中國素食食品行業(yè)需求 中國素食食品產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模分析

• 周迅 2023年9月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1193 77
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國內(nèi)規(guī)模比較大比較知名的素食食品公司有齊善食品、覺樹素食、清水荷花、素天下、河南金桂香等企業(yè)，其中覺樹素食是國內(nèi)首家素食食品公司上市的公司，其于深圳前海股權(quán)交易中心成功掛牌上市。隨著國內(nèi)居民對養(yǎng)生的意識越來越強，素食文化和概念逐漸在國內(nèi)城鎮(zhèn)中普及，素

現(xiàn)代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣，素食已經(jīng)逐漸成為符合時代潮流的生活方式。

調(diào)查顯示，高學(xué)歷、高收入的品質(zhì)一族是植物肉的消費主力，Z世代緊隨其后，但小鎮(zhèn)青年和都市銀發(fā)族的消費同樣增長迅猛。隨著植物基食品行業(yè)的發(fā)展，迫切需要制定標(biāo)準(zhǔn)推動行業(yè)規(guī)范化增長，成為一個良好的生態(tài)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國素食食品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》顯示：

中國素食食品行業(yè)需求

素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產(chǎn)品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴(yán)格素食者極端排斥動物產(chǎn)品，不使用那些來自于動物的產(chǎn)品，也不從事與殺生有關(guān)的職業(yè)。

現(xiàn)代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣，素食已經(jīng)逐漸成為符合時代潮流的生活方式。

素食食品的原材料一般包括五谷雜糧、豆類、蔬菜、菌類、藻類、水果、干果、堅果等。經(jīng)過初步加工的常用素菜有：經(jīng)黃豆加工成的豆腐及豆制品，經(jīng)面粉加工成的面筋和烤麩等，以及粉皮、粉絲等。菌藻類包括：蘑菇、木耳、銀耳、香菇、平菇、草菇、猴頭菇、海帶、發(fā)菜、紫菜、蕨菜等。經(jīng)過深加工的豆制品包括：豆?jié){、南豆腐、北豆腐、凍豆腐、豆腐干、豆腐片、百葉、千張、豆腐皮、豆腐泡、素雞、熏干、腐竹、油皮、豆芽、腐乳、黃醬、醬油、發(fā)酵豆乳、大豆蛋白等等。素食食品含有更多的纖維素，有益健康，增強胃腸蠕動，吸收有害物質(zhì)，有效預(yù)防便秘，減少癌癥的發(fā)病率。

從烹飪類型上看，從中餐到西餐，從日本料理到印度菜，素食餐廳涵蓋了幾乎所有以國別為基礎(chǔ)的主要菜系。從餐廳的細(xì)分業(yè)態(tài)上看，不光是素食正餐，在快餐、漢堡、披薩、甜品、咖啡等細(xì)分業(yè)態(tài)中也不斷涌現(xiàn)純素定位的餐廳。素食食品營養(yǎng)價值高，相對健康，進行曬干等初加工之后，其價值有幾倍，甚至十幾倍的提升。由此可見素食產(chǎn)品的廣闊市場，以及巨大升值空間。而“植物肉”的到來，又給素食產(chǎn)品的品質(zhì)提升，提供了新的思路。

中國素食食品產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模分析

國內(nèi)規(guī)模比較大比較知名的素食食品公司有齊善食品、覺樹素食、清水荷花、素天下、河南金桂香等企業(yè)，其中覺樹素食是國內(nèi)首家素食食品公司上市的公司，其于深圳前海股權(quán)交易中心成功掛牌上市。

隨著國內(nèi)居民對養(yǎng)生的意識越來越強，素食文化和概念逐漸在國內(nèi)城鎮(zhèn)中普及，素食企業(yè)也增加許多，競爭壓力相比十年前要大，但整體看還是比較緩和。

為謀劃素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)圖，助力餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與鄉(xiāng)村振興，素食行業(yè)作為我國餐飲業(yè)的重要組成部分，歷史底蘊深厚，文化內(nèi)涵豐富。素食產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段專注于植物基產(chǎn)品的生產(chǎn)、供給與應(yīng)用，具有綠色、低碳、環(huán)保、健康的優(yōu)勢，體現(xiàn)了新發(fā)展理念、更可持續(xù)、符合國際潮流風(fēng)尚。不少人士表示，人類正在經(jīng)歷一場糧食革命，素食食品越來越受到人們的青睞。預(yù)測，到2035年，1/10的牛奶和肉類會被植物蛋白取代。這意味著素食是一個巨大的市場。在“雙碳”背景下，越來越多的研究表明，植物肉這種新型食品原料在減少畜牧業(yè)碳排放方面具有巨大潛力。

現(xiàn)在人對素食的需求很大，人們在素食的認(rèn)可度上也很高，對于健康飲食以及對素食的追求率很高，成為一種飲食新風(fēng)尚，給大家提供更滿意的生活服務(wù)方式。素食隊伍愈加龐大，我國素食產(chǎn)品的品質(zhì)得到穩(wěn)定提升?，F(xiàn)下，在素食產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展中，眾多素食店注重以素擬肉，而非以素代肉，給消費者以新的體驗。當(dāng)營養(yǎng)獲得均衡，同時口感得到滿足，當(dāng)生產(chǎn)者可以在全產(chǎn)業(yè)鏈中獲得增值利潤，素食，才會有新的意義。

本報告對國內(nèi)外素食食品行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內(nèi)外重點企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況。

報告還對素食食品下游行業(yè)的發(fā)展進行了探討，是素食食品及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機構(gòu)準(zhǔn)確了解目前中國市場發(fā)展動態(tài)，把握素食食品行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國素食食品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》。

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  2022-2027年中國素食食品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告

  素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產(chǎn)品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴(yán)格素食者極端排斥動物產(chǎn)品，不使用那些來自于動物的產(chǎn)品，也不從事與殺生有關(guān)的職業(yè)?，F(xiàn)代社會中，...

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