“控糖”“減糖”成消費(fèi)趨勢(shì) 飲料行業(yè)發(fā)展策略研究

• 陳觀秋 2023年8月22日 來(lái)源：中國(guó)婦女報(bào) 百度 1444 95
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近年來(lái)國(guó)民成人肥胖率上升趨勢(shì)明顯。研究表明，糖的過量攝入是導(dǎo)致肥胖、糖尿病、癌癥等疾病的罪魁禍?zhǔn)字弧Ｔ诖蠼】档睦顺毕?，“控糖”、“減糖”逐漸成為消費(fèi)者的主要消費(fèi)趨勢(shì)所在。

飲料行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)是怎樣的?飲料是供人飲用的液體，它是經(jīng)過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量不超過0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、補(bǔ)充能量等功能。如今飲料消費(fèi)場(chǎng)景的延伸，家庭囤貨、戶外即飲、宴會(huì)分享、運(yùn)動(dòng)健身成為消費(fèi)者飲料需求的新場(chǎng)景，新需求帶動(dòng)線上飲料市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)容，消費(fèi)者人數(shù)不斷增加，漸漸滲透大食品行業(yè)。近年來(lái)國(guó)民成人肥胖率上升趨勢(shì)明顯。研究表明，糖的過量攝入是導(dǎo)致肥胖、糖尿病、癌癥等疾病的罪魁禍?zhǔn)字?。在大健康的浪潮下，“控糖”、“減糖”逐漸成為消費(fèi)者的主要消費(fèi)趨勢(shì)所在。

飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

《世界肥胖地圖》顯示，預(yù)計(jì)2035年，全球?qū)⒂谐^40億人超重或肥胖，占全球總?cè)丝诘囊话胍陨?。肥胖可?dǎo)致機(jī)體內(nèi)分泌和代謝異常，常常伴隨著多種疾病。糖尿病作為一個(gè)全球公共衛(wèi)生問題尤為棘手。隨著物質(zhì)生活水平的提高，糖尿病漸成我國(guó)一種常發(fā)性疾病，數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)20—79歲人群糖尿病患病人數(shù)從2000年的2000多萬(wàn)人增至2021年的1.4億多人。

每天飲用含糖飲料女性更易患肝臟疾病。發(fā)表在最近出版的《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》上的一項(xiàng)研究顯示，那些每天飲用含糖飲料的女性，患肝臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)較高。美國(guó)布萊根婦女醫(yī)院的研究人員率先開展了含糖飲料、人工加糖飲料的攝入量與肝癌發(fā)病率和慢性肝病死亡率之間關(guān)系的研究。約65%的美國(guó)成年人每天飲用含糖飲料。

這項(xiàng)觀察性研究涉及近10萬(wàn)名絕經(jīng)后婦女，隨訪時(shí)間中位數(shù)超過20年。參與者報(bào)告了她們平時(shí)喝的軟飲料、水果飲料(不包括果汁)的攝入量，三年后報(bào)告了人工加糖飲料的攝入量。共有9.8萬(wàn)余名絕經(jīng)后婦女被納入最終分析，與每月飲用少于三杯含糖飲料的女性相比，每天飲用一種或多種含糖飲料的女性患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)高出85%;患慢性肝病死亡的風(fēng)險(xiǎn)高出68%。

在大健康的浪潮下，“控糖”、“減糖”逐漸成為消費(fèi)者的主要消費(fèi)趨勢(shì)所在。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年飲料行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

目前全球已有四十多個(gè)國(guó)家出臺(tái)了“糖稅政策”，向軟飲料制造商征收“糖稅”。我國(guó)雖尚未征收糖稅，但國(guó)家和社會(huì)各界不斷呼吁飲食的少糖化。國(guó)家衛(wèi)健委在《健康中國(guó)行動(dòng)(2019—2030年)》中提出“三減三健”(減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼)的專項(xiàng)行動(dòng)上，倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的代糖取代蔗糖。事實(shí)上，支持糖稅的人無(wú)非就是想通過政策來(lái)強(qiáng)制要求企業(yè)降低食品飲料的含糖量，或是通過高價(jià)格勸退消費(fèi)者，讓消費(fèi)者減少糖的攝入。在政策的積極引導(dǎo)下，代糖也將逐步代替白砂糖，以滿足消費(fèi)者的味覺需求，同時(shí)還可以降低企業(yè)成本。

