產(chǎn)業(yè)研究 果蔬飲料市場(chǎng)機(jī)遇分析2023

• 方蔓桃 2023年10月18日 來(lái)源：百度 572 32
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如果你想了解果蔬飲料行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2022-2027年果蔬飲料市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)果蔬

果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁，富含抗氧化物，通常，企業(yè)對(duì)果蔬汁可以理解為以水果、蔬菜為基料，通過(guò)加糖、酸、香精、色素等調(diào)制的產(chǎn)品，稱為果蔬汁飲料。果蔬汁飲料分類情況如下：

健康、健美的生活成為了眾多都市居民的追求，高熱量的傳統(tǒng)飲品顯然與這種追求相背馳。再加上90、00后成為重要的消費(fèi)群體之一，追求個(gè)性化的功能飲品也成為了飲品市場(chǎng)的一個(gè)新風(fēng)尚?，F(xiàn)在的飲料市場(chǎng)正加快呈現(xiàn)健康化、個(gè)性化化、高端化的發(fā)展趨勢(shì)。以飲料行業(yè)產(chǎn)量細(xì)分市場(chǎng)的分布情況來(lái)看，包裝飲用水、果蔬飲料仍然占據(jù)較大的市場(chǎng)份額，而碳酸類飲料份額逐漸下滑的背后，則折射出消費(fèi)者在選購(gòu)飲品時(shí)更加注重對(duì)健康因素的考量。

如果你想了解果蔬飲料行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2022-2027年果蔬飲料市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)果蔬飲料行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)果蔬飲料行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

果蔬飲料，一般指果蔬汁飲料，果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁，富含抗氧化物，通常，企業(yè)對(duì)果蔬汁可以理解為以水果、蔬菜為基料，通過(guò)加糖、酸、香精、色素等調(diào)制的產(chǎn)品，稱為果蔬汁飲料。

鮮水果蔬菜汁能有效為人體補(bǔ)充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)，增強(qiáng)細(xì)胞活力以及腸胃功能，具有促進(jìn)消化液分泌、消除疲勞等作用。

目前我國(guó)果汁飲料銷量最大的是低濃度果汁飲料，2018年低濃度果汁飲料零售額占果汁飲料整體零售額的83.76%;其次是混合果汁飲料，零售額占比為13.06%;高濃度果汁零售額占比為3.18%。國(guó)內(nèi)主要果汁企業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)仍然以低濃度的果汁為主，行業(yè)集中度比較飽和。龍頭企業(yè)市占率均超過(guò)10%，行業(yè)中市場(chǎng)份額前三的企業(yè)分別為可口可樂(lè)(中國(guó))占比14.6%，味全食品11.6%，匯源果汁占比11.0%;此外，康師傅、統(tǒng)一、百事可樂(lè)“果繽紛”、農(nóng)夫山泉也緊隨其后。2019年，果汁和蔬菜汁飲料類產(chǎn)量有所回升，為1643.84萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.44%，2020年，又減少到1519.97萬(wàn)噸。2021年，中國(guó)果汁和蔬菜汁飲料類較2020年上升11.16%，其產(chǎn)量為1693.5萬(wàn)噸。

果蔬汁飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為水果、蔬菜、食品添加劑及相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備，中游主體為果蔬汁企業(yè),進(jìn)行果蔬汁飲料的生產(chǎn)以及加工，下游消費(fèi)渠道多樣，包括商超、餐飲店、電商平臺(tái)等。

在世界各國(guó)的膳食指南中，蔬菜和水果都占據(jù)著重要的地位，同時(shí)也是指南中力推的食物。有研究表明，每天至少食用5份或400克水果和蔬菜有助于降低非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)。合理的果蔬攝入對(duì)老年人、年輕人、孩童都至關(guān)重要。

從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)上看，我國(guó)果蔬汁飲料行業(yè)的生產(chǎn)較為分散，主要分布于華東、西南和華中等地，2021年的產(chǎn)量占比分別為24.74%、18.59%、17.42%。

我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，果蔬種類資源極其豐富，且隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，種類資源不斷增多，有利于復(fù)合果蔬汁飲料行業(yè)發(fā)展。我國(guó)的果園種植面積為12277千公頃，水果產(chǎn)量為27400.8萬(wàn)噸，蔬菜種植面積為20863千公頃，蔬菜產(chǎn)量為72102.6萬(wàn)噸。

我國(guó)在果蔬汁上進(jìn)口數(shù)量較多，受全球疫情影響，2020年人們對(duì)健康飲食追求更高。2020年中國(guó)果蔬汁進(jìn)口數(shù)量為4184.4噸，同比增長(zhǎng)118.5%;中國(guó)果蔬汁出口數(shù)量為293.1噸，同比增長(zhǎng)84.7%。

