2024醬油行業(yè)深度調(diào)研：老字號(hào)品牌轉(zhuǎn)向綠色創(chuàng)新智造企業(yè)

• 吳亞楠 2023年12月26日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 286 11
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中國(guó)醬油行業(yè)中，海天味業(yè)占比15%，其次是美味鮮(中炬高新和李錦記，加加食品占比1%，其他占比78%。由此可見(jiàn)，我國(guó)醬油行業(yè)市場(chǎng)集中度不高。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，今年7至9月，消費(fèi)市場(chǎng)逐漸回暖，社會(huì)商品零售額同比增速?gòu)?月份的1%上升至9月份的4.6%。調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的銷售模式以往主要依賴線下渠道，但隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，線上渠道逐漸嶄露頭角，有望提升調(diào)味品的市場(chǎng)滲透率。

醬油能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。中國(guó)古代勞動(dòng)人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽用于提鮮;老抽用于提色。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國(guó)醬油行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》顯示：

2024醬油行業(yè)深度調(diào)研

受地域飲食的影響，目前有機(jī)醬油行業(yè)主要仍以區(qū)域品牌為主，市場(chǎng)相對(duì)分散，但經(jīng)過(guò)幾輪行業(yè)整合和外資沖擊后，行業(yè)集中度正在不斷提高，現(xiàn)有企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈。隨著人們生活水平的提高，對(duì)于新口味和健康品質(zhì)的追求必將推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)的規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，市場(chǎng)的剛需也讓眾多資本紛紛涌入高端醬油賽道，行業(yè)的投融資熱度也持續(xù)升溫。

在自媒體興起、懶宅經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大環(huán)境下，調(diào)味品行業(yè)面臨著挑戰(zhàn)和機(jī)遇。消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品安全標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)注不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品渠道的更新迫使企業(yè)不斷創(chuàng)新以適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化。

調(diào)味品銷售渠道正在發(fā)生巨大的變革，而海天醬油則積極適應(yīng)新的市場(chǎng)趨勢(shì)。通過(guò)探索新的營(yíng)銷模式和加速電商平臺(tái)建設(shè)，海天醬油展現(xiàn)了其強(qiáng)大的變革能力。

在堅(jiān)持綠色低碳發(fā)展的道路上，海天醬油已經(jīng)做出了表率。這家從300年前走來(lái)的“中華老字號(hào)”，近年來(lái)以工業(yè)技術(shù)改革為抓手，加速轉(zhuǎn)型升級(jí)，已經(jīng)從一個(gè)老字號(hào)品牌成功轉(zhuǎn)向綠色創(chuàng)新智造企業(yè)。今年前三季度，海天味業(yè)公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入190.94億元，歸母凈利潤(rùn)46.67億元，同比分別增長(zhǎng)6.11%和-0.86%。Q3單季，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入55.62億元，歸母凈利潤(rùn)12.74億元，同比分別增長(zhǎng)-1.77%和-5.99%。今年以來(lái)，公司的經(jīng)營(yíng)狀況就遭遇嚴(yán)峻考驗(yàn)，一季度營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)0.72%，歸母凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)-6.36%。

早在2003年，海天就引進(jìn)行業(yè)第一條全自動(dòng)包裝生產(chǎn)線，生產(chǎn)效率實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。從2008年起，海天開(kāi)始向數(shù)字化轉(zhuǎn)型，年均投入超過(guò)2億元，并且自主研發(fā)制造多套技術(shù)領(lǐng)先的釀造設(shè)備及系統(tǒng)，支撐“數(shù)智化”技術(shù)落地。基于多年的數(shù)智化部署，一瓶又一瓶的海天醬油走上了“生產(chǎn)高速”。目前，海天擁有多條快速包裝生產(chǎn)線，每小時(shí)能產(chǎn)5.2萬(wàn)瓶醬油，生產(chǎn)效率超原來(lái)的2倍。2021年，海天高明工廠人均產(chǎn)值超過(guò)600萬(wàn)元，領(lǐng)先行業(yè)。同時(shí)，以數(shù)字化促產(chǎn)能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量增長(zhǎng)超200%，累計(jì)成本節(jié)約估值達(dá)2億多元。

在向數(shù)智化轉(zhuǎn)型的同時(shí)，海天也在不斷朝著綠色發(fā)展努力。海天醬油利用工廠屋面安裝光伏發(fā)電使得年發(fā)電量超700萬(wàn)度、2022年節(jié)水超55萬(wàn)立方米、2022年通過(guò)節(jié)能項(xiàng)目改造節(jié)約標(biāo)煤7249噸……

醬油市場(chǎng)前景

近年來(lái)，醬油企業(yè)發(fā)力有機(jī)醬油品類的速度呈現(xiàn)加快態(tài)勢(shì)，好記食品、海天味業(yè)、千禾味業(yè)等都已布局有機(jī)醬油，我國(guó)有機(jī)醬油產(chǎn)量自2016年的12055噸增長(zhǎng)至2021年的35578噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)24.17%。有機(jī)醬油市場(chǎng)的放量增長(zhǎng)體現(xiàn)了醬油市場(chǎng)的品質(zhì)升級(jí)趨勢(shì)。

中國(guó)醬油行業(yè)中，海天味業(yè)占比15%，其次是美味鮮(中炬高新和李錦記，加加食品占比1%，其他占比78%。由此可見(jiàn)，我國(guó)醬油行業(yè)市場(chǎng)集中度不高。

受益于消費(fèi)者收入的提升和健康觀念的不斷加強(qiáng)，醬油品類逐漸向健康化、特色化延伸，產(chǎn)品從最初的普通醬油到生抽、老抽，再到高鮮類醬油，最后到零添加、有機(jī)的健康化醬油，產(chǎn)品矩陣不斷豐富，帶動(dòng)高端醬油市場(chǎng)快速擴(kuò)容。根據(jù)預(yù)計(jì)，在餐飲消費(fèi)場(chǎng)景持續(xù)恢復(fù)下，醬油量?jī)r(jià)齊升的態(tài)勢(shì)或可持續(xù)，2025年我國(guó)醬油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1300億元。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的醬油行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)醬油行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多醬油行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國(guó)醬油行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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  2024-2029年中國(guó)醬油行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告

  隨著醬油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的醬油企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)...

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