以可口可樂為例，一罐330ml的可口可樂含糖量35g，使用蔗糖成本約為0.175元/罐，用安賽蜜、三氯蔗糖替代分別可降低成本91.5%、88.1%，每銷售一億罐無(wú)糖可樂，可為企業(yè)節(jié)約1601萬(wàn)元、1542萬(wàn)元。當(dāng)前國(guó)內(nèi)多家企業(yè)大力生產(chǎn)無(wú)糖飲料，數(shù)據(jù)顯示我國(guó)市場(chǎng)上共有15個(gè)品牌飲料，其中有超80多種口味飲料為低糖或無(wú)糖產(chǎn)品。

飲料行業(yè)發(fā)展策略研究

隨著居民收入水平和消費(fèi)水平的提升，以及健康理念的普及，飲料行業(yè)的發(fā)展將迎來(lái)新的機(jī)遇。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是產(chǎn)品細(xì)分趨勢(shì)明顯，消費(fèi)者對(duì)健康、口感和多元化需求逐步增加;二是消費(fèi)者更注重品牌建設(shè)及產(chǎn)品價(jià)值感，使得飲料企業(yè)對(duì)品牌的投入力度不斷加大;三是渠道下沉和全渠道融合發(fā)展成為行業(yè)重要趨勢(shì)，渠道下沉有助于拓展新消費(fèi)者;四是疫情過后飲料消費(fèi)將持續(xù)恢復(fù)增長(zhǎng)，高端化、便捷化將成為行業(yè)發(fā)展主要方向。

從消費(fèi)人群看，Z世代對(duì)食飲的花費(fèi)意愿頗強(qiáng)且消費(fèi)力不斷提升。雖然Z世代只占我國(guó)總?cè)丝诒壤?9%，但其在食品及飲料上的消費(fèi)力不斷提升。Z世代喜歡探索新奇消費(fèi)，具有高頻高額高量購(gòu)買食品飲料的特點(diǎn)。

隨著Z世代人群成為飲料消費(fèi)主體，Z世代有明顯的“顏控”傾向，具備高顏值的包裝設(shè)計(jì) 和高流量的IP聯(lián)名及冠名宣傳的產(chǎn)品及品牌將會(huì)更快速地?fù)屨硷嬃鲜袌?chǎng)份額，吸引部分Z世代實(shí)現(xiàn)自我滿足與社交滿足，在激烈競(jìng)爭(zhēng)中攫取一席之地。

信息化的大量運(yùn)用使產(chǎn)品銷售過程更加清晰透明，有助于將產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售緊密結(jié)合，加快行業(yè)的升級(jí)。此外，互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用，也帶來(lái)了營(yíng)銷上的創(chuàng)新，使定制化、個(gè)性化等方案更易實(shí)現(xiàn)，多方位貼合消費(fèi)者需求。

隨著飲料行業(yè)的不斷向前發(fā)展，更多智能制造和信息化管理的新技術(shù)、新設(shè)備運(yùn)用到生產(chǎn)過程中，一方面，新的生產(chǎn)工藝可提取更多種類的生產(chǎn)原料、可實(shí)現(xiàn)更復(fù)雜的飲品配方，改良飲品的風(fēng)味、口感等，滿足消費(fèi)者多樣化的需求，另一方面，新設(shè)備的運(yùn)用使得飲料行業(yè)的自動(dòng)化水平顯著提高，不僅提高了生產(chǎn)效率，減少了人工成本，還有助于加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量及安全的管控。

飲料行業(yè)研究報(bào)告主要分析了飲料行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、飲料市場(chǎng)供需求狀況、飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和飲料主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、飲料市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)飲料行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。飲料行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營(yíng)銷策略等方面的建議。

想要了解更多飲料行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年飲料行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年飲料行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  飲料是供人飲用的液體，它是經(jīng)過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量（質(zhì)量分量）不超過0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、補(bǔ)充能...

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