2023自熱食品產(chǎn)業(yè)市場現(xiàn)狀及品牌競爭格局分析

• 黃文玉 2023年6月26日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1031 65
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自熱食品，是指不依賴電、火等方式加熱，而用自帶發(fā)熱包加熱的預(yù)包裝食品。使用時(shí)，只需將特制的發(fā)熱包放在食盒底部，一杯涼水即可制作出熱氣騰騰食物。

一、自熱食品產(chǎn)業(yè)概況

自熱食品，是指不依賴電、火等方式加熱，而用自帶發(fā)熱包加熱的預(yù)包裝食品。使用時(shí)，只需將特制的發(fā)熱包放在食盒底部，一杯涼水即可制作出熱氣騰騰食物。自熱食品帶有一個(gè)發(fā)熱包，遇到水以后溫度會上升，而加熱包主要是由鐵粉、鋁粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料構(gòu)成。加入冷水反應(yīng)，升溫后可以達(dá)到150℃，蒸汽溫度達(dá)到200℃，最長保溫時(shí)間能維持三個(gè)小時(shí)。如果發(fā)生意外，極易造成燙傷等危害。自熱食品是通過化學(xué)反應(yīng)讓產(chǎn)品致熱，安全性無從保障，且該行業(yè)缺乏國家標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)產(chǎn)品口味劃分，自熱火鍋可分為傳統(tǒng)川渝火鍋口味及創(chuàng)新口味：傳統(tǒng)川渝火鍋口味，即常見的麻辣口味，因其辣味佳，受到辣味偏好消費(fèi)者群體青睞;創(chuàng)新口味，即為滿足消費(fèi)者多樣化口味需求而生產(chǎn)的口味類型，如韓式部隊(duì)鍋、番茄牛腩、酸菜魚、脆爽牛肚等口味。

戶外運(yùn)動(dòng)中，受大風(fēng)、沙塵、雨雪、低溫等不利氣候影響而不便使用明火或禁止使用明火的情況下，該產(chǎn)品都可以方便、安全的加熱食用，包括在車廂、帳篷內(nèi)。加熱器工作時(shí)所需要的用水量僅為100ml左右，而且無需凈水。新一代野戰(zhàn)食品各餐譜中的組份總量均在500g-570g左右，如配合其他食物、飲水或湯食用，每餐譜可滿足2-3人需要，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

二、自熱食品產(chǎn)業(yè)市場調(diào)查研究

中國自熱火鍋產(chǎn)業(yè)鏈較為清晰，上游為自熱火鍋原材料，主要有火鍋底料、餐具、肉制品、蔬菜包、發(fā)熱包;中游為自熱火鍋品牌企業(yè);下游為銷售渠道，主要有線上渠道、線下渠道，最終流向消費(fèi)者。自熱產(chǎn)品與其他方便食品最大的區(qū)別在于其自帶的加熱包，只需要加一定量的涼水就可以吃到熱的食物，不受工具和場景限制。自熱食品的上游產(chǎn)業(yè)主要各類原材料的供應(yīng)：餐具、自熱包、蔬菜包，火鍋食材等，一些老牌食品企業(yè)會在自有的生產(chǎn)線上自行生產(chǎn)，大部分新興品牌的自熱食品都是代工生產(chǎn)，通過線上電商平臺和線下商店送至消費(fèi)者手中。

疫情期間，自熱食品憑借新奇的食用方法及上頭的味道，迅速躥紅快消品市場。早在2017年，該產(chǎn)品就已爆紅，而率先掀起自熱食品熱潮的就是自熱火鍋，自熱火鍋也一度成為網(wǎng)紅食品。作為方便食品中的新秀品類，自熱食品市場儼然已有"自熱"屬性。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國18歲至24歲是自熱火鍋市場中最大的消費(fèi)群體，其占比達(dá)47%，25歲至30歲占比20%，其他年齡占比33%。說明中國自熱火鍋更受到年輕群體的青睞，未來隨著中國自熱火鍋行業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品的多樣性，中國消費(fèi)群體將會擴(kuò)大。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年版自熱食品產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》顯示：

