中國(guó)清酒行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)

• 陳觀秋 2023年12月29日 來源：齊魯晚報(bào)網(wǎng) 百度 311 13
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近年來，健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，人們對(duì)于純凈和天然產(chǎn)品的追求也日益增加。在這一背景下，清酒作為一種低酒精度的飲品通常在15-20%之間，被視為比較健康的選擇之一。近年來，清酒逐漸受到更多消費(fèi)者的關(guān)注與喜愛，迅速成為一種具有高端、健康屬性的飲品選擇。清酒的市場(chǎng)份

近年來，健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，人們對(duì)于純凈和天然產(chǎn)品的追求也日益增加。在這一背景下，清酒作為一種低酒精度的飲品通常在15-20%之間，被視為比較健康的選擇之一。近年來，清酒逐漸受到更多消費(fèi)者的關(guān)注與喜愛，迅速成為一種具有高端、健康屬性的飲品選擇。清酒的市場(chǎng)份額也隨之上升，給中國(guó)酒類市場(chǎng)增添了新的活力。

清酒是一種谷物原汁酒，借鑒了中國(guó)黃酒的釀造法，但卻有別于中國(guó)的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料酒。

清酒行業(yè)市場(chǎng)分析

中國(guó)是清酒的故鄉(xiāng)，隨著國(guó)民生活水平的逐漸提高，人們對(duì)養(yǎng)生、健康、食療等問題的關(guān)注度也逐漸提高。清酒是營(yíng)養(yǎng)豐富的釀造酒，酒精含量低，含有多種氨基酸、有機(jī)酸及人體必需的B族維生素、礦物質(zhì)等成分，易為人體消化吸收。

清酒的制作過程嚴(yán)格而精細(xì)，需要經(jīng)歷多道工序，將米釀造成甘美豐富的酒液。同時(shí)，清酒也融入了日本文化和傳統(tǒng)，代表著人們對(duì)純粹、真實(shí)和優(yōu)雅生活方式的追求。這種獨(dú)特的魅力吸引了越來越多的消費(fèi)者，帶動(dòng)了清酒市場(chǎng)的不斷擴(kuò)張。

清酒屬于發(fā)酵酒，度數(shù)在16度左右，有點(diǎn)類似黃酒，但又不同，黃酒用的是糯米，清酒是粳米，黃酒用的麥曲，清酒用的是米曲，同時(shí)清酒為了保持口感的清爽，會(huì)磨掉很多大米表層的蛋白質(zhì)和脂肪，有的磨掉率在50%以上。清酒在低溫車間發(fā)酵，一般周期不會(huì)超過兩個(gè)月。根據(jù)不同品質(zhì)的清酒，發(fā)酵的時(shí)間也不一樣。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)清酒行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析：

對(duì)于清酒生產(chǎn)行業(yè)而言，清酒作為連接上下游的核心，上游為糧食種植行業(yè)，下游是果酒經(jīng)銷商以及消費(fèi)者，對(duì)于客戶及供應(yīng)商來說至關(guān)重要。因此，在這種形勢(shì)下，國(guó)內(nèi)的一些大型清酒企業(yè)，借助品牌位以及資本優(yōu)勢(shì)，在產(chǎn)業(yè)鏈中擁有較強(qiáng)的供應(yīng)商議價(jià)能力。

2022年，日本國(guó)稅廳發(fā)起了一項(xiàng)名為“清酒萬歲”的創(chuàng)意活動(dòng)，向日本20至39歲的年輕人征集促進(jìn)酒水消費(fèi)的創(chuàng)意，希望以此激活因人口減少逐漸萎縮的日本酒水市場(chǎng)。

據(jù)日媒報(bào)道，日本國(guó)稅廳的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，1995年日本成年人的人均酒水消費(fèi)量為100升，但2020年降至75升。近年來，受新冠疫情影響，人們外出飲酒或聚餐的機(jī)會(huì)減少，不喝酒的人逐漸增多，日本年輕人“遠(yuǎn)離酒精”的現(xiàn)象更加明顯。有民間機(jī)構(gòu)調(diào)查稱，日本半數(shù)左右的年輕人沒有日常飲酒的習(xí)慣。日本國(guó)稅廳還期待能征集到有關(guān)利用“元宇宙”進(jìn)行酒水營(yíng)銷的建議。

2022年，日本清酒出口量739萬升，同比增幅下滑至1.65%，出口額141.6億日元，同比增長(zhǎng)37.8%，但相比前一年增長(zhǎng)77.47%，增速出現(xiàn)放緩跡象。

我國(guó)是日本清酒的進(jìn)口大國(guó)。據(jù)日本清酒燒酒釀造商協(xié)會(huì)(JSS)發(fā)布的《2022年日本清酒出口數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，日本清酒出口額連續(xù)第13年同比增長(zhǎng)。其中，日本清酒銷往中國(guó)的出口額達(dá)到141.64億日元，較之第二名美國(guó)的109.3億日元存在較大差距。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)出口額占到日本清酒出口總額的近30%，另外，當(dāng)年度出口均價(jià)也大漲35.55%。

清酒行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

隨著越來越國(guó)際化的發(fā)展，以及網(wǎng)絡(luò)媒體曝光的提高，清酒已經(jīng)逐漸成為了網(wǎng)紅產(chǎn)品，與眾不同的外觀以及帶有中國(guó)漢字元素的商標(biāo)和外包裝，彰顯其獨(dú)特個(gè)性。事實(shí)上，部分日資清酒品牌已在國(guó)內(nèi)建廠，于國(guó)產(chǎn)清酒而言，既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇，背靠中國(guó)的廣闊市場(chǎng)，將迎來最好發(fā)展機(jī)遇。

清酒以其清爽的口感和良好的保健功效，如緩解心理壓力、美白肌膚、減肥瘦身、防衰老、預(yù)防癌癥和高血壓、改善更年期綜合癥、治理骨質(zhì)疏松等，未來將受到更多80、90、00后群體喜愛，中國(guó)清酒消費(fèi)需求將不斷增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)，將會(huì)給企業(yè)帶來可觀的利潤(rùn)。

報(bào)告在總結(jié)中國(guó)清酒行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)清酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為清酒企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對(duì)自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

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  清酒，是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨制得清酒的原酒。隨著人們健康意識(shí)的...

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