2023蜂蜜行業(yè)市場深度分析及發(fā)展現(xiàn)狀

• 黃文玉 2023年6月26日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1325 87
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蜂蜜行業(yè)市場發(fā)展如何?蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。

蜂蜜行業(yè)市場發(fā)展如何?蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。蜂蜜是糖的過飽和溶液，主要營養(yǎng)成分為果糖、葡萄糖和水分，還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。

釀蜜的蜜蜂普天之下到處都有，但是在盛產(chǎn)甘蔗的地方，蜜蜂自然就會減少。蜜蜂所釀造的蜂蜜，其中十分之八是野蜂在山崖和土穴里釀造的，出自人工養(yǎng)蜂的蜜只占十分抄之二。蜂蜜沒有固定的顏色，有青色的、白色的、黃色的、褐色的，隨各地方的花性和種類的不同而不同。蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，可能受到肉毒桿菌的污染。蜂蜜中 80% 以上都是糖。

我國蜂蜜產(chǎn)業(yè)鏈較為清晰，上游為蜜蜂養(yǎng)殖、花蜜、蜜露和甘露等制作蜂蜜的原材料，中游為蜂蜜加工企業(yè);下游為銷售渠道，主要有線上電商平臺、線下渠道的商場超市、蜂蜜專賣店等最終流向蜂蜜消費者。

蜂蜜行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)也是促進農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、改善生態(tài)環(huán)境的重要舉措。據(jù)統(tǒng)計，在人類所利用的1330種作物中，有1100多種需要蜜蜂授粉(約占82.7%)。實踐證明，蜜蜂授粉可使棉花、油菜、蕎麥、蘋果、柑桔、向日葵、苕子等農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)，并顯著改善品質(zhì)、提高效益，對于保護植物的多樣性和改善生態(tài)環(huán)境有著不可替代的重要作用。有專家測算，蜜蜂授粉為農(nóng)業(yè)創(chuàng)造的價值是蜜蜂自身蜂產(chǎn)品價值的數(shù)十倍乃至上百倍。近幾年，人們的生態(tài)環(huán)境意識逐漸增強，蜜蜂授粉技術(shù)已在蔬菜、水果、油料和保護地栽培作物等方面大力推廣與普及。

2022年4月，國家市場監(jiān)督管理總局新修訂的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細則發(fā)布并實施，蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉不得添加任何其他物質(zhì)，以蜂蜜為原料生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國2014年至2019年，蜂蜜新注冊企業(yè)數(shù)量逐年增長，截止至2019年末達到峰值，新注冊的企業(yè)數(shù)量為13469家，2020年至2022年8月，新注冊數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢，說明中國市場逐漸成熟，進入穩(wěn)步發(fā)展時期，市場中知名品牌已經(jīng)形成，2022年1-8月中國蜂蜜新注冊企業(yè)數(shù)量為1435家。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年蜂蜜行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

我國蜂蜜產(chǎn)量從2010年的38.2萬噸增長至2020年的45.8萬噸，占世界蜂蜜產(chǎn)量的1/4以上。在中國廣大農(nóng)村，特別是在改變貧困山區(qū)落后面貌方面發(fā)揮了重要作用。其中2021年中國蜂蜜產(chǎn)量為47.27萬噸，同比增長3.2%;蜂蜜表觀需求量為33.16萬噸，同比增長0.5%。

蜂蜜隨蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據(jù)，也可作為衡量蜂蜜品質(zhì)的指標之一。蜂蜜之間存在著色澤差異，將其分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級、其區(qū)分顏色的依據(jù)是普方特比色儀。

我國蜂群主要分布在華中、華南和西南地區(qū)，生產(chǎn)相對集中，河南、四川、浙江是我國蜂蜜主產(chǎn)區(qū)，2020年產(chǎn)量分別為6.89萬噸、6.27萬噸與5.02萬噸，前三地區(qū)產(chǎn)量占比近四成，產(chǎn)量排前十的地區(qū)，生產(chǎn)了全國七成以上的蜂蜜。

中國蜂蜜表觀需求量在2016年的43.3萬噸之后略有下降，但近幾年表觀需求量正在回暖，截止至2021年末，中國蜂蜜表觀需求量為33.15萬噸同比2020年上漲0.45%。預(yù)計未來中國蜂蜜表觀需求量還會逐漸上漲。

蜂蜜行業(yè)進出口市場分析

我國天然蜂蜜進口量遠低于出口量，據(jù)統(tǒng)計，截至2021年1-10月我國天然蜂蜜進口量為0.4萬噸，同比增長11%。我國雖然是蜂蜜出口大國，但是產(chǎn)品的市場競爭力不強，生產(chǎn)企業(yè)絕大數(shù)是中小型企業(yè)，出口產(chǎn)品多為原料，產(chǎn)品附加值較低。據(jù)統(tǒng)計，截至2021年1-10月我國天然蜂蜜出口量為11.42萬噸，同比增長4.77%。進出口金額方面，據(jù)統(tǒng)計，2015-2019年我國天然蜂蜜出口額逐年下降，截至2021年1-10月我國天然蜂蜜出口金額為2.05億美元，同比下降2.7%，進口金額為0.82億美元，同比增長12.48%。

我國天然蜂蜜進口量遠低于出口量，我國雖然是蜂蜜出口大國，但是產(chǎn)品的市場競爭力不強，生產(chǎn)企業(yè)絕大數(shù)是中小型企業(yè)，出口產(chǎn)品多為原料，產(chǎn)品附加值較低。其中2022上半年中國天然蜂蜜進口數(shù)量為1593628千克;出口數(shù)量為82754949千克。

據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2022上半年天然蜂蜜進口金額為37095357美元;天然蜂蜜出口金額為148941827美元。從天然蜂蜜進出口數(shù)量來看，2021年中國天然蜂蜜主要進口地區(qū)為新西蘭、俄羅斯及泰國等，其中新西蘭天然蜂蜜進口數(shù)量為2204612千克;天然蜂蜜主要出口數(shù)量地區(qū)有英國、日本及比利時等，其中英國地區(qū)天然蜂蜜出口數(shù)量為37641296千克。

隨著人民生活水平的不斷提高，養(yǎng)生保健意識的不斷增強，蜂蜜作為大自然賜予人類的營養(yǎng)佳品，以其純天然、營養(yǎng)豐富的特性，滿足不同消費人群的需求，已經(jīng)被越來越多的人接受和認可。隨著高端產(chǎn)品-天然成熟蜜的產(chǎn)量和銷量的不斷增加，預(yù)示著人們的消費觀念、生活習慣已經(jīng)開始改變，蜂蜜與其他保健產(chǎn)品相比，具有很強的市場生命力和巨大的市場潛力。按照前十年蜂產(chǎn)品消費年均增長的速度推算，未來十年我國年人均蜂蜜消費量有可能再實現(xiàn)翻一番。

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