2020年以來，受疫情不穩(wěn)定等因素影響，導(dǎo)致居民的出行限制或出行意愿降低，速食、自熱食品、方便食品、罐頭食品等保質(zhì)期長的食品銷量大漲。我國方便食品市場不斷擴(kuò)張，各類新興方便食品企業(yè)不斷加入市場爭奪消費(fèi)市場，截至2020年我國方便食品市場規(guī)模為4813億元，同比增長6.9%。2020年1月20日至2月2日期間，自熱食品位列熱銷產(chǎn)品排名第二，僅次于螺螄粉產(chǎn)品。其中，自熱米飯的銷售量同比漲幅高達(dá)257.09%。蘇寧大數(shù)據(jù)也顯示，自熱火鍋品類銷量同比漲幅為370.27%。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國網(wǎng)民吃自熱火鍋的頻率總體較高，其中占比最重的為2-3星期一次，占比為28.8%，。占比第二的為一星期一次，占比20.3%，占比第三的為一個(gè)月一次占比，占比17.9%。中國自熱火鍋體驗(yàn)度差原因最重的為食材不新鮮，占比44%，占比第二的原因?yàn)楦杏X不健康，占比42.1%，占比第三的為有安全隱患，占比38.3%，味道不好占比35.6%，沒有火鍋味道占比28.4%，這些制約因素促使著自熱火鍋產(chǎn)品進(jìn)行更新升級。

中國自熱火鍋行業(yè)市場集中度較低，其中頤海占比最重，占比13.1%，自嗨鍋占比11.3%，莫小線占比9.8%，其他企業(yè)占比65.8%,目前中國自熱火鍋市場還不成熟，有利于新玩家進(jìn)場，其他重點(diǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自身產(chǎn)品的質(zhì)量，吸引更多市場份額。

隨著海底撈、小龍坎等各大品牌入局產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，加上消費(fèi)者對健康飲食的看重，以自熱火鍋被代表的“重油、重辣”自熱食品增長放緩。在消費(fèi)升級的大背景下，消費(fèi)者需求更多元，對產(chǎn)品品質(zhì)更嚴(yán)苛，“美味”、“營養(yǎng)”、“方便”、“健康”的四大需求成為新生代消費(fèi)者的目標(biāo)，以養(yǎng)生、滋補(bǔ)、營養(yǎng)、便捷為賣點(diǎn)切入自熱食品賽道。

頤海國際在中國自熱火鍋行業(yè)中占比最重，為中國自熱火鍋行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，頤海國際自熱火鍋相關(guān)收入逐年上漲，從2018年的4.49億元上漲合資2021年的17.03億元，同比2020年上漲10.58%。

三、自熱食品行業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測

隨著中國自熱火鍋行業(yè)的發(fā)展，市場規(guī)模也逐年上漲，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國自熱火鍋市場規(guī)模增長迅速，從2016年的3.98億元上漲至2020年的87.5億元，同比2019年上漲46.37%，未來隨著中國自熱火鍋的滲透率上漲及產(chǎn)品的多樣性，消費(fèi)群體的擴(kuò)大，預(yù)計(jì)到2023年中國自熱火鍋市場規(guī)模上漲至148.9億元。

面對行業(yè)的激烈競爭，企業(yè)只有對目標(biāo)群體進(jìn)行差異化細(xì)分，創(chuàng)新產(chǎn)品滿足多元化消費(fèi)需求，比如掘金高端市場或者讓產(chǎn)品變得更為便捷，才能找到新的增長動(dòng)力。作為邁進(jìn)新時(shí)代的第一個(gè)五年規(guī)劃，“十四五”規(guī)劃將開啟未來30年經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的新征程。“十四五”規(guī)劃是邁進(jìn)新時(shí)代的第一個(gè)五年規(guī)劃，是未來30年中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新起點(diǎn)。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年版自熱食品產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》。

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