門檻比較低，廠家一窩蜂投入，競(jìng)爭(zhēng)加劇。預(yù)調(diào)雞尾酒雖然一度增長(zhǎng)比較快，但確是以壓貨的形式實(shí)現(xiàn)的增長(zhǎng)，動(dòng)銷不良，最終導(dǎo)致業(yè)績(jī)下滑。預(yù)調(diào)雞尾酒之所以受限于固定的消費(fèi)人群，很大一部分原因是其果味的口感加之較低的酒精度數(shù)更加受到彩色人群年輕人的喜愛，這也在一定程度上間接促成了預(yù)調(diào)雞尾酒品類的年輕化。

雞尾酒的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不是其他的酒，雞尾酒搶占的是消費(fèi)者的社交時(shí)間和社交空間——即消費(fèi)場(chǎng)景。需要喝酒的社交場(chǎng)景數(shù)不勝數(shù)，找到那個(gè)和雞尾酒匹配且交集最多的場(chǎng)景，其實(shí)就找到了最大的需求，然后從需求創(chuàng)新點(diǎn)切入，進(jìn)入“點(diǎn)線面體”的模式，走向更寬更長(zhǎng)的賽道。

雞尾酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究

隨著保健品與零食之間的界限愈發(fā)模糊，送入消費(fèi)者口中的不再是膠囊、片劑等似藥非藥的產(chǎn)品，而是藏于美味零食中的健康選擇——功能性零食。食品企業(yè)想要投其所好，最直接有效的方式就是走“成分至上”的路子，通過產(chǎn)品的功能性細(xì)分需求說明原料、解釋功效，意味著產(chǎn)品將獲得更多機(jī)會(huì)引發(fā)關(guān)注并觸達(dá)消費(fèi)者。

出于消費(fèi)者對(duì)免疫力、腸道健康、記憶力以及其他許多健康成分的興趣，越來(lái)越多的功能性成分正在被引入各式各樣的零食產(chǎn)品中。2022年10 月 18 日，日本飲料巨頭企業(yè)朝日宣布推出一款具有功能性宣稱的無(wú)酒精雞尾酒口味飲料style balance plus 肌膚水潤(rùn)桃子起泡酒。據(jù)了解，產(chǎn)品是一款零酒精、零糖、零卡的無(wú)酒精雞尾酒口味飲料，具有清新的桃子風(fēng)味和清爽不甜的回味，同時(shí)產(chǎn)品還含有 1.2 毫克源自菠蘿的葡萄糖神經(jīng)酰胺，有助于保持皮膚水潤(rùn)。此外，包裝上華麗的粉紅色背景和水果插圖，以傳達(dá)產(chǎn)品主打的桃子風(fēng)味。同時(shí)通過在罐身上標(biāo)明“零卡路里”、“零糖”和“含有有助于保護(hù)皮膚水分的神經(jīng)酰胺”的字樣，以易于消費(fèi)者理解的方式表達(dá)了產(chǎn)品的特點(diǎn)。

雞尾酒行業(yè)研究報(bào)告主要分析了雞尾酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、雞尾酒市場(chǎng)供需求狀況、雞尾酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和雞尾酒主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、雞尾酒市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)雞尾酒行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。雞尾酒行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營(yíng)銷策略等方面的建議。

想要了解更多雞尾酒行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年國(guó)內(nèi)雞尾酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  雞尾酒行業(yè)研究報(bào)告主要分析了雞尾酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、雞尾酒市場(chǎng)供需求狀況、雞尾酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和雞尾酒主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、雞尾酒市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)雞尾酒行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科...

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