冬至日羊肉湯店生意火爆 羊肉行業(yè)市場機(jī)遇分析2024

• 方蔓桃 2023年12月22日 來源：百度 1418 94
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從產(chǎn)業(yè)形態(tài)看，無論是農(nóng)區(qū)還是牧區(qū)，規(guī)模化比例越來越高，像內(nèi)蒙古、新疆、山東、河北等省(區(qū))，大型的規(guī)模化養(yǎng)殖場越來越多。從養(yǎng)殖主體看，以前養(yǎng)羊多數(shù)是農(nóng)民在房前屋后小規(guī)模養(yǎng)殖?？v觀近年，陸續(xù)有不同行業(yè)的企業(yè)老板看到羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景，開始進(jìn)入羊產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，

12月22日，農(nóng)歷冬至，成都市一農(nóng)貿(mào)市場的羊肉湯店生意火爆，市民排隊(duì)購買羊肉湯。每年冬至當(dāng)天，也是一年中的嚴(yán)寒時(shí)節(jié)，成都民眾有吃羊肉湯的習(xí)慣。

中國肉羊生產(chǎn)2022年繼續(xù)向好，羊存出欄量和羊肉產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高。從存出欄量看，羊出欄33,624萬只，較上年增加579萬只，增幅為1.8%;從出欄率看，近5年羊只出欄率均突破了100%，2022年為105.2%。張乃鋒表示，目前中國羊產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了發(fā)展的快車道。這些年存欄量比較穩(wěn)定，而出欄量呈現(xiàn)比較明顯的上升趨勢。

從產(chǎn)業(yè)形態(tài)看，無論是農(nóng)區(qū)還是牧區(qū)，規(guī)?；壤絹碓礁?，像內(nèi)蒙古、新疆、山東、河北等省(區(qū))，大型的規(guī)?；B(yǎng)殖場越來越多。從養(yǎng)殖主體看，以前養(yǎng)羊多數(shù)是農(nóng)民在房前屋后小規(guī)模養(yǎng)殖?？v觀近年，陸續(xù)有不同行業(yè)的企業(yè)老板看到羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景，開始進(jìn)入羊產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，他們資金基礎(chǔ)強(qiáng)，起點(diǎn)高，建設(shè)了一批規(guī)?；难驁?。這種形式實(shí)際上對(duì)羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展也是一種激勵(lì)和促進(jìn)。

為確保羊肉行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解羊肉行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能羊肉從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

羊肉行業(yè)市場分析

“今年的羊肉價(jià)格確實(shí)是最近幾年里最低的，往年至少都是在每斤30元以上?！痹跐h口滿春街菜市場經(jīng)營一家商鋪的老板董紅六介紹，鮮羊肉價(jià)格賣過的最高價(jià)格接近50元一斤，然后常年能夠穩(wěn)定在36元到45元之間，最近三四年里明顯便宜了，但也在每斤30元到35元之間。

董老板回憶，在他的鋪?zhàn)永?，羊肉去年最低賣過28元一斤，到了今年則變成了22元，直到當(dāng)前氣溫明顯下降，才慢慢漲到了25元到28元左右。這也意味著，今年羊肉價(jià)格在最低位時(shí)，幾乎只有高峰期時(shí)的一半：“如果不下雪的話，今年可能就是這個(gè)價(jià)格水平了。

我國牛羊肉消費(fèi)量較少，未來有望隨著消費(fèi)升級(jí)、健康訴求而提升。2022年我國牛羊肉人均消費(fèi)量分別為7kg和4kg，占肉類消費(fèi)量僅10%和6%。該行認(rèn)為牛羊肉消費(fèi)場景豐富，涵蓋各類BC端場景，未來牛羊肉消費(fèi)量有望隨居民收入提升、健康意識(shí)提高及牛羊肉餐飲品牌的豐富而提升。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《中國農(nóng)業(yè)展望報(bào)告(2023-2032)》預(yù)測，我國2022-2032年牛羊肉消費(fèi)量CAGR或分別達(dá)1.6%和1.3%，高于豬肉CAGR(0.8%)。

從市場需求的角度來看，牛羊肉加工行業(yè)具有廣闊的市場前景。隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始注重健康飲食，牛羊肉作為高蛋白、低脂肪的肉類食品，受到了越來越多人的青睞。此外，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城市化進(jìn)程的加速，人們對(duì)方便、快捷的食品需求不斷增加，牛羊肉加工行業(yè)能夠滿足人們的需求，因此市場需求量不斷增加。

