輕食行業(yè)市場發(fā)展機遇分析2023

• 方蔓桃 2023年10月18日 來源：百度 785 47
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輕食行業(yè)的興起，更得益于當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展背景，如“健康中國”國家戰(zhàn)略、全民健康、健康產(chǎn)業(yè)大發(fā)展等，特別是綠色經(jīng)濟、低碳生活、生態(tài)文明等理念的提出，也讓人們認(rèn)識到健康綠色低碳的生活方式，既利于自身更利于環(huán)境保護。調(diào)查顯示，調(diào)查人群中94.9%的人至少每周消費一

當(dāng)前，0糖0脂已然成為一股熱潮，越來越多的年輕人開始追尋健康飲食，“吃出健康美麗”成為新的消費趨勢。“輕食”成為年輕人舌尖上的新飲食方式。但生冷單一的傳統(tǒng)西式沙拉，已遠遠滿足不了食客們的需求。

不可否認(rèn)的是，傳統(tǒng)西式輕食顏值很高，但其品類單一、味道不佳也是不爭的事實。網(wǎng)友們戲稱自己吃輕食就如同在吃草。近年來，輕食賽道上的品牌們發(fā)展似乎并不順利，輕食連鎖餐廳新元素在2021年底宣布破產(chǎn);瘦沙拉、米有沙拉等品牌也出現(xiàn)門店縮水的情況。

輕食行業(yè)的興起，更得益于當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展背景，如“健康中國”國家戰(zhàn)略、全民健康、健康產(chǎn)業(yè)大發(fā)展等，特別是綠色經(jīng)濟、低碳生活、生態(tài)文明等理念的提出，也讓人們認(rèn)識到健康綠色低碳的生活方式，既利于自身更利于環(huán)境保護。調(diào)查顯示，調(diào)查人群中94.9%的人至少每周消費一次輕食，有55.7%的人一周消費2—4次，職業(yè)為企業(yè)普通職員和學(xué)生、具有本科學(xué)歷在輕食消費人群中占比最多，其有著足夠的消費力。在新品略看來，目前輕食仍是一個小眾消費市場，未來走向大眾消費仍需要一段時間，但目前走向大眾消費的趨勢已經(jīng)顯現(xiàn)，正成為一種健康飲食生活方式。

如果你想了解輕食行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報告》。重點分析了我國輕食行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對輕食行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超過8000家狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的輕食代餐相關(guān)企業(yè)。近5年來，我國輕食代餐相關(guān)企業(yè)年注冊量整體呈上漲趨勢。以工商登記為準(zhǔn)，我國2020年新增輕食代餐相關(guān)企業(yè)已經(jīng)超過3000家;截至4月29日，今年我國已新增近1300家。業(yè)內(nèi)人士表示，隨著二三線城市居民生活水平進一步提高和對健康飲食的需求增加，輕食代餐消費將向二三線城市發(fā)展，開發(fā)空間巨大。當(dāng)前，輕食行業(yè)仍屬于比較新興的產(chǎn)業(yè)，對于輕食行業(yè)參與者來說是一個創(chuàng)業(yè)的好機會。

目前，我國有超過7500家企業(yè)名稱中含有“輕食”兩字，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出。值得注意的是，約78%的新增輕食相關(guān)企業(yè)。中國輕食產(chǎn)業(yè)的規(guī)模有望在3年內(nèi)突破1000億元，5年內(nèi)逐步占到餐飲業(yè)總收入的10%左右。在中共中央、國務(wù)院發(fā)布的的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》和《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》中，國家均強調(diào)了合理膳食的重要性，并提出要重視完善營養(yǎng)法規(guī)政策和標(biāo)準(zhǔn)體系，重視健康烹飪模式與營養(yǎng)均衡膳食?？梢娢覈p食行業(yè)是契合國家層面的導(dǎo)向，未來我國輕食行業(yè)發(fā)展前景穩(wěn)定。

2023年中國消費者食用輕食的頻率普遍較高，75.8%的消費者每周至少吃一次輕食，其中4.4%消費者每天吃一次及以上，39.5%消費者每周吃2-4次，31.9%消費者每周吃一次。

輕食的流行既歸功于其健康屬性，也歸功于線上線下的火熱傳播。在小紅書、Bilibili等大型公共社交平臺上，不乏推薦各類輕食餐飲和號召健康生活的帖子。

有業(yè)內(nèi)人士稱，作為一種飲食狀態(tài)，輕食的“輕”不是由固定食物、分量多少和烹飪方式?jīng)Q定的，而是由卡路里的多少決定的。用數(shù)據(jù)化重新定義輕食，打破人們對輕食的刻板印象。

