醬油行業(yè)市場機遇分析 醬油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景調(diào)研

• 方蔓桃 2023年12月1日 來源：百度 1301 85
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如果你想了解醬油行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年醬油行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。重點分析了我國醬油行業(yè)將面臨

今年以來，疫情影響消退，我國餐飲行業(yè)的煙火氣逐漸回升。數(shù)據(jù)顯示，上半年全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%。在此背景下，“醬油一哥”海天味業(yè)卻慘遭滑鐵盧，上半年營收、凈利等多項指標下滑，連續(xù)九年的高增長趨勢戛然而止。

對此，海天味業(yè)給出的解釋是：市場大環(huán)境、消費需求等回歸到平穩(wěn)有序狀態(tài)仍需一定周期。從結(jié)果來看，這一答復(fù)未能令投資者滿意，業(yè)績披露后其股價持續(xù)走低，年內(nèi)累積跌幅已逼近腰斬水平。

如果你想了解醬油行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年醬油行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。重點分析了我國醬油行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對醬油行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

數(shù)據(jù)顯示，2020年國內(nèi)醬油行業(yè)在單一調(diào)味品行業(yè)中的市場份額為26.8%。預(yù)期在2020年至2025年，醬油行業(yè)市場規(guī)模年復(fù)合增長率為6.3%。

醬油又稱豉油，醬油也有釀造與配置醬油的區(qū)別，對于網(wǎng)絡(luò)所宣提到的醬油混制造方法或只是配置醬油的一種，五釀造醬油成分，是由調(diào)味品與化合物混合制成醬油是不符合國家標準，對人體有害。也可以從發(fā)酵方式進行分類，在國內(nèi)未有效方式區(qū)分釀造或配置醬油，只允許合法使用食品添加劑，無論是釀造或者是配置醬油，均可完全放心食用的。2021年以來，三大醬油股海天味業(yè)、千禾味業(yè)、中炬高新，都出現(xiàn)了崩盤型走勢，近期出現(xiàn)了超跌反彈，千禾彈性更大。

實際上，海天味業(yè)的失速其實在近幾年便有體現(xiàn)。數(shù)據(jù)顯示，2020年-2022年，其營收增速分別為15.13%、9.71%、2.42%，對應(yīng)歸母凈利潤增速為19.61%、4.18%、-7.09%，增速逐漸放緩，去年更是出現(xiàn)增收不增利現(xiàn)象。

來到今年，公司業(yè)績承壓的情況進一步惡化。今年上半年，公司實現(xiàn)營收129.66億元、凈利潤30.96億元，同比分別下降4.19%和8.76%。尤其是二季度，公司營收和凈利潤同比分別下降5.34%、11.74%。收入、歸母凈利潤雙雙下降，為上市以來同期罕見。

拖累海天業(yè)績的不是其他，正是其賴以起家的醬油。中報顯示，報告期內(nèi)，海天味業(yè)醬油收入67.98億元，同比下降9.28%。

隨著生活不斷提升及居民對品質(zhì)追求不斷提高，激發(fā)高端消費，日益隨著人們對健康意識的加強，對于目前調(diào)味品市場企業(yè)推出、有機醬油、無添加等高端生抽醬油，高端價格越超20元，市場消費更加多元化，醬油價格還有進一步的提升。

在國內(nèi)醬油市場，整個品類基本經(jīng)過了三代以上的品類升級：第一階段就是單一的醬油產(chǎn)品，滿足消費者的調(diào)味基本需求;第二階段是延伸出生抽、老抽等細分品類，實現(xiàn)了醬油的用途化屬性;第三階段是滿足消費者當前日趨強烈的產(chǎn)品健康化需求，比如“0添加、有機、減鹽”等。

近年來，我國醬油產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年增加的態(tài)勢。據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會統(tǒng)計，2019年百強統(tǒng)計中醬油產(chǎn)量為520萬噸，百強企業(yè)醬油產(chǎn)量占調(diào)味品總產(chǎn)量的為36%，2020年百強報告數(shù)據(jù)來看，醬油企業(yè)(35家)生產(chǎn)總量為546萬噸，同比增長率為4.9%。

我國醬油零售價約為每噸6505元，2015—2020年均價復(fù)合年均增長率(CAGR)約為2.5%，其中海天、中炬高新、千禾醬油2020年出廠價為每噸5317、6232、5206元，成本均價為每噸2885、3189、2681元。2021年10月，海天味業(yè)發(fā)布提價公告，調(diào)整醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品出廠價格，主要產(chǎn)品調(diào)整幅度為3%—7%不等，帶動了調(diào)味品行業(yè)的提價風潮。

此后該事件引發(fā)了輿論激烈反響，即便后期公司多次發(fā)聲澄清，但對其品牌影響依然難消，業(yè)績受影響自然在所難免。

不過在海天味業(yè)業(yè)績承壓之際，友商們卻是柳暗花明。上半年，中炬高新旗下品牌美味鮮今年上半年的醬油品類實現(xiàn)營收16.17億元，同比增長7.51%;千禾味業(yè)的醬油品類上半年營收9.67億元，同比增長60.06%。

就此來看，市場所謂“一鯨落萬物生”的說法似乎來得相當貼切。但事實并非完全如此，行業(yè)集中度不斷提高，企業(yè)優(yōu)勝劣汰速度加快亦是友商們業(yè)績增長的關(guān)鍵。

今年前三季度，除了加加食品之外，海天味業(yè)、中炬高新(美味鮮)和千禾味業(yè)都具體披露了旗下醬油品類的具體收入情況，參照市場競爭現(xiàn)狀，而這三家也是上市企業(yè)中醬油品類的前三名。

醬油行業(yè)市場機遇分析2023

簡單來說，對于醬油行業(yè)來說，提價邏輯并不完全適用，高端化趨勢帶來的成長空間是有的，但天花板不高。

此外，從國外發(fā)展趨勢來看，龍頭企業(yè)往往具備不斷擴張并搶占中小企業(yè)市場份額的能力，這意味著行業(yè)集中度還將不斷提升，龍頭企業(yè)將率先受益。

總之，對投資者而言，需要了解醬油行業(yè)整體高增長的時代已經(jīng)過去了，適當降低預(yù)期是有必要的;對醬油企業(yè)，機遇與挑戰(zhàn)并存，穩(wěn)步發(fā)展之余也需尋找第二增長曲線。

未來行業(yè)市場發(fā)展趨勢如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年醬油行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國醬油行業(yè)的供需狀況、醬油發(fā)展現(xiàn)狀、醬油子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了醬油行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、醬油行業(yè)的發(fā)展建議、醬油行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。醬油報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2027年醬油行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告

  醬油行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析醬油未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘醬油行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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