烘焙食品行業(yè)深度分析：到2026年我國烘焙食品行業(yè)規(guī)模將達(dá)到3700億元

• 吳亞楠 2024年1月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1390 92
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隨著消費(fèi)升級(jí)和健康飲食觀念的普及，烘焙食品市場需求將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長。未來幾年，烘焙食品市場規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大，并逐步向高端化、個(gè)性化、健康化等方向演化。

隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，烘焙食品市場需求不斷增長，市場前景廣闊。烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養(yǎng)，而且品類繁多，形色俱佳，應(yīng)時(shí)適口，可以在飯前或飯后作為茶點(diǎn)品味，又能作為主食，還可以作為饋贈(zèng)之禮品。

按照保質(zhì)期長短，面包可以分為三類：長保面包，保質(zhì)期在6個(gè)月以上;中保面包，保質(zhì)期在30-60天;短保面包，保質(zhì)期在15天以內(nèi)。與長保面包相比，短保面包添加劑少、新鮮度高、口感更加接近現(xiàn)制產(chǎn)品，更符合當(dāng)下健康化的食品消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)。

在烘焙行業(yè)的發(fā)展歷程中，關(guān)于面包保質(zhì)期市場的革命一直在延續(xù)。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國烘焙食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》顯示：

烘焙食品行業(yè)深度分析

面包屬于快速消費(fèi)品，近年來已逐步成為生活必需品出現(xiàn)在消費(fèi)者的日常生活中。面包更適合消費(fèi)高頻的代餐場景，同時(shí)也是更能迎合消費(fèi)者健康需求的品類，符合現(xiàn)代快節(jié)奏的生活方式，因此近幾年迎來了較快增長。隨著國內(nèi)生活和收入水平的不斷提高，消費(fèi)者更加追求健康、快捷、安全的面包烘焙產(chǎn)品。

短保面包運(yùn)營的核心主要依賴于食品保鮮技術(shù)的不斷提升及物流體系的持續(xù)完善，這也確保了消費(fèi)者對(duì)烘焙類產(chǎn)品新鮮、美味、健康等各方面需求的滿足。另外，隨著我國發(fā)展相對(duì)成熟的傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)與新興線上電商平臺(tái)逐步融合，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、物流等技術(shù)快速發(fā)展的加持下，傳統(tǒng)商超不斷選代升級(jí)，新業(yè)態(tài)、新商業(yè)模式快速發(fā)展，這也為面包烘焙類產(chǎn)品的市場消費(fèi)提供了更加廣闊的渠道增長機(jī)會(huì)。

目前，烘焙食品市場呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢(shì)。市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)需求持續(xù)增長。從消費(fèi)群體來看，年輕人和家庭主婦是烘焙食品的主要消費(fèi)群體，他們對(duì)烘焙食品的品質(zhì)、口感和營養(yǎng)價(jià)值有著更高的要求。從銷售渠道來看，烘焙食品銷售渠道主要包括商超、專賣店、電商等，其中商超占據(jù)主要市場份額。

桃李面包烘焙食品項(xiàng)目建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，消費(fèi)者對(duì)食品的需求越來越多樣化，新鮮、健康和口感構(gòu)成了其核心追求。這一變化推動(dòng)烘焙行業(yè)掀起“保質(zhì)期革命”，在長保與短保面包的競爭中，短保面包憑借其新鮮口感和健康優(yōu)勢(shì)，逐漸形成新的消費(fèi)風(fēng)向，也成為各烘焙品牌爭奪的熱點(diǎn)市場。

目前，短保市場格局初步形成，桃李面包憑借全國性的中央工廠布局、開創(chuàng)性的生產(chǎn)體系和卓越的物流體系獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，成為市場的領(lǐng)導(dǎo)者。桃李面包于2009年推出的“醇熟切片面包”，在消費(fèi)者中享有極高的人氣，備受贊譽(yù)，成為了品牌“新鮮”定位的代表作之一。這款產(chǎn)品的成功，進(jìn)一步鞏固了桃李面包在短保烘焙市場中的領(lǐng)先地位。

