2023外賣市場(chǎng)機(jī)遇前景分析

• 方蔓桃 2023年10月9日 來源：百度 405 20
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如果你想了解人工智能醫(yī)療行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)人工智能醫(yī)療行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，外賣行業(yè)逐漸形成“平臺(tái)+送餐員”的新型就業(yè)形態(tài)，和傳統(tǒng)模式相比，這種就業(yè)形態(tài)更為靈活、自主性更強(qiáng)，涉及的勞動(dòng)關(guān)系認(rèn)定問題也更復(fù)雜。

在平臺(tái)企業(yè)采取外包等合作用工方式的情況下，當(dāng)外賣騎手發(fā)生工傷事故后，經(jīng)常因找不到責(zé)任主體而產(chǎn)生疑問

有媒體曝光了一些外賣騎手的慘狀：有人為了趕時(shí)間，在大雨中冒著生命危險(xiǎn)跑了50多單，結(jié)果因?yàn)樗湾e(cuò)了兩單被罰款1000元，并且被強(qiáng)制下線7天;有人為了省錢，在電動(dòng)車上搭了一個(gè)小帳篷住下來;有人為了多接單，在路上吃泡面當(dāng)午飯……

如果你想了解人工智能醫(yī)療行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)人工智能醫(yī)療行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)人工智能醫(yī)療行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)人工智能醫(yī)療行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

近年來，以餐飲外賣為代表的新業(yè)態(tài)飛速發(fā)展，外賣從業(yè)人員等大量增加。目前全國(guó)新就業(yè)形態(tài)勞動(dòng)者8400萬人，其中外賣騎手?jǐn)?shù)量達(dá)到1300萬人，占新就業(yè)形態(tài)勞動(dòng)者總數(shù)的15%。這種靈活的就業(yè)形式創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值，但也不可避免地帶來了新問題、新風(fēng)險(xiǎn)。

其實(shí)，關(guān)于外賣騎手的話題已經(jīng)多次引起輿論討論。此前“副處長(zhǎng)送外賣12小時(shí)賺41元”“北大博士后為做研究送半年外賣”等均成為當(dāng)時(shí)的新聞熱點(diǎn)，此次“大學(xué)教師送外賣”也引發(fā)了一大波刷屏，這些熱點(diǎn)新聞除了揭露了外賣員群體的艱難生存狀況外，也反映出外賣派送行業(yè)存在的諸多問題。

在“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)經(jīng)濟(jì)新業(yè)態(tài)下，平臺(tái)從業(yè)者受到平臺(tái)在工作規(guī)則、工作時(shí)間、工作過程、監(jiān)督檢查、工作報(bào)酬、工作外觀等方面的控制，呈現(xiàn)出管理方式由線下變?yōu)榫€上的特點(diǎn)。平臺(tái)企業(yè)作為經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的組織者和服務(wù)的提供者，控制經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的全部要素，利用用戶數(shù)據(jù)信息和算法技術(shù)整合資源配置，利用算法對(duì)平臺(tái)從業(yè)者發(fā)出指令，平臺(tái)從業(yè)者按照指令將商品輸送至目的位置。從這個(gè)意義上來看，平臺(tái)從業(yè)者的人格從屬性、經(jīng)濟(jì)從屬性、組織從屬性并未發(fā)生實(shí)質(zhì)轉(zhuǎn)變，因此，本案中作為平臺(tái)從業(yè)者的白某與作為平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者某餐飲公司成立事實(shí)上的勞動(dòng)關(guān)系。

一直以來，抖音沿用低價(jià)補(bǔ)貼換市場(chǎng)的策略，在本地生活市場(chǎng)一路狂奔。抖音傭金費(fèi)率更低，對(duì)比美團(tuán)10%和攜程10%-15%的傭金以及成熟競(jìng)價(jià)機(jī)制下的價(jià)格，抖音平均傭金費(fèi)率為4.06%，成為中小商家重要的引流渠道。

目前抖音在北京、上海、成都三城每日的總團(tuán)購(gòu)配送量只有3萬多單，按照同等條件對(duì)比，美團(tuán)每天有200萬-300萬的訂單量，差距還是比較明顯。

從雙方發(fā)力的業(yè)務(wù)來看，美團(tuán)和抖音在本地生活領(lǐng)域的重合度越來越高，未來隨著競(jìng)合的深入，基本告別了合作的可能性。

由于外賣市場(chǎng)高度集中，阿里和抖音后續(xù)很大程度上將在即時(shí)零售和生活服務(wù)兩大板塊與美團(tuán)展開競(jìng)爭(zhēng)。

中秋國(guó)慶“超長(zhǎng)黃金周”為消費(fèi)市場(chǎng)注入強(qiáng)勁動(dòng)能。據(jù)商務(wù)部商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，假期前三天，重點(diǎn)餐飲企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)超10%。一邊是線下餐廳爆滿，另一邊線上消費(fèi)也持續(xù)火熱。

美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，十一小長(zhǎng)假期間，廣州、北京、上海等多個(gè)熱門旅游目的地外賣訂單火爆，異地訂單最高增長(zhǎng)超141.9%?；疱仭⒋箝l蟹等節(jié)日特色品類增幅明顯。大閘蟹外賣訂單同比去年增長(zhǎng)62.2%，牛排外賣訂單同比去年增長(zhǎng)60.4%，火鍋外賣訂單同比去年增長(zhǎng)58.7%。

如今，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)已然成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚慕M成部分，以智能手機(jī)為依托、網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)為載體，人們足不出戶便可享受到美食，尤其是現(xiàn)代年輕人受生活節(jié)奏加快、慵懶生活習(xí)慣的影響，他們更青睞于這種方便快捷的就餐方式，甚至對(duì)外賣形成了生活依賴感;加之近兩年受疫情的影響，為減少人員聚集、避免堂食等，也在很大程度上再一次推動(dòng)了外賣行業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展。

