互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場發(fā)展趨勢(shì)機(jī)遇分析2023

• 方蔓桃 2023年10月31日 來源：百度 406 20
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中華飲食文化就其深層內(nèi)涵，可以概括成四個(gè)字：精、美、情、禮。這四個(gè)字反映了飲食活動(dòng)過程中飲食品質(zhì)、審美體驗(yàn)、情感活動(dòng)、社會(huì)功能等所包含的獨(dú)特文化意蘊(yùn)，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。作為炎黃子孫，我們對(duì)中華飲食的追求不能僅局限于菜肴的色

互聯(lián)網(wǎng)餐飲是指互聯(lián)網(wǎng)在餐飲行業(yè)的應(yīng)用，這是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)尋找在餐飲行業(yè)應(yīng)用機(jī)會(huì)的過程?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲系統(tǒng)是目前得以最大限度緩解餐飲行業(yè)人力資源緊張的解決方案。不得不說，房租難調(diào)，物價(jià)難降，商家可調(diào)整范圍最大的成本項(xiàng)就是人力成本了?；ヂ?lián)網(wǎng)+作為一種新的生態(tài)群落，將容納包括餐飲業(yè)在內(nèi)的傳統(tǒng)行業(yè)，以信息化技術(shù)來取代多余的人力，以節(jié)省人工成本，從而提高工作效率與服務(wù)質(zhì)量。

吃是伴隨我們一生的重要生活內(nèi)容，它給我們帶來溫暖與幸福。通過飲食，人們知道了如何去吃、如何去種、如何去養(yǎng)、如何去收、如何去儲(chǔ)存、如何管理和分配，知道了四季的變化，知道了各種生物生長的過程與周期，知道了用節(jié)氣來指導(dǎo)農(nóng)事，也知道了我們身處環(huán)境的好與壞。

中華飲食文化就其深層內(nèi)涵，可以概括成四個(gè)字：精、美、情、禮。這四個(gè)字反映了飲食活動(dòng)過程中飲食品質(zhì)、審美體驗(yàn)、情感活動(dòng)、社會(huì)功能等所包含的獨(dú)特文化意蘊(yùn)，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。作為炎黃子孫，我們對(duì)中華飲食的追求不能僅局限于菜肴的色、香、味等方面，更應(yīng)該深入的去了解中華飲食文化的內(nèi)涵，并將飲食升華為一種愉悅心靈的精神盛宴。

如果你想了解互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)餐飲的關(guān)系，眉州東坡董事長王剛不久前在一個(gè)論壇上說，互聯(lián)網(wǎng)是一種能服務(wù)于餐飲業(yè)的可續(xù)生產(chǎn)力。站在互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的角度，叫互聯(lián)網(wǎng)餐飲業(yè)，站在餐飲業(yè)角度，叫餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)。

“總的一句話，只要不與時(shí)俱進(jìn)就叫傳統(tǒng)，與時(shí)俱進(jìn)就叫當(dāng)代，而每個(gè)行業(yè)都應(yīng)該做當(dāng)代的行業(yè)，餐飲業(yè)都應(yīng)該擁抱互聯(lián)網(wǎng)，這是必修課，要不然你就很危險(xiǎn)。

民以食為天，隨著國人收入提高，餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展，餐飲收入規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，涌現(xiàn)了一批知名餐飲企業(yè)。但是當(dāng)前，餐飲品類較為分散，行業(yè)集中度較低。中國餐飲行業(yè)歷史悠久，行業(yè)發(fā)展前景廣闊，市場空間巨大。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰x擇性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷。

前幾年，團(tuán)購曾是第一種改變餐飲業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)形式。打折、低價(jià)為食客們追捧。團(tuán)購還解決了傳統(tǒng)餐飲的展示問題，犄角旮旯的館子可以不用怕巷子深。因?yàn)槭晨偷脑u(píng)價(jià)，餐館有了排名，這對(duì)于一提到吃什么就發(fā)愁的人而言，是一種福利。

一方面互聯(lián)網(wǎng)給餐廳帶來顧客，另一方面，互聯(lián)網(wǎng)化的軟硬件系統(tǒng)，幫助餐廳提升效率。更重要的是，中國人在“吃”上有了一些新習(xí)慣。一些人漸漸養(yǎng)成訂外賣的習(xí)慣，商家也有了送外賣的意識(shí)，從餐品組合到包裝配送，環(huán)節(jié)逐步完善。

互聯(lián)網(wǎng)對(duì)餐飲行業(yè)的影響是方方面面的，無論從前端的供應(yīng)鏈，還是后端的顧客體驗(yàn)，互聯(lián)網(wǎng)滲入到餐飲行業(yè)整個(gè)鏈條之中。

傳統(tǒng)餐飲的互聯(lián)網(wǎng)化、互聯(lián)網(wǎng)餐飲的實(shí)體化。傳統(tǒng)餐飲企業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)工具實(shí)現(xiàn)線上線下融合后的全渠道營銷銷售、支付的閉環(huán)以及客戶管理體系的打通，最終實(shí)現(xiàn)信息化管理，提高整體營收。此外，為實(shí)現(xiàn)更好的市場轉(zhuǎn)化，韋麗女士在云平臺(tái)中的市場實(shí)時(shí)信息與用戶數(shù)據(jù)分析功能，對(duì)用戶畫像、消費(fèi)行為數(shù)據(jù)和市場趨勢(shì)進(jìn)行全方位的挖掘和分析，并將有意向的人群的精準(zhǔn)信息對(duì)企業(yè)供給端和線上運(yùn)營渠道進(jìn)行推送，通過算法來提升種草的成功率。從而滿足不同用戶群體多元化、個(gè)性化的消費(fèi)需求之際，也潛在提升了消費(fèi)者的消費(fèi)意愿，提升了轉(zhuǎn)化效率。