中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)果蔬汁主要出口地區(qū)有中國(guó)香港、韓國(guó)、泰國(guó)及越南等。2020年中國(guó)果蔬汁出口數(shù)量最多地區(qū)為中國(guó)香港171.8噸，占果蔬汁總出口數(shù)量的58.7%。

從出口結(jié)構(gòu)上看，2021年中國(guó)冷凍橙汁出口數(shù)量為1331.6噸，同比減少22.2%;葡萄汁出口數(shù)量為669.17噸，同比上升66.6%;菠蘿汁出口數(shù)量為1194.2噸，同比減少33.5%;番茄汁出口數(shù)量為20噸，同比減少96.5%。

隨著中國(guó)城市化進(jìn)程的加快伴隨而來(lái)的居民收入的增長(zhǎng)，越來(lái)越的居民開(kāi)始和已經(jīng)不滿足于溫飽，居民的飲食方面越來(lái)越地追求安全、營(yíng)養(yǎng)和保健。果蔬汁飲品以其豐富的營(yíng)養(yǎng)、良好的保健功效以及更加安全和環(huán)保而受到青睞。

其中，2020年中國(guó)果蔬汁產(chǎn)量最多地區(qū)為四川250.3萬(wàn)噸;其次是浙江地區(qū)果蔬汁產(chǎn)量為134.7萬(wàn)噸;再次是福建地區(qū)果蔬汁產(chǎn)量為125.3萬(wàn)噸。

目前，　統(tǒng)一企業(yè)飲料業(yè)務(wù)中收入占比最大的茶飲料，收入28.97億元，同比下降9%;奶茶收入23.71億元，同比增長(zhǎng)1.3%，果汁收入7.94億元，同比減少13.5%。阿薩姆奶茶收入增長(zhǎng)明顯，成為業(yè)務(wù)新增長(zhǎng)點(diǎn)。果汁飲料是統(tǒng)一企業(yè)早期推出的飲料，但是由于創(chuàng)新不足，包裝迭代慢，難以迎合當(dāng)下消費(fèi)者的喜好。此外，公司重點(diǎn)發(fā)力食品板塊、積極拓展奶茶和包裝水等飲品業(yè)務(wù)，多元化發(fā)展也容易使得果汁飲料成為邊緣化產(chǎn)品。

我國(guó)濃縮果蔬汁出口市場(chǎng)的紅火，主要?dú)w功于我國(guó)豐富的果蔬資源、近幾年不斷擴(kuò)大的果蔬種植面積及大面積普及的種植技術(shù)等等。隨著生活水平的不斷提高，果蔬汁生產(chǎn)技術(shù)的日臻完善，果蔬汁及果蔬汁飲料的生產(chǎn)和消費(fèi)將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，并呈現(xiàn)出“綠色、環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)、健康”的特點(diǎn)。隨著我國(guó)果蔬汁市場(chǎng)的日趨國(guó)際化，濃縮果蔬汁加工也成為投資熱點(diǎn)。

2021年發(fā)布的《關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見(jiàn)》提出目標(biāo)任務(wù)，我國(guó)實(shí)行農(nóng)村生產(chǎn)生活方式綠色轉(zhuǎn)型。農(nóng)業(yè)使用量由2015年的178.3萬(wàn)噸減少至2019年139.17萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)未來(lái)，我國(guó)農(nóng)藥使用量將進(jìn)一步減少。

果蔬飲料行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

隨著果汁市場(chǎng)的逐漸飽和，如何開(kāi)發(fā)出新風(fēng)味、添加新配料成為吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵。近年來(lái)，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)、并對(duì)人體有明顯的抗氧化作用、原產(chǎn)自南美和非洲的超級(jí)食品受到了飲料行業(yè)的追捧。在歐美國(guó)家，以雪蓮果、巴西莓、猴面包果、枸杞、越橘、奇亞籽等超級(jí)食品為配料或風(fēng)味的果蔬飲料越來(lái)越多。

此外，在普通消費(fèi)者尤其是國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的普遍觀念中，始終認(rèn)為較罐頭產(chǎn)品而言，新鮮水果更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用口感更好，同時(shí)隨著我國(guó)冷鏈物流行業(yè)的興起，水果罐頭行業(yè)受到了一定的制約。

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  果蔬飲料一般指果蔬汁飲料，所謂果蔬汁是指未添加任何外來(lái)物質(zhì)，直接以新鮮或冷藏果蔬（也有一些采用廣果）為原料，經(jīng)過(guò)清洗、挑選后，采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液。...

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