龐大的用戶規(guī)模促使我國(guó)外賣行業(yè)飛速發(fā)展，2021年中國(guó)外賣行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)10035.53億元，同比增長(zhǎng)50.2%，外賣已經(jīng)從餐飲美食外溢到生活超市、生鮮果蔬、鮮花綠植、美妝、母嬰產(chǎn)品等全品類的配送，外賣配送時(shí)間也從午高峰、晚高峰向全時(shí)段擴(kuò)展，外賣已逐漸成為全時(shí)段、跨品類的消費(fèi)場(chǎng)景。

外賣訂單量與區(qū)域經(jīng)濟(jì)水平正相關(guān)，消費(fèi)品類具有地方特色：從美團(tuán)平臺(tái)數(shù)據(jù)分析結(jié)果看，華東地區(qū)貢獻(xiàn)了全國(guó)33.8%的外賣訂單量，與該地區(qū)在全國(guó)GDP中的占比(33.9%)非常接近。華南地區(qū)外賣訂單量占全國(guó)的18.7%，高于其GDP占比(17.3%)，在7個(gè)地區(qū)中排名第二。之后依次為華北地區(qū)，外賣訂單量占比為12.8%;西南地區(qū)占比為11.3%;華中地區(qū)占比為10.9%;東北地區(qū)占比為8.2%;西北地區(qū)占比為4.5%。各地區(qū)的外賣訂單量占比與GDP占比的相關(guān)性更強(qiáng)。

高線城市為主要市場(chǎng)，低線城市潛力巨大：一線城市、新一線城市、二線城市是外賣消費(fèi)的主力市場(chǎng)，占全國(guó)訂單總量的65.1%，從分城市外賣訂單量來看，城市前10名為：北京、上海、深圳、廣州、成都、杭州、重慶、蘇州、武漢、南京。但低線城市的外賣訂單量、訂單金額增長(zhǎng)速度顯著高于高線城市，是平臺(tái)外賣用戶增長(zhǎng)的主要來源，大多數(shù)新用戶來自三線及以下城市。

相比于外賣市場(chǎng)相對(duì)成熟的高線城市，低線城市的外賣市場(chǎng)擁有更為廣闊的發(fā)展空間：一方面，外賣平臺(tái)和品牌商戶逐漸加強(qiáng)對(duì)四五線城市餐飲市場(chǎng)的重視和布局，奠定低線城市外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。另一方面，隨著低線城市消費(fèi)者外賣行為習(xí)慣的不斷養(yǎng)成，消費(fèi)者的消費(fèi)頻率也將逐漸提升。

外賣行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇市場(chǎng)分析

我國(guó)一二線城市人口密集、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，一直以來都是外賣市場(chǎng)的主陣地，領(lǐng)跑著外賣行業(yè)的快速發(fā)展。然而隨著市場(chǎng)的白熱化，一二線地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，同時(shí)也面臨著接踵而來的品牌換代，不難看出這些地區(qū)的外賣市場(chǎng)也正在逐步趨于飽和化。尤其是美圖、餓了么兩大主要外賣平臺(tái)，他們所覆蓋的地區(qū)基本上都是一二線城市，因此剩下來的三四線城市極有可能成為外賣市場(chǎng)的第二主力軍;當(dāng)前，我國(guó)外賣行業(yè)的滲透速度只會(huì)越來越快，轉(zhuǎn)戰(zhàn)三四線地區(qū)下沉到市場(chǎng)必然是大勢(shì)所趨。

此外，外賣行業(yè)需要更有溫度的算法和政策。政府應(yīng)該盡快出臺(tái)相關(guān)政策，從制度上規(guī)范對(duì)平臺(tái)的監(jiān)督機(jī)制，助推平臺(tái)積極改進(jìn)大數(shù)據(jù)算法，在數(shù)據(jù)化進(jìn)程中注入人文關(guān)懷，促進(jìn)算法向善;另外也要嚴(yán)格監(jiān)督外賣企業(yè)為騎手繳納各類保險(xiǎn)，保障騎手的醫(yī)療、工傷等權(quán)益，用完善的政策和法規(guī)為外賣小哥群體撐腰。

外賣行業(yè)需要更有溫度的消費(fèi)者。對(duì)于我們每個(gè)消費(fèi)者，對(duì)外賣小哥多一份理解、多一份支持、少一些刁難、少一些責(zé)罵，或許就能成為照亮他們勇敢前行的一束光和支撐他們努力生活的一份暖。

隨著游客聚集，這些熱門城市的代表美食關(guān)注度也顯著上升，成為外賣平臺(tái)熱搜關(guān)鍵詞。例如，北京的“涮肉”關(guān)鍵詞搜索量同比增長(zhǎng)117%、“四季民?！彼阉髁客仍鲩L(zhǎng)222.8%，上海的“鮮肉月餅”搜索量同比增長(zhǎng)849.9%，杭州的“西湖醋魚”搜索量同比增長(zhǎng)126.9%。

對(duì)于“選擇困難癥”的游客而言，跟著外賣榜單打卡品質(zhì)餐廳，成為體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛朗车男逻x擇。美團(tuán)外賣必點(diǎn)榜數(shù)據(jù)顯示，假期前五天，全國(guó)十五個(gè)城市的榜單異地瀏覽量較節(jié)前增長(zhǎng)了200%，上榜餐廳訂單量較往年增長(zhǎng)28%。

欲了解更多關(guān)于外賣行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年外賣行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年外賣行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  中研普華通過對(duì)外賣行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析外賣行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的外賣...

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