在生活節(jié)奏和方式都不斷隨著時(shí)代的發(fā)展而改變的今天，方便快捷的外賣行業(yè)消費(fèi)需求和規(guī)模都在持續(xù)擴(kuò)大，從形式和內(nèi)容上改變著越來越多的人的生活習(xí)慣，甚至已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活中不可缺少的一部分。我們的餐桌上正發(fā)生著無數(shù)嬗變，雖然外賣僅僅只是變化的其中之一，但它除了作為生活更加方便快捷的體現(xiàn)，更是如今社會(huì)物質(zhì)豐富、人民安居樂業(yè)的生動(dòng)寫照。

當(dāng)前，網(wǎng)絡(luò)訂餐以及通過網(wǎng)絡(luò)購買食品，已經(jīng)成為一些人的消費(fèi)習(xí)慣，“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲的新業(yè)態(tài)不斷發(fā)展，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，行業(yè)營收保持上漲勢(shì)頭。根據(jù)第五十一次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，截至2022年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.21億，占網(wǎng)民整體的48.8%。

前幾年，團(tuán)購曾是第一種改變餐飲業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)形式。打折、低價(jià)為食客們追捧。團(tuán)購還解決了傳統(tǒng)餐飲的展示問題，犄角旮旯的館子可以不用怕巷子深。因?yàn)槭晨偷脑u(píng)價(jià)，餐館有了排名，這對(duì)于一提到吃什么就發(fā)愁的人而言，是一種福利。

更早以前的2009年前后，餓了么創(chuàng)始人張旭豪和康嘉剛開始摸索創(chuàng)業(yè)，當(dāng)時(shí)的餐飲業(yè)既沒有經(jīng)過團(tuán)購洗禮，也沒有經(jīng)過外賣洗禮?！安宛^和互聯(lián)網(wǎng)幾乎是絕緣的，很多餐廳都不上網(wǎng)，跟他們講我們做的事情也講不清楚，那時(shí)候每家餐廳我們都要跑二三十趟，跟老板死磨?！笨导握f。

經(jīng)過前一波團(tuán)購的鋪墊，而今外賣又在弄潮，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)餐飲業(yè)的影響也深入骨髓。

一方面互聯(lián)網(wǎng)給餐廳帶來顧客，另一方面，互聯(lián)網(wǎng)化的軟硬件系統(tǒng)，幫助餐廳提升效率。更重要的是，中國人在“吃”上有了一些新習(xí)慣。一些人漸漸養(yǎng)成訂外賣的習(xí)慣，商家也有了送外賣的意識(shí)，從餐品組合到包裝配送，環(huán)節(jié)逐步完善。

而且，在互聯(lián)網(wǎng)與餐飲業(yè)的結(jié)合中，互聯(lián)網(wǎng)始終未越過餐飲制作這一雷池，這為雙方合作排除了基本障礙。

中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)的增長主要得益于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展和消費(fèi)者群體的擴(kuò)大，以及出臺(tái)的政策利好。隨著智能手機(jī)的普及，消費(fèi)者可以通過手機(jī)訂購美食，而且由于移動(dòng)支付的普及，讓消費(fèi)者在訂購美食時(shí)，不再需要拿著現(xiàn)金去支付，這大大簡化了消費(fèi)流程，提升了消費(fèi)者的購買體驗(yàn)，也增加了消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲的認(rèn)可程度。此外，政府也出臺(tái)了一系列政策，促進(jìn)了互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)的發(fā)展。

隨著政策的支持和技術(shù)的發(fā)展，中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)的未來發(fā)展前景將是良好的。

中國餐飲業(yè)市場巨大，年?duì)I收超過3萬億元，食材采購規(guī)模達(dá)8000億元，但中間渠道鏈接太長，損耗太多，若農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，可誕生無比龐大的創(chuàng)新力量。眼下非常需求一個(gè)平臺(tái)把各家的采購需求整合在一起，做科學(xué)的供應(yīng)鏈管理。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲未來趨勢(shì)

中國的互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。隨著中國經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)的前景看好，在未來幾年內(nèi)，中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚。

只要不與時(shí)俱進(jìn)就叫傳統(tǒng)，與時(shí)俱進(jìn)就叫當(dāng)代，而每個(gè)行業(yè)都應(yīng)該做當(dāng)代的行業(yè)，餐飲業(yè)都應(yīng)該擁抱互聯(lián)網(wǎng)，這是必修課，要不然你就很危險(xiǎn)。餐飲行業(yè)的負(fù)責(zé)人，看準(zhǔn)這個(gè)時(shí)機(jī)，決定利用互聯(lián)網(wǎng)，開啟新模式，以線下為基礎(chǔ)，互聯(lián)網(wǎng)為渠道，通過小程序搭建商城，通過公眾號(hào)進(jìn)行推廣，通過社群進(jìn)行精準(zhǔn)營銷，最終實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的新模式。

未來互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場在未來三年內(nèi)仍將維持增長態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場交易規(guī)模將達(dá)5980億元。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析互聯(lián)網(wǎng)餐飲未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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