眾所周知，現(xiàn)在養(yǎng)殖外部環(huán)境復(fù)雜多變，羊價(jià)持續(xù)走低。張乃鋒稱，這直接關(guān)系到養(yǎng)殖主體切身利益，但大環(huán)境是由多種因素決定的，今年上半年不光養(yǎng)羊困難，豬、牛等行情同樣都處在低迷期。對(duì)于養(yǎng)殖主體而言，行情的波動(dòng)在養(yǎng)殖中不可避免，養(yǎng)殖主體要積極應(yīng)對(duì)行情波動(dòng)。

興一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)、活一地經(jīng)濟(jì)、富一方百姓。順豐不僅提供配送端的高時(shí)效、高品質(zhì)的運(yùn)輸保障,還延伸至價(jià)值鏈前端的產(chǎn)、供、銷、配等環(huán)節(jié),為原產(chǎn)地牧農(nóng)與商家提供全方位服務(wù),進(jìn)一步拓展銷售渠道,實(shí)現(xiàn)創(chuàng)富增收。據(jù)統(tǒng)計(jì),從2021年至2023年,?順豐累計(jì)發(fā)運(yùn)約600000噸牛羊肉,間接帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)就業(yè)人口達(dá)數(shù)萬人。

為促進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)高質(zhì)高效發(fā)展，增強(qiáng)牛羊肉供給保障能力，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日發(fā)布《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產(chǎn)量分別穩(wěn)定在680萬噸、500萬噸左右;牛羊規(guī)模養(yǎng)殖比重分別達(dá)到30%、50%。

養(yǎng)殖端穩(wěn)定出產(chǎn)提高了供應(yīng)量，市場消費(fèi)端卻似乎并沒有增加更大需求量，由此形成供大于求的局面，價(jià)格相應(yīng)下跌。

此外，餐飲觀察人士王勇也介紹，大約在七八年前，烤全羊、烤羊腿等羊肉相關(guān)餐品獨(dú)樹一幟，風(fēng)靡市場，街頭巷尾幾乎三五家餐廳中就有一家主打烤全羊。由此還衍生出各種在蒙古包中吃烤全羊的特色餐館，羊肉消費(fèi)由此高漲，羊肉價(jià)格也由此走高。

然而，近幾年來，各類主題餐飲在武漢百花齊放，市民可以選擇的餐飲類型越來越豐富，羊肉餐飲的爆發(fā)期已經(jīng)過去，市民對(duì)羊肉餐品的品類、服務(wù)的要求也越來越精細(xì)。餐飲市場對(duì)羊肉的消納能力與過去不可同日而語。

羊肉行業(yè)市場機(jī)遇分析

隨著人們生活水平的逐漸提高，消費(fèi)者對(duì)肉類產(chǎn)品的品質(zhì)和安全要求也越來越高。牛羊肉產(chǎn)業(yè)具有高附加值、品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，逐漸成為市場競爭的新亮點(diǎn)，市場前景廣闊。同時(shí)，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快和人口結(jié)構(gòu)的變化，居民消費(fèi)觀念趨于多元化，對(duì)高品質(zhì)、低脂肪、營養(yǎng)健康的牛羊肉需求也不斷增加。

隨著中國羊肉制品行業(yè)的不斷發(fā)展，競爭格局也在不斷變化。中國羊肉制品行業(yè)的競爭格局主要以國有企業(yè)、外資企業(yè)和民營企業(yè)為主。國有企業(yè)在中國羊肉制品行業(yè)占有著絕對(duì)的主導(dǎo)地位，是行業(yè)中的龍頭企業(yè)，占據(jù)了行業(yè)中的大部分市場份額，并在以技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量和市場開發(fā)等方面取得了良好的效果。

外資企業(yè)也在中國羊肉制品行業(yè)發(fā)揮著重要作用，他們以先進(jìn)的技術(shù)和經(jīng)營管理理念，以及高品質(zhì)的產(chǎn)品贏得了消費(fèi)者的信賴，并在市場上取得了很好的效果。

民營企業(yè)在中國羊肉制品行業(yè)也發(fā)揮了重要作用。他們以創(chuàng)新的經(jīng)營理念和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品在市場上取得了良好的成績，并贏得了消費(fèi)者的青睞。

牛羊肉行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛羊肉未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘牛羊肉行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

未來，欲了解更多關(guān)于牛羊肉行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年牛羊肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》。

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  2024-2029年牛羊肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告

  牛羊肉研究報(bào)告對(duì)牛羊肉行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過程中所獲取的牛羊肉資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別...

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