肉制品市場前景樂觀：預(yù)測到2023年肉制品市場規(guī)模將超2.5萬億元

• 吳亞楠 2023年11月15日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 681 40
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2016-2021年我國肉制品市場規(guī)模穩(wěn)步增長。2021年肉制品行業(yè)市場規(guī)模約為19003億元，同比增長6.04%，2022年我國肉制品市場規(guī)模將突破2萬億，中研網(wǎng)預(yù)測到2023年肉制品市場規(guī)模?將超2.5萬億元。

隨著人均可支配收入不斷提高，我國居民正經(jīng)歷著從"吃飽穿暖"到"吃好穿好"的轉(zhuǎn)變過程，加上城市化進程的快速推進，生活節(jié)奏也越來越快，消費者對食品的便捷性和營養(yǎng)要求也隨之提高。肉制品是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，按照相關(guān)國家標準可分為中式肉制品和西式肉制品兩大類。

中式肉制品主要包括臘肉、咸肉、中國火腿、肉干、醬鹵肉制品等;西式肉制品主要包括火腿、培根、肉灌腸、熏煮火腿等。發(fā)展到今天，又涌現(xiàn)出了一批植物肉、細胞培養(yǎng)肉等人造肉制品。

肉制品包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年版肉制品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

肉制品

我國居民人均消費支出和食品煙酒支出情況來看，我國國民的消費能力和消費水平逐步提高。改革開放后，我國經(jīng)濟飛速發(fā)展，居民的生活條件和生活水平大幅改善，居民的消費能力也大幅增強?！?021肉制品行業(yè)研究報告》顯示，我國在肉制品的消費中，51%的消費者以鮮肉為主要的肉類消費，其次是占比16%的火腿制品，和占比 13%的醬鹵肉制品等。

我國是肉類生產(chǎn)及消費大國，其中肉類產(chǎn)量占世界總量約三分之一，豬肉市場空間最大，占比超60%。在后疫情時代，食品安全健康的需求被空前放大，疊加消費升級的熱潮，消費者對肉制品品質(zhì)也提出了更高的要求?！翱诟泻谩?、“營養(yǎng)”、“用料”等成為他們選購健康肉制品的標準。

從市場規(guī)模來看，2016-2021年我國肉制品市場規(guī)模穩(wěn)步增長。2021年肉制品行業(yè)市場規(guī)模約為19003億元，同比增長6.04%，2022年我國肉制品市場規(guī)模將突破2萬億，中研網(wǎng)預(yù)測到2023年肉制品市場規(guī)模將超2.5萬億元。

近年來，平?jīng)鍪幸浴叭齻€基地、兩個示范區(qū)”為抓手，全面推進產(chǎn)業(yè)鏈鏈長制，通過“鏈”上發(fā)力，加快產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級、迭代更新，著力構(gòu)建多產(chǎn)并舉、多元發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，全力打造隴東南經(jīng)濟帶重要增長極。

今年前10個月，平?jīng)鍪袑嵤┦⊥庹猩桃Y項目431項，到位資金363.06億元，同比增長102.58%。新簽約引進省外項目373項，簽約593.93億元，同比增長27.9%，開工356項，開工率95.44%，到位資金290.58億元，資金到位率48.92%……

近年來，洋縣關(guān)帝鎮(zhèn)安豐村立足鎮(zhèn)域?qū)嶋H，不斷探索壯大村集體經(jīng)濟新方式、新渠道，大力發(fā)展傳統(tǒng)臘肉制作產(chǎn)業(yè)，并延長產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)臘肉烘干加工廠，制作各種臘味品，增強村集體經(jīng)濟“造血”功能。現(xiàn)如今，小小臘肉成了富民強村大產(chǎn)業(yè)。安豐村的臘肉味美有特色與當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢是分不開的，安豐村擁有成熟的生豬繁殖、養(yǎng)殖經(jīng)驗，臘肉的好品質(zhì)要從源頭把控，選豬、喂養(yǎng)、宰殺、擇肉，每個環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。制作工藝更要精益求精，腌制、風(fēng)干、煙熏，每一項都不容馬虎。當?shù)靥烊坏陌貥?、松樹資源豐富為臘肉的熏烤提供了關(guān)鍵原料，還建有冷藏庫等基礎(chǔ)設(shè)施，為發(fā)展臘肉產(chǎn)業(yè)奠定基礎(chǔ)。

肉制品行業(yè)市場前景

改革開放后，我國經(jīng)濟飛速發(fā)展，居民的生活條件和生活水平大幅改善，居民的消費能力也大幅增強，居民肉類消費快速增長，為肉制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了極大的市場需求。

隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展，消費購買能力的增強，傳統(tǒng)肉制品標準化生產(chǎn)技術(shù)的提升，包裝的進步，互聯(lián)網(wǎng)購物的普及，物流配送的便捷發(fā)達，傳統(tǒng)肉制品的獨特風(fēng)味和歷史文化傳承日益得到消費者認同和喜愛，對傳統(tǒng)肉制品的需求和認可也不斷提升，市場前景樂觀。

在我國經(jīng)濟水平提升的背景下，消費者對產(chǎn)品的健康需求的增長也將推動我國肉制品產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展。并且，隨著國家對肉制品行業(yè)的嚴加管控、以及消費者飲食習(xí)慣的豐富，未來我國肉制品的市場需求將逐漸上漲，我國肉制品的增長空間仍然較大。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的肉制品行業(yè)報告對中國肉制品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了肉制品市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關(guān)于更多肉制品行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年版肉制品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。同時本報告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機遇。

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