餐飲行業(yè)復(fù)蘇勢(shì)頭強(qiáng)勁 2023餐飲行業(yè)市場(chǎng)前景及未來發(fā)展機(jī)遇

• 吳亞楠 2023年10月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1232 80
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今年前三季度，隨著促消費(fèi)政策的持續(xù)發(fā)力，餐飲市場(chǎng)繁榮活躍，餐飲消費(fèi)持續(xù)較快恢復(fù)，拉動(dòng)內(nèi)需作用不斷增強(qiáng)。餐飲行業(yè)復(fù)蘇走在前列、一馬當(dāng)先。

餐飲龍頭發(fā)布三季度報(bào)

10月20日，全聚德發(fā)布2023年第三季度報(bào)告。報(bào)告顯示，2023年1-9月，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入10.9億元，同比增長93.15%;實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東凈利潤7174.64萬元，同比增長140.90%。全聚德表示，2023年以來，我國餐飲消費(fèi)需求大幅釋放，餐飲市場(chǎng)明顯回升。

中華老字號(hào)餐企，同慶樓日前也發(fā)布公告稱，公司預(yù)計(jì)前三季度凈利潤為1.76億元至2.39億元，相比去年同期預(yù)計(jì)增加8859.07萬元至1.51億元，同比增長100.88%至171.78%。同慶樓表示，今年前三季度，公司的三輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略已初步成形，餐飲業(yè)務(wù)穩(wěn)步前進(jìn)，賓館業(yè)務(wù)已經(jīng)駛上發(fā)展的快車道，食品業(yè)務(wù)增長迅速。。

此外，作為“新茶飲第一股”，奈雪的茶日前也發(fā)布了前三季度運(yùn)營情況。伴隨餐飲消費(fèi)強(qiáng)勢(shì)回暖，其營業(yè)門店數(shù)量顯著增多，擴(kuò)張步伐明顯提速。截至9月30日，奈雪的茶共經(jīng)營1360間直營門店，今年第三季度凈新增166間直營門店。

業(yè)內(nèi)人士表示，今年前三季度，隨著促消費(fèi)政策的持續(xù)發(fā)力，餐飲市場(chǎng)繁榮活躍;展望四季度，餐飲服務(wù)消費(fèi)仍具有較大增長空間。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2027年中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

2023餐飲行業(yè)市場(chǎng)前景及未來發(fā)展機(jī)遇

10月18日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，9月，我國社會(huì)消費(fèi)品零售總額39826億元，同比增長5.5%;餐飲收入4287億元，同比增長13.8%;限額以上單位餐飲收入1158億元，同比上升12.8%。

今年1-9月，社會(huì)消費(fèi)品零售總額342107億元，同比增長6.8%;餐飲收入37105億元，同比增長18.7%;限額以上單位餐飲收入9702億元，同比上升18.9%。

國家統(tǒng)計(jì)局副局長盛來運(yùn)表示，今年經(jīng)濟(jì)運(yùn)行恢復(fù)常態(tài)，出行大量增加，餐飲火爆，服務(wù)消費(fèi)恢復(fù)較快。

中國烹飪協(xié)會(huì)分析認(rèn)為，9月全國餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速較去年同期分別上升15.5個(gè)、12.7個(gè)百分點(diǎn)。1-9月，全國餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速分別比上年同期上升23.3個(gè)、22.8個(gè)百分點(diǎn)。值得注意的是，今年前三季度餐飲收入同比增幅領(lǐng)先社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增幅11.9個(gè)百分點(diǎn)。

今年前三季度，隨著促消費(fèi)政策的持續(xù)發(fā)力，餐飲市場(chǎng)繁榮活躍，餐飲消費(fèi)持續(xù)較快恢復(fù)，拉動(dòng)內(nèi)需作用不斷增強(qiáng)。餐飲行業(yè)復(fù)蘇走在前列、一馬當(dāng)先。

