2023白酒行業(yè)現(xiàn)狀與市場(chǎng)發(fā)展前景趨勢(shì)分析

• 曾燕 2023年6月14日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 288 11
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白酒行業(yè)現(xiàn)狀，白酒行業(yè)前景如何?根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年，全國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5427.5萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.8%。主要經(jīng)濟(jì)效益匯總的規(guī)模以上企業(yè)1756家，其中虧損企業(yè)356個(gè)，企業(yè)虧損面為20.3%。

2023白酒行業(yè)現(xiàn)狀與市場(chǎng)發(fā)展前景趨勢(shì)分析

白酒行業(yè)現(xiàn)狀，白酒行業(yè)前景如何?根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年，全國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5427.5萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.8%。主要經(jīng)濟(jì)效益匯總的規(guī)模以上企業(yè)1756家，其中虧損企業(yè)356個(gè)，企業(yè)虧損面為20.3%。累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入9509.0億元，同比增長(zhǎng)9.1%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額2491.5億元，同比增長(zhǎng)27.4%。經(jīng)歷去年的調(diào)整期后，白酒行業(yè)已發(fā)生了深刻變化，逐漸由“品類熱”向“產(chǎn)區(qū)熱”轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能、優(yōu)勢(shì)品牌集中的勢(shì)頭愈發(fā)明顯。

行業(yè)持續(xù)發(fā)展，在競(jìng)爭(zhēng)壓力下，中國(guó)白酒消費(fèi)市場(chǎng)將進(jìn)一步朝行業(yè)深化、品質(zhì)化、健康化方向發(fā)展。整體來(lái)看，中國(guó)白酒行業(yè)未來(lái)將在積極“求變”中，持續(xù)穩(wěn)定高質(zhì)量發(fā)展。從數(shù)據(jù)來(lái)看,未來(lái)十年內(nèi),新中產(chǎn)將發(fā)展到4億人口,其中涵蓋著千億輕奢市場(chǎng)。作為白酒行業(yè)首個(gè)涉獵輕奢市場(chǎng)的產(chǎn)品,“高光”占得挖掘白酒“新奢族”的先機(jī),且有瀘州老窖的強(qiáng)勢(shì)背書,在新賽道中也更容易立足。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

白酒，英文名(Baijiu)，是中國(guó)酒類(除了果酒、米酒外)的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。

中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅、五、瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

2021年1月1日起，新的《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口稅則》正式執(zhí)行，稅則第22章的稅號(hào)為2208.9020，中文列目名稱是白酒，對(duì)應(yīng)的英文是：Chinese Baijiu。2022年6月1日起，《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》正式執(zhí)行，白酒主要原料須是糧谷。

數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)白酒行業(yè)完成銷售收入6626.5億元，較2021年增長(zhǎng)9.6%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)2201.7億元，較2021年增長(zhǎng)29.4%。

根據(jù)海關(guān)總署的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)白酒出口量為1.6萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)12.84%;出口金額為5.65億美元，同比增長(zhǎng)22.79%——換算成人民幣的話，大致不足40億元，與2022年的數(shù)據(jù)大致相當(dāng)。年出口總量不到2萬(wàn)千升，出口額不足50億元，代表著中國(guó)白酒總體的出口體量，大約相當(dāng)于一個(gè)強(qiáng)勢(shì)區(qū)域企業(yè)的年產(chǎn)量和年銷售額。一方面，這代表著中國(guó)白酒的國(guó)際化發(fā)展還有著極大的空間;但是另一方面，這也代表著國(guó)際化的動(dòng)能不足，國(guó)際化程度極低。

國(guó)內(nèi)白酒整體進(jìn)出口較整體產(chǎn)量和需求較小，主要以出口為主，年均出口量在1.6萬(wàn)千升左右，進(jìn)口白酒整體波動(dòng)增長(zhǎng)，疫情背景運(yùn)輸受阻同時(shí)居民消費(fèi)意愿下降整體進(jìn)口有所下降，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)白酒進(jìn)出口量分別為252.43萬(wàn)升和1635.7萬(wàn)升，分別較2021年下降32.2%和增長(zhǎng)2.1%。

跨界、新團(tuán)購(gòu)、新零售賦予渠道升級(jí)新動(dòng)能，也打通了上下游之間的新通道，線下線上的平臺(tái)互通、平臺(tái)轉(zhuǎn)型、升級(jí);新思維、新思想的90、00后為主的"酒二代"們。在新生代逐漸成為消費(fèi)主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費(fèi)觀念，成為越來(lái)越多酒企、酒商考慮的問(wèn)題。原來(lái)的消費(fèi)觀念已經(jīng)成為一道天塹，擺在了所有白酒生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、經(jīng)銷商們的面前。體驗(yàn)式營(yíng)銷，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的更高追求。

