大多數(shù)植物奶的蛋白和鈣含量低于牛奶 牛奶行業(yè)市場機遇分析

• 方蔓桃 2023年10月24日 來源：百度 367 17
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研究發(fā)現(xiàn)，在蛋白質(zhì)方面，只有19%的植物奶與牛奶相當(dāng)或超過牛奶，蛋白質(zhì)對肌肉的生長、能量的獲得和消化很重要。平均而言，每240毫升植物奶只含有2克蛋白質(zhì)，且不同產(chǎn)品之間差異很大;而每240毫升牛奶，無論是脫脂、半脫脂還是全脂都含有8克蛋白質(zhì)。那些與牛奶蛋白質(zhì)含

明尼蘇達大學(xué)研究團隊最新分析了237種由杏仁、燕麥、大米和大豆制成的牛奶替代品的營養(yǎng)標(biāo)簽。然后，他們利用營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫中的信息，將這些植物奶的蛋白質(zhì)、鈣和維生素D水平與牛奶進行了比較。

研究發(fā)現(xiàn)，在蛋白質(zhì)方面，只有19%的植物奶與牛奶相當(dāng)或超過牛奶，蛋白質(zhì)對肌肉的生長、能量的獲得和消化很重要。平均而言，每240毫升植物奶只含有2克蛋白質(zhì)，且不同產(chǎn)品之間差異很大;而每240毫升牛奶，無論是脫脂、半脫脂還是全脂都含有8克蛋白質(zhì)。那些與牛奶蛋白質(zhì)含量相匹配或超過牛奶蛋白質(zhì)含量的產(chǎn)品往往是大豆制品。

如果你想了解牛奶行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年牛奶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。重點分析了我國牛奶行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對牛奶行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

隨著中國經(jīng)濟發(fā)展、城鎮(zhèn)化水平提高，人口出生率及年輕一代飲奶習(xí)慣的改變等多方面因素，我國乳制品行業(yè)銷售額持續(xù)增長，市場規(guī)模逐步擴大，國內(nèi)乳制品市場仍保持良好的發(fā)展勢頭。由圖可知，2023年1~7月乳制品行業(yè)的市場銷售總額為176億元，同比去年增長4.5%。銷量為1.5億件，同比去年下降了-4.3%。

隨著人們生活水平的不斷提高，消費觀念的轉(zhuǎn)變，對健康生活的追求不斷增強。牛奶，作為膳食金字塔中優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的補充品，市場需求逐年增加。

根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示：2021年，我國居民年人均奶類消費量為13千克，其中城鎮(zhèn)居民17.3千克，相當(dāng)于每天攝入35克至47克，只能達到《中國居民膳食指南》推薦量的12%—15%，我們大部分人，喝奶還不夠量!對比發(fā)達國家，我國乳制品行業(yè)仍有很大空間，牛奶消費，目前仍處于較低水平。

相比國外發(fā)達國家，我國乳制品行業(yè)起步相對較晚、起點相對低，但隨著消費升級、奶制品品類的逐漸增加以及產(chǎn)品推廣力度逐漸加強，我們?nèi)橹破芬?guī)模逼近萬億大關(guān)。根據(jù)歐睿咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年我國乳制品銷售規(guī)模達到了6385億，較2019年增長0.9%，近14年年均復(fù)合增長率為10%左右。預(yù)計2025年我國乳制品市場規(guī)模將達到8100億元。

需求推動行業(yè)發(fā)展。隨著下游市場需求的不斷提升，將帶動我國牛奶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

從銷量來看，牛奶的銷售量占比最高，達到了38%。奶粉的銷售量占比為23%。這說明雖然奶粉的銷售額占比較高，但是牛奶的實際銷售量更大。這可能與奶粉和牛奶的價格差異有關(guān)。牛奶相對于奶粉來說，價格更為低廉，更多的消費者會選擇購買牛奶。

從全球范圍來看，巴氏奶是世界上消費最多的牛奶產(chǎn)品。英國、澳大利亞、美國、加拿大、日本、韓國等國，巴氏奶的消費量都占整個乳品消費的90%以上。而美國市場上幾乎全是巴氏奶。我國臺灣省巴氏鮮奶的消費量也在90%左右。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，隨著我國消費者對巴氏鮮奶的逐漸了解以及各乳企加大冷鏈建設(shè)投入，還有終端銷售冷藏冰柜的普及，我國巴氏奶每年以35%的速度增長，市場容量突破140億元。在中國乳制品安全質(zhì)量飽受質(zhì)疑之際，低溫巴氏鮮奶或許逐漸成為安全與健康的代名詞。

從各店鋪類型的銷售品類來看，自營店主要銷售牛奶，銷售額占比42.7%，銷量占比51%;其次旗艦店主要銷售奶粉，銷售額占比29%，銷量占比28.7%;官方旗艦店主要銷售奶粉，銷售額占比93.8%，銷量占比66.6%;專營店和專賣店主要銷售也在奶粉，銷售額占比均達到了80%左右，銷量占比均達到了40%左右。

牛奶行業(yè)市場機遇分析

奶粉市場一直保持著相當(dāng)大的規(guī)模，雖然近幾年新生人口數(shù)量不斷下降，但奶粉市場仍然保持較大的規(guī)模。隨著社會的發(fā)展和消費者觀念的轉(zhuǎn)變，成人奶粉市場也在逐漸崛起。

消費升級的到來使得國民健康意識的日益普及，特別是在后疫情時代，隨著人們對健康意識增強，許多人更喜歡喝營養(yǎng)更高，口感更好的巴氏奶。而且冷鏈物流發(fā)展使得巴氏奶區(qū)域性減弱，今年我國中共中央、國務(wù)院、交通運輸部等均出臺相關(guān)政策文件支持我國冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，推動冷鏈物流服務(wù)網(wǎng)絡(luò)向農(nóng)村延伸，完善產(chǎn)銷冷鏈運輸設(shè)施網(wǎng)絡(luò)。這對我國巴氏奶市場來說無疑是一大利好因素。未來,隨著我國人們消費升級，對食物追求的提高，以及國內(nèi)冷鏈物流行業(yè)的進一步發(fā)展，國內(nèi)營養(yǎng)更高，口感更好的巴氏奶市場份額將會持續(xù)增長。

牛奶市場的規(guī)模一直保持著穩(wěn)定的增長。隨著人口的增加和生活水平的提高，對營養(yǎng)和健康的需求也不斷增加，這促使牛奶市場的擴大。隨著消費者需求越來越多樣化。除了普通純牛奶之外，市場上還涌現(xiàn)出各類特殊類型的純牛奶，如有機純牛奶、低脂純牛奶、高蛋白純牛奶等，為滿足不同消費者的健康需求。另外，酸奶是一種通過在牛奶中添乳酸桿菌等微生物發(fā)酵制成的酸性乳制品。隨著全球化的發(fā)展和消費習(xí)慣的變化，酸奶已經(jīng)成為了全球范圍內(nèi)的一種受歡迎的健康食品?，F(xiàn)在市場上有各種各樣的酸奶產(chǎn)品，包括傳統(tǒng)的希臘式酸奶，添加了水果，堅果或蜂蜜等口味的酸奶以及低脂、無糖等不同類型的酸奶產(chǎn)品。

牛奶行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛奶未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘牛奶行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于牛奶行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年牛奶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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  2023-2028年牛奶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  牛奶是從雌性奶牛身上所擠出來的乳汁，是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶為均勻流體，有牛乳固有風(fēng)味，口感甘醇，具有補充蛋白質(zhì)、補鈣、鎮(zhèn)靜安神等功效。從奶源分布情況來看，我國...

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