從河南省開封市有關(guān)部門獲悉，河南桃李面包烘焙食品項(xiàng)目建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)。目前，該項(xiàng)目主體及二次結(jié)構(gòu)施工完成，車間外立面裝飾裝修完成，室內(nèi)裝修完成40%，總體進(jìn)度完成60%。

2022年8月，河南桃李面包烘焙食品項(xiàng)目在開封市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)正式開工建設(shè)。桃李面包股份有限公司作為國內(nèi)烘焙行業(yè)的知名企業(yè)、上市公司，2010年被授予“中國面包生產(chǎn)企業(yè)十強(qiáng)”稱號(hào)，成為中國面包股第一股。河南桃李面包烘焙食品項(xiàng)目位于開封市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)魏都路以北、周天西路以南、七大街以西、八大街以東區(qū)域，占地面積約97.9畝。該項(xiàng)目計(jì)劃總投資約3.5億元，總建筑面積約5.3萬平方米，建設(shè)內(nèi)容包含區(qū)域管理營銷總部、烘焙食品生產(chǎn)車間、物流倉儲(chǔ)配送中心、動(dòng)力中心、輔助配套用房、倒班樓等，主要產(chǎn)品規(guī)劃為短保烘焙面包、長效烘焙面包、冷藏類食品、蛋糕等，產(chǎn)品銷售主要覆蓋河南大部分地區(qū)，以及山東、山西、河北、湖北部分地區(qū)。該項(xiàng)目一期建設(shè)投產(chǎn)后次年度起2年內(nèi)，年?duì)I業(yè)收入將達(dá)到2.2億元，年納稅達(dá)到1800萬元，用工500余人。

烘焙食品發(fā)展趨勢(shì)

健康化：隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，烘焙食品企業(yè)應(yīng)注重產(chǎn)品的健康屬性，開發(fā)低糖、低脂、高纖維等健康烘焙食品，滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求。

個(gè)性化：消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的口味、形狀、顏色等個(gè)性化需求越來越高，企業(yè)應(yīng)加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，推出符合消費(fèi)者個(gè)性化需求的烘焙食品。

品牌化：品牌是消費(fèi)者選擇烘焙食品的重要因素之一，企業(yè)應(yīng)注重品牌建設(shè)，提升品牌知名度和美譽(yù)度，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠度。

智能化：智能化是未來烘焙食品發(fā)展的重要趨勢(shì)。企業(yè)應(yīng)加大智能化生產(chǎn)線的建設(shè)和升級(jí)，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)開發(fā)智能烘焙設(shè)備，為消費(fèi)者提供更加便捷的烘焙體驗(yàn)。

渠道多元化：企業(yè)應(yīng)積極拓展銷售渠道，包括線上和線下渠道，實(shí)現(xiàn)線上線下融合發(fā)展，提高產(chǎn)品的覆蓋率和銷售額。

烘焙食品發(fā)展前景研究

隨著消費(fèi)升級(jí)和健康飲食觀念的普及，烘焙食品市場需求將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長。未來幾年，烘焙食品市場規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大，并逐步向高端化、個(gè)性化、健康化等方向演化。企業(yè)應(yīng)抓住市場機(jī)遇，加大產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌建設(shè)力度，提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值，滿足消費(fèi)者的健康需求和個(gè)性化需求。同時(shí)，應(yīng)關(guān)注政策動(dòng)向和環(huán)保要求，推動(dòng)市場的可持續(xù)發(fā)展。

短保烘焙市場自2000年以來展現(xiàn)出巨大的增長潛力。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國烘焙食品零售額達(dá)到2462億元，包裝烘焙產(chǎn)品收入規(guī)模合計(jì)450 億，其中短保烘焙市場規(guī)模達(dá)到200 億，占比接近50%。

最新調(diào)研數(shù)據(jù)也顯示，到2026年，我國烘焙食品行業(yè)規(guī)模將達(dá)到3700億元，短保烘焙市場將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長勢(shì)頭，增速將高達(dá)12%以上，市場潛力巨大。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的烘焙食品行業(yè)報(bào)告對(duì)中國烘焙食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多烘焙食品行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國烘焙食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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  2024-2029年中國烘焙食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告

  烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養(yǎng)，而且品類繁多，形色俱佳，應(yīng)時(shí)...

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