據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f中國正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。2021年全國餐飲行業(yè)發(fā)展得到一定恢復(fù);但受到疫情反復(fù)與多點(diǎn)暴發(fā)的影響，全年餐飲收入增速放緩，尚未完全回到疫情前水平。

數(shù)億人的出行帶來的是消費(fèi)全面開花，餐飲、零售、住宿等各領(lǐng)域的商家翹首以盼，紛紛加大招工力度。58同城發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，今年“十一”黃金周前夕，餐飲、超市/百貨/零售、酒旅行業(yè)整體上招聘、求職需求都較活躍，餐飲類職位招聘、求職規(guī)模均居首位。

隨著消費(fèi)者口味日益多元，優(yōu)秀廚師是各大餐飲企業(yè)爭(zhēng)搶的對(duì)象，憑借較高的薪資水平，廚師也是眾多餐飲從業(yè)者的目標(biāo)崗位。

《中國餐飲品牌力白皮書2023》：新中式餐飲迎發(fā)展契機(jī)

2023年，我國餐飲行業(yè)快速復(fù)蘇，吸引了一批創(chuàng)業(yè)者涌入餐飲賽道，餐企注冊(cè)量大幅攀升。企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年前8個(gè)月的全國餐企注冊(cè)量約為2022年同期注冊(cè)量的1.2倍。五一之后，餐飲相關(guān)企業(yè)注銷、吊銷量也同步上漲，2023年前8個(gè)月餐飲相關(guān)企業(yè)注銷、吊銷的數(shù)量超過了2022年全年。這說明，雖然餐飲依然是熱門的創(chuàng)業(yè)賽道，但在消費(fèi)日趨謹(jǐn)慎的大背景之下，創(chuàng)業(yè)經(jīng)營難度在逐年增加，創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入了生存競(jìng)速賽，尤其對(duì)于一些沒有經(jīng)驗(yàn)的新手來說，餐飲創(chuàng)業(yè)難度更高。

近年來，我國餐飲的連鎖化率逐年上漲，2022年我國餐飲連鎖化率達(dá)到了19%，未來有望進(jìn)一步提升。

新中式餐飲是在繼承和發(fā)揚(yáng)中餐傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行創(chuàng)新與改良，使中餐在烹飪技藝、食材搭配、菜式呈現(xiàn)、環(huán)境氛圍等方面達(dá)到更高層次，向著精致化、時(shí)尚化、國際化的方向發(fā)展的中式餐飲形式。定位于“新中式漢堡”的塔斯汀就因?yàn)橥氐暄该?，成為一匹異軍突起的黑馬;西貝推出的新品牌“賈國龍中國堡”，同樣定位于“中式漢堡”;此外，一些“好吃、花樣多”的新中式輕食走紅……

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年前8個(gè)月的全國餐飲收入取得了5年以來的最好成績，餐飲收入的同比增長遠(yuǎn)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額以及商品零售的同比增幅?？傮w來看，2023年我國消費(fèi)者的信心指數(shù)仍然處于低位，消費(fèi)者的餐飲消費(fèi)預(yù)期仍趨向謹(jǐn)慎。

餐飲行業(yè)分析報(bào)告介紹了餐飲的背景知識(shí)，包括餐飲產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，國際市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析，國內(nèi)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析，宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析及經(jīng)濟(jì)形勢(shì)對(duì)行業(yè)的影響，行業(yè)國家政策及規(guī)劃分析，產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)，生產(chǎn)工藝技術(shù)，產(chǎn)品成本結(jié)構(gòu)等，同時(shí)介紹全球及行業(yè)未來產(chǎn)能、產(chǎn)量、售價(jià)、成本、毛利、產(chǎn)值等，之后分析了產(chǎn)業(yè)上游原料、下游客戶及產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析，并介紹餐飲營銷渠道，行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資策略建議，最后還采用案例的模式研究分析了新項(xiàng)目投資可行性。

未來市場(chǎng)發(fā)展如何?想了解關(guān)于更多餐飲行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2027年中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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  2023-2028年中國餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)...

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