食材配送行業(yè)市場規(guī)模深度調(diào)研分析2024

• 方蔓桃 2023年12月12日 來源：百度 1407 93
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為確保食材配送行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解食材配送行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，

“民以食為天”，生鮮食材配送行業(yè)之于國計民生的重要性毋庸置疑。在解決傳統(tǒng)生鮮食材供應(yīng)鏈難題的探索過程中，供給端的品類優(yōu)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、倉配管理等等，都是生鮮食材配送行業(yè)所面臨的問題與困境。

隨著國民經(jīng)濟的不斷提升、加快，人們的生活水平越來越好，作為與大眾生活息息相關(guān)的一個行業(yè)，我國的餐飲及企事業(yè)單位食堂發(fā)展呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象，配送也就成為其中一個非常重要的環(huán)節(jié)。

為確保食材配送行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解食材配送行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c，進(jìn)而賦能食材配送從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

市場配送行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

由于的保質(zhì)期都比較短，這就對配送的效率有了很高的要求，新鮮配送成為了餐飲及企事業(yè)單位食堂真正需要的，餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展也帶動了配送的不斷進(jìn)步。

目前市面上存在的配送服務(wù)范圍較廣，其中包括酒店食材配送，食堂食材配送，超市食材配送等等，大大方便了整個餐飲行業(yè)的運轉(zhuǎn)專業(yè)的配送環(huán)節(jié)大大節(jié)省了采購人員專門去到菜市場親自選購的麻煩。

專業(yè)的配送不僅能夠滿足你對種類的需求，價格也非常實惠，節(jié)省了大量的采購資金，同時也提高了生產(chǎn)工作的效率。食材配送行業(yè)的存在對于餐飲行業(yè)的發(fā)展來說是有百利而無一害。

中國城市規(guī)模不斷擴大，城市經(jīng)濟實力持續(xù)增強，城市面貌煥然一新，城鎮(zhèn)化建設(shè)和城市發(fā)展取得了舉世矚目的成就。2011-2022年，中國城鎮(zhèn)化率從51.3%增長至65.2%，總計提升13.9%。

伴隨城市和經(jīng)濟的發(fā)展，中國餐飲行業(yè)不僅成為人民生活水平和消費能力提升的見證，也逐步成為擴內(nèi)需、促消費、穩(wěn)增長、惠民生的支柱產(chǎn)業(yè)。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年餐飲行業(yè)收入為4.7萬億元，同比增長9.4%。盡管2020-2022年受疫情影響，餐飲行業(yè)收入有所下降，但隨著疫情嚴(yán)控措施的解除，餐飲行業(yè)將迎來新一輪發(fā)展機會。

根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)統(tǒng)計，2021年食材配送區(qū)域市場分布中，京津冀地區(qū)、環(huán)渤海地區(qū)、長三角地區(qū)占比分別為8.6%、6.1%、11.8%，珠三角地區(qū)、成渝地區(qū)及其他地區(qū)占比分別為10.5%、7.5%、55.50%。

中國餐飲業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展也帶動了生鮮食材采購規(guī)模提高。根據(jù)全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會調(diào)查結(jié)果顯示，2022年農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)總成交量約為10.4億噸，批發(fā)總交易額約為6.2萬億元。2020年受疫情影響，成交量與交易額均受到短期沖擊，但目前已恢復(fù)至疫情前水平。

即時配送服務(wù)行業(yè)訂單規(guī)模為279.0億單。未來伴隨即時配送服務(wù)價值進(jìn)一步凸顯，預(yù)計2026年，即時配送服務(wù)行業(yè)訂單規(guī)模將接近千億量級，達(dá)到957.8億單，2021年-2026年年復(fù)合增速為28.0%，行業(yè)整體仍處于快速發(fā)展路線上。

根據(jù)市場調(diào)研數(shù)據(jù)分析，2019-2021年重點省市食材配送市場中，山東省、廣東省、江蘇省位居全國前三，2021年前三省份配送市場規(guī)模分別為1102.4、1100.6、971.2億元，吉林省食材配送市場規(guī)模為224億元。

根據(jù)市場調(diào)研數(shù)據(jù)分析，2019-2021年重點城市食材配送市場中，北京市、上海市、廣州市、深圳市位居全國前四，2021年前四城市配送市場規(guī)模分別為226.92、242、217.4、221.2億元億元，吉林省長春市食材配送市場規(guī)模為60.2億元。

即時配送行業(yè)市場機遇分析

消費者在選購食品飲料商品時開始注重商品的內(nèi)在價值。根據(jù)2022年12月消費者調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費者在選購食品飲料類商品時，會優(yōu)先考慮營養(yǎng)價值、口味口感與產(chǎn)品品質(zhì)。同時，疫情前后消費者對于食品飲料類商品的屬性需求也有所變化。具體表現(xiàn)為：消費者開始注重健康綠色、營養(yǎng)價值以及產(chǎn)品品質(zhì)等，這表明消費者在飲食方面更加追求商品的健康化、營養(yǎng)化與精致化。

然而，傳統(tǒng)生鮮食材供應(yīng)鏈存在諸多弊端，各弊端之間相互勾連，這對全面推進(jìn)生鮮食材消費升級構(gòu)成了挑戰(zhàn)。因此，傳統(tǒng)生鮮食材供應(yīng)鏈的發(fā)展痛點亟需通過系統(tǒng)的數(shù)字化解決方案加以解決。

中國生鮮食材供應(yīng)鏈以鏈條長與環(huán)節(jié)多為主要特征。生鮮食材從農(nóng)戶到消費者至少經(jīng)過3層流轉(zhuǎn)，供應(yīng)鏈較為冗長。多年來，中國已形成穩(wěn)定的以多級批發(fā)市場為主的生鮮食材流通體系，即分散的農(nóng)戶生產(chǎn)商品后，由大量經(jīng)紀(jì)人收購并運輸至產(chǎn)地批發(fā)市場，隨后從銷地一級批發(fā)商與二級批發(fā)商分銷至農(nóng)貿(mào)市場、餐飲門店等，作為生鮮食材分銷鏈路中的重要一環(huán)，生鮮食材配送企業(yè)能夠在終端配送中發(fā)揮品類整合，提高配送效率的作用。具體來說，生鮮食材配送企業(yè)可通過一級批發(fā)商或二級批發(fā)商拿貨，進(jìn)行品類整合后再分銷至終端企業(yè)，因而更易滿足不同生鮮食材采購客戶的差異化需求。因此，生鮮食材配送企業(yè)可根據(jù)自身供應(yīng)鏈資源稟賦聚焦特定行業(yè)客戶進(jìn)行深耕，以穩(wěn)步提升行業(yè)競爭力，如菜無憂主要為連鎖餐飲提供食材配送服務(wù)，幼鮮通則主要為幼兒園提供食材配送服務(wù)。

未來，了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年食材配送行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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  2022-2027年食材配送行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告

  食材配送是指專業(yè)的餐飲公司或者是送菜公司，向有食材需求的學(xué)校、醫(yī)院、餐廳、酒店等企事業(yè)單位輸送食材的一個環(huán)節(jié)，通常由專業(yè)的食材配送公司或個體戶負(fù)責(zé)從各個食材配發(fā)商那里采購各種蔬菜、...

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