現(xiàn)在利用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)構(gòu)建"人貨場(chǎng)"模式，通過(guò)吸引消費(fèi)者打造場(chǎng)景，然后實(shí)現(xiàn)賣貨，也就是門店+社群+新零售的模式。新零售模式將為酒企的原點(diǎn)人群培養(yǎng)、團(tuán)購(gòu)場(chǎng)景化、新產(chǎn)品消費(fèi)頻次，提供一站式解決方案。這對(duì)于酒企來(lái)說(shuō)，無(wú)疑增加了競(jìng)爭(zhēng)力。新零售是大勢(shì)所趨，是建立在消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)者高數(shù)字化的基礎(chǔ)之上，與互聯(lián)網(wǎng)逐步釋放的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)價(jià)值相匹配。

傳統(tǒng)酒企可以通過(guò)新零售品牌體驗(yàn)中心模式進(jìn)行原點(diǎn)消費(fèi)人群培育。新零售終端將品牌文化、產(chǎn)品體驗(yàn)、消費(fèi)者教育、深度互動(dòng)等功能綜合起來(lái)，讓核心消費(fèi)人群和潛在消費(fèi)人群與品牌深度互動(dòng)，建立強(qiáng)鏈接。例如，行業(yè)龍頭企業(yè)五糧液緊抓消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)習(xí)慣的新變化，抓新零售發(fā)展趨勢(shì)，主動(dòng)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，創(chuàng)新推出全新門店品牌"五糧e店"，正式開(kāi)啟白酒制造企業(yè)的新零售商業(yè)實(shí)踐，標(biāo)志著中國(guó)白酒品牌新零售時(shí)代來(lái)臨。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“中酒協(xié)”)公布了一組數(shù)據(jù)，2022年全國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)釀酒總產(chǎn)量同比增長(zhǎng)0.8%，產(chǎn)品銷售收入同比增9.1%，利潤(rùn)總額同比增27.4%。其中，規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量671.2萬(wàn)千升，同比下降5.6%，此項(xiàng)數(shù)據(jù)為近10年新低，銷售收入6626.5億元，同比增長(zhǎng)9.6%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)2201.7億元，增長(zhǎng)29.4%。根據(jù)《2022年中國(guó)白酒價(jià)格運(yùn)行報(bào)告》，國(guó)家政策的支持也為白酒行業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)大動(dòng)力，有望推動(dòng)行業(yè)進(jìn)一步壯大。2022年的白酒行業(yè)呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)性繁榮的現(xiàn)狀。高端白酒市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大、品牌競(jìng)爭(zhēng)的激烈、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的變化以及國(guó)際化程度的提升，都是白酒行業(yè)結(jié)構(gòu)性繁榮的體現(xiàn)。

在我國(guó)城鎮(zhèn)化成為未來(lái)大趨勢(shì)的背景下，我國(guó)白酒的消費(fèi)量與消費(fèi)結(jié)構(gòu)有進(jìn)一步增加的空間。白酒行業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈的中游位置。白酒行業(yè)上游主要包括原材料產(chǎn)商與包材廠商。原材 料產(chǎn)商主要向酒企提供高粱、小麥、豌豆等，包材廠商主要提供酒瓶、酒蓋、紙箱等。 產(chǎn)業(yè)鏈的中游系以茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等為代表的白酒企業(yè)，最終產(chǎn)品通過(guò)經(jīng)銷商 渠道與直營(yíng)渠道流向終端消費(fèi)市場(chǎng)。

隨著經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，全國(guó)居民的收入也在不斷提升，白酒消費(fèi)越來(lái)越注重品牌，越來(lái)越看中酒質(zhì)，中高端名酒一度出現(xiàn)供不應(yīng)求的市場(chǎng)狀況。

行業(yè)整體利潤(rùn)結(jié)構(gòu)，越來(lái)越趨向于頭部化，大部分酒企的主要利潤(rùn)來(lái)源都是中高端產(chǎn)品。在市場(chǎng)上升階段，這些產(chǎn)品每瓶提價(jià)幾十元，對(duì)銷售的影響并不大。

眾所周知，中國(guó)白酒具有悠久的歷史、豐富燦爛的文化和重要的社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，亦是中國(guó)文化發(fā)展、傳承的重要載體。日前，第二屆國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)峰會(huì)暨“國(guó)寶李渡”2023中國(guó)白酒申遺論壇成功舉辦，中國(guó)白酒名酒陣列聯(lián)袂申遺，助力實(shí)現(xiàn)亞洲酒文化世界遺產(chǎn)和中國(guó)工業(yè)類遺產(chǎn)零的突破。

業(yè)內(nèi)人士分析，對(duì)于行業(yè)而言，瀘州老窖、李渡酒業(yè)等七家酒企聯(lián)合申遺，將對(duì)白酒行業(yè)產(chǎn)生巨大且深遠(yuǎn)的影響：在當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)下，白酒行業(yè)形成一超多強(qiáng)局面，白酒申遺，將從文化層面對(duì)白酒進(jìn)行賦能，提升包括老酒在內(nèi)白酒產(chǎn)品的價(jià)值，或?qū)⒅厮墁F(xiàn)有行業(yè)格局，也為像李渡酒業(yè)等特色酒企帶來(lái)難得的發(fā)展機(jī)遇。

隨著白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的白酒企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。正因?yàn)槿绱?，一大批?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)白酒行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)白酒行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國(guó)際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來(lái)架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)白酒行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

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  2023-2028年白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  白酒是中國(guó)酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾...

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