近來，部分商超、外賣平臺不再局限于“西式輕食”，而是引入“中式輕食”概念，推出中式輕食產(chǎn)品，這類產(chǎn)品獲得了廣大消費者的青睞，這類中式口味的食品更適合“中國胃”。

隸屬于廣州魔極科技有限公司的輕食品牌——咚吃，近日完成千萬元A++融資。該公司以訂閱制套餐為特色，主要面向體重管理人群提供套餐式的減重解決方案。咚吃研發(fā)出主食科技3倍蛋白米、開發(fā)近百道吃不膩的減脂菜式、實現(xiàn)減脂餐到門到戶的全國冷鏈配送，吃前開蓋用微波爐加熱即食。

輕食的核心是“輕”，以品種多樣、合理搭配為原則，搭配更健康的食材，用更健康的烹飪方式，有時甚至不多加烹飪，為身體“減負(fù)”。比如減少脂肪和鈉總含量，以及合理設(shè)計蛋白質(zhì)、碳水化合物含量，控制總能量，通過增加膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和其他微量營養(yǎng)素含量實現(xiàn)營養(yǎng)豐富。健康飲食、大眾健身的熱潮下，輕食正越來越頻繁地現(xiàn)身在用戶的餐桌上。但輕食行業(yè)的上一次寒潮距今似乎并不遙遠。隨著消費群體的新增，又有資本助力進行教育式營銷，加之健康需求的增加，口味符合消費者預(yù)期，后期需求會呈一定增長趨勢。

最新數(shù)據(jù)顯示，目前中國的成人中已經(jīng)有超過1/2的人超重或肥胖，成年居民(≥18歲)超重率為34.3%、肥胖率為16.4%。肥胖會引起不同的健康問題，加強健康措施是現(xiàn)在肥胖人群的迫切需求。調(diào)查顯示，有超過半數(shù)的人愿意通過飲食調(diào)理的方式改善生活健康狀況，百分之四十的人會購買更健康的飲食。輕食行業(yè)仍有較大的市場需求。據(jù)統(tǒng)計，我國可持續(xù)消費行為中，輕食的滲透率高達40.6%，在中國青年人群中認(rèn)可度較高，其飲食行為的驅(qū)動力主要有：此類食品更有助于身體健康，減肥、素食等飲食習(xí)慣，內(nèi)容社交平臺推送、希望踐行可持續(xù)生活方式和消費等，輕食的飲食理念與之相符，因此滲透率較高，比較受中國青年的喜愛。

輕食行業(yè)市場機遇分析

在2023年中國消費者運動習(xí)慣分布中，42.0%消費者表示健身已然成為生活的一部分。49.1%消費者表示偶爾運動一下，僅8.9%消費者會選擇不喜歡運動，基本沒有。這說明了輕食的健康屬性是其重要賣點，輕食消費者和健身人群有較高重合度。

目前，輕食行業(yè)尚未形成有絕對核心競爭力的龍頭品牌，存在一定的同質(zhì)化現(xiàn)象，同時，由于發(fā)展尚未完全成熟，市場良性競爭相對較弱，普遍存在定價偏高，飽腹感、味道未能滿足消費者期待等問題。

輕食能讓食用者的營養(yǎng)攝取無負(fù)擔(dān)，無壓力，更健康，同時也象征著一種積極陽光的生活態(tài)度和生活方式。隨著未來輕食行業(yè)進一步發(fā)展，消費者對輕食餐的高端化、品牌化、多元化需求將進一步提升，市場競爭將趨于激烈。

業(yè)內(nèi)人士表示，選擇吃輕食的人越來越多，輕食賽道將是一個增量市場。龐大市場下的競爭是多元的，除了不斷創(chuàng)新研發(fā)食譜外，針對年輕人的營銷上，還會與一些健身健美賽事進行合作，做出品牌差異化。研發(fā)之外，未來將會是輕食品牌的競爭。盡管市場大，但不要只看到表面上的高訂單量，其背后用在研發(fā)、人工、供應(yīng)鏈等方面的成本算下來，輕食并非是一個特別賺錢的行業(yè)，需要謹(jǐn)慎考慮競爭力。

本報告同時揭示了輕食市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。未來，輕食行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報告》。

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  2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報告

  本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調(diào)研，參考國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構(gòu)提供的大